{"id":226387,"date":"2026-06-19T16:02:09","date_gmt":"2026-06-19T16:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-2023-carl-friedrich-l-walther\/"},"modified":"2026-10-21T11:07:35","modified_gmt":"2026-10-21T11:07:35","slug":"riesling-2023-carl-friedrich-l-walther","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/riesling-2023-carl-friedrich-l-walther\/","title":{"rendered":"Riesling 2023"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling 2023 von Carl-Friedrich L. Walther<\/h2>\n

Man muss schon in den \u00e4u\u00dfersten Nordosten Deutschlands reisen, um einen Riesling dieser Art zu finden: Saale-Unstrut, das n\u00f6rdlichste Qualit\u00e4tsweingebiet des Landes, wo kalte Winter und lange, k\u00fchle Herbste den Wein in Grenz- und Form bringen. Carl-Friedrich L. Walther, an der Mosel gelernt und bei Klaus Zimmerling in Dresden geschult, presst seinen Riesling aus dem Kaatschener Dachsberg \u00fcber viereinhalb Stunden in einer h\u00f6lzernen Korbkelter \u2013 Geduld, die man schmeckt.<\/p>\n

\n
Colour & appearance<\/dt>\n
Light, clear golden yellow<\/strong>, von einem ganz feinen Restkohlens\u00e4ure-Schimmer durchzogen.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Offen und einladend: kerniges, reifes Kernobst<\/strong> neben frischem Gr\u00fcn, dazu Brioche<\/strong> and Beeswax<\/strong> vom langen Hefelager. Gartenkr\u00e4uter wie Lemon balm<\/strong>, Lemon peel<\/strong> und ein k\u00fchler Hauch Rock<\/strong> vervollst\u00e4ndigen das Bild.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Trocken und geradlinig, mit fine phenolic<\/strong> und einer S\u00e4ure, die zugleich rund ansetzt und dann Druck macht \u2013 die Kombination aus 22 Stunden Maischestandzeit und langem, sanftem Pressen tr\u00e4gt hier sichtbar Fr\u00fcchte. Aromatisch hell: Pome fruit<\/strong> and Agrumen<\/strong>, hinterlegt von salziger K\u00fchle.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang und pr\u00e4sent, der leichte Gripp<\/strong> und die lebhafte S\u00e4ure bleiben bis zuletzt im Gespr\u00e4ch.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
The single layer Kaatschener Dachsberg<\/strong> liegt hoch \u00fcber der Saale in Th\u00fcringen. Die Reben wurzeln in Verwitterungsmuschelkalk mit L\u00f6sslehm-Anteilen<\/strong> \u2013 karges, steiniges Terrain am klimatischen Rand des Weinbaus, das niedrige Alkoholwerte (hier 11,5 Vol.-%<\/strong>), wache S\u00e4ure und klare Aromatik erzwingt.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Reiner Riesling<\/strong>, selektiv von Hand gelesen, mit 22 Stunden Maischestandzeit<\/strong> samt Rappen, 4,5 Stunden Korbkelter-Pressung<\/strong> and 20 Monaten Vollhefelager im Edelstahl<\/strong>. Vor der F\u00fcllung einmal abgezogen, minimal geschwefelt, nicht filtriert, nicht gesch\u00f6nt<\/strong>.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
K\u00fchle, zur\u00fcckhaltende K\u00fcche steht ihm am besten: fried zander<\/strong>, young goat's cheese<\/strong>, green asparagus<\/strong> oder eine Schale Misosuppe<\/strong>.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Ein Riesling aus der Low-Tech-Schule: biozertifizierter Handbau, Korbpresse, Geduld statt Technik. Ergebnis ist eine seltene Mischung aus Strenge und Anschmiegsamkeit<\/strong> \u2013 Norddeutschlands Antwort auf die Frage, wie leise ein gro\u00dfer Wein sprechen darf.<\/dd>\n<\/dl>\n

Wer cremige Opulenz sucht, sollte weiterziehen; wer Spannung und einen k\u00fchlen, steinigen Kern sch\u00e4tzt, wird diesen Wein noch lange im Mund haben \u2013 im w\u00f6rtlichen wie im \u00fcbertragenen Sinn.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • Der Riesling 2023 von Carl-Friedrich L. Walther stammt aus der th\u00fcringischen Einzellage Kaatschener Dachsberg an der Saale-Unstrut und \u00fcbersetzt den Verwitterungsmuschelkalk des n\u00f6rdlichsten Qualit\u00e4tsanbaugebiets Deutschlands in einen trockenen, k\u00fchlen Wein mit 11,5 % Vol.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Helles, klares Goldgelb mit feiner restlicher Kohlens\u00e4ure.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Reifes und m\u00fcrbes Kernobst, frisches Gr\u00fcn, zarte Brioche- und Bienenwachsnoten, Zitronenmelisse, Zitronenschale und ein Hauch Gestein.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Trocken und geradlinig mit feiner Phenolik, leichtem Grip und einer runden, zugleich druckvollen S\u00e4ure; hell-fruchtige Noten von Kernobst und Agrumen, langer, pr\u00e4senter Abgang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Schlank, k\u00fchl und mineralisch \u2013 Eleganz vor Wucht, mit dem steinigen Kern, der Walthers Handschrift ausmacht.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gebratener Fisch, junger Ziegenk\u00e4se, Spargel.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> 22 Stunden Maischestandzeit mit Rappen, 20 Monate Vollhefelager im Edelstahl, minimal geschwefelt (10 mg\/l), nicht filtriert und nicht gesch\u00f6nt \u2013 biozertifizierter Handwerkwein im Low-Tech-Stil.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226520,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[19554],"product_cat":[19552,19550,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226387","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-carl-friedrich-l-walther","7":"product_cat-carl-friedrich-l-walther","8":"product_cat-saale-unstrut","9":"product_cat-wochenendweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3802","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nRiesling 2023 Walther Saale-Unstrut | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Geradlinig, feine Phenolik & Agrumen: Riesling 2023 von Walther aus Saale-Unstrut. 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