{"id":226414,"date":"2026-06-19T16:03:52","date_gmt":"2026-06-19T16:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/puligny-montrachet-les-climats-aoc-2023-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-21T11:06:26","modified_gmt":"2026-10-21T11:06:26","slug":"puligny-montrachet-les-climats-aoc-2023-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/puligny-montrachet-les-climats-aoc-2023-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet \u201cLes Climats\u201d AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Puligny-Montrachet \u201cLes Climats\u201d AOC 2023 von Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>An <strong>Puligny-Montrachet<\/strong> der leisen Schule: straff, salzig, von pr\u00e4ziser <strong>Citrus fruit<\/strong> getragen und mit jener feinen <strong>Kreide-Textur<\/strong>, die das Dorf weltber\u00fchmt gemacht hat. Keine Vanillewolken, kein Buttertoast \u2014 stattdessen Transparenz, trockener Zug und eine K\u00fchle, die den Gaumen aufr\u00e4umt. Ein Chardonnay ohne Schminke aus einem Keller, der das Handwerk \u00fcber das Spektakel stellt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Puligny-Montrachet gilt als die vielleicht reinste B\u00fchne f\u00fcr wei\u00dfen <strong>Burgundy<\/strong> \u2014 Kalkb\u00f6den, alte Lagen, ein Ort, an dem Herkunft im Glas lesbar wird. Die <strong>Domaine Thomas-Collardot<\/strong> bewirtschaftet gerade einmal 2,5 Hektar mitten im Dorf, mit Parzellen in <strong>Les Enseign\u00e8res<\/strong>, <strong>Les Nosroyes<\/strong> and <strong>Hameau de Blagny<\/strong> (1er Cru). Die Reben stammen von Jacqueline Collardots Gro\u00dfv\u00e4tern; 2010 holte sie die Weinberge zur\u00fcck in die Familie, seit 2018 f\u00fchrt sie das Gut gemeinsam mit Sohn Matthieu. Rund 10.000 Flaschen verlassen diesen Keller pro Jahr.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, vinifiziert mit ruhiger Hand: sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten <strong>228 litre drums<\/strong> (Pi\u00e8ces) mit zwei bis vier Vorbelegungen. Village-Weine wie dieser ruhen sechzehn Monate auf der <strong>Fine yeast<\/strong>, werden nur leicht filtriert und gar nicht gesch\u00f6nt. Seit 2021 ist das Weingut <strong>certified organic<\/strong>; auf Schwefel wird weitgehend verzichtet. Das Ergebnis: feine K\u00f6rnung, klare Linie, 13,5 Prozent Alkohol, durchgehend trocken.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der den Tisch belebt statt ihn zu dominieren. Ideale Gesellschaft f\u00fcr <strong>Zander in Beurre blanc<\/strong>, <strong>gegrillte Dorade mit Zitrone<\/strong>, <strong>Seeteufel in heller Kr\u00e4uterjus<\/strong> or <strong>Chicken with morels<\/strong>. Also to <strong>Comt\u00e9<\/strong> or a simple <strong>Seafood platter<\/strong> zeigt der salzige Zug seine St\u00e4rke. K\u00fchl servieren, nicht eiskalt \u2014 und dem Glas ein wenig Luft geben.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Puligny-Montrachet \u201cLes Climats\u201d 2023 von Thomas-Collardot: ein salziger, straffer Burgunder-Chardonnay aus einem kleinen Familienweingut mit 2,5 Hektar, der Transparenz statt Opulenz zeigt und mit pr\u00e4ziser Zitrusfrucht sowie feiner Kreide-Textur \u00fcberzeugt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Helles Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen, klar und brillant im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Pr\u00e4zise Zitrusfrucht \u2013 Zitronenzesten und Limette \u2013 dazu wei\u00dfer Pfirsich, feine Kr\u00e4uter und eine kalkig-mineralische Kreidenote.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Trocken, straff und geradlinig mit feiner K\u00f6rnung, lebendiger S\u00e4ure und einem salzigen, langen Abgang ohne Buttertoast oder Vanille.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Leise statt laut: ein k\u00fchler, fokussierter Puligny-Chardonnay, der Eleganz und Struktur vor Breite setzt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Zander in heller Buttersauce, Meeresfr\u00fcchte wie Jakobsmuscheln oder Austern, cremige Ziegenk\u00e4se-Gerichte.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Seltenheit aus nur rund 10.000 Flaschen Jahresproduktion; bio-zertifiziert seit 2021, Ausbau in gebrauchten Pi\u00e8ces mit sechzehn Monaten Feinhefelager \u2013 Burgund ohne Schminke.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":227523,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[62,9181,43,3563,8728],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226414","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-thomas-collardot","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Puligny-Montrachet &quot;Les Climats&quot; 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff, salzig &amp; mineralisch: Thomas-Collardot Puligny-Montrachet Climats 2023. 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