{"id":225563,"date":"2026-05-13T15:49:28","date_gmt":"2026-05-13T15:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fontanasanta-manzoni-bianco-vigneti-delle-dolomiti-igt-2025-foradori\/"},"modified":"2026-10-22T09:48:42","modified_gmt":"2026-10-22T09:48:42","slug":"fontanasanta-manzoni-bianco-vigneti-delle-dolomiti-igt-2025-foradori","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/fontanasanta-manzoni-bianco-vigneti-delle-dolomiti-igt-2025-foradori\/","title":{"rendered":"Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT  2025"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 von Foradori<\/h2>\n<p>Ein Wei\u00dfer, der seine Zeit braucht \u2014 und sie verdient. Elisabetta Foradori, die im Campo Rotaliano den fast vergessenen Teroldego zur\u00fcck ins Rampenlicht holte, beweist mit dem Fontanasanta, dass ihr Gesp\u00fcr auch dem Wei\u00dfwein gilt. Auf den lehmig-kalkigen H\u00e4ngen oberhalb von Trient w\u00e4chst der <strong>Manzoni Bianco<\/strong> unter Demeter-Zertifizierung zu einem Wein heran, der nichts von der nerv\u00f6sen Frucht vieler Jungweine hat: Er atmet ruhig, trinkt k\u00fchl, tr\u00e4gt die Dolomiten im Glas.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Powerful <strong>Straw yellow<\/strong>, strahlend und klar \u2014 die kupferne Tiefe, die Schalenkontakt und Reife auf Akazienholz hinterlassen.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Entspannt und ausgeruht. <strong>Yellow stone fruit<\/strong> \u2014 frisch aufgeschnittener Apfel, kleine pralle Birnen \u2014 trifft auf <strong>Hay flowers<\/strong> und Kr\u00e4utertee. In der Kopfnote schweben <strong>Lime blossom<\/strong>, a touch <strong>Honey<\/strong>, <strong>Orange blossom<\/strong> and <strong>green almonds<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Die Ruhe setzt sich fort: Der reichhaltige <strong>Extract<\/strong> tr\u00e4gt die Frucht, w\u00e4hrend eine frische <strong>Acid<\/strong> die F\u00fchrung \u00fcbernimmt. Saftig, mit feinem <strong>phenolischem Grip<\/strong> und einem herb-w\u00fcrzigen Kontrapunkt \u2014 animierend, ohne je laut zu werden.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Kr\u00e4uterw\u00fcrzig und lang anhaltend, mit salzig-mineralischem Nachhall, der an die k\u00fchle Bergluft des Tales erinnert.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen von einem H\u00fcgel oberhalb von <strong>Trient<\/strong> mit lehmig-kalkigen B\u00f6den. Der Campo Rotaliano ist eine geologische Besonderheit: eine Talebene, eingekeilt zwischen Dreitausendern, wo der Fluss Noce \u00fcber Jahrtausende Kalkstein, Porphyr und Granit aus den Dolomiten ablagerte. Tags\u00fcber reflektieren die Felsw\u00e4nde die Sonne, nachts str\u00f6mt k\u00fchle Bergluft herab \u2014 dieser Wechsel pr\u00e4gt Frische und Tiefe zugleich.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Manzoni Bianco<\/strong>, eine Kreuzung, die hier ihren vollen Ausdruck findet. Von Hand gelesen, verg\u00e4rt der Wein auf den <strong>Schalen im Zementtank<\/strong> und reift anschlie\u00dfend <strong>acht Monate in gebrauchten Akazienf\u00e4ssern<\/strong>. Die j\u00e4hrliche Produktion umfasst rund <strong>25.000 Flaschen<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Sein Extrakt und der w\u00fcrzige Grip verlangen nach Substanz: <strong>Risotto with chanterelles<\/strong>, <strong>Trout in almond butter<\/strong>, <strong>Kn\u00f6del mit Braunbutter und Salbei<\/strong> or <strong>reifer Schafsk\u00e4se<\/strong> from the region.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Geduld ist hier alles: Der Fontanasanta zeigt sein volles Potenzial erst nach etwa <strong>drei Jahren<\/strong> und gewinnt mit weiterer Flaschenreife sp\u00fcrbar an Dimension. In der Jugend lohnt das <strong>Karaffieren<\/strong> \u2014 dann \u00f6ffnet sich, was im jungen Wein noch gefaltet ruht. Ein Wei\u00dfwein, der wie ein roter denkt: mit Schale, mit Struktur, mit Zukunft.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 von Foradori ist ein trockener Wei\u00dfwein aus dem Trentino, der auf lehmig-kalkigen H\u00fcgellagen oberhalb von Trient w\u00e4chst und mit Schalenkontakt sowie achtmonatigem Ausbau in gebrauchten Akazienf\u00e4ssern seine Tiefe gewinnt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strong straw yellow, radiant and clear.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Gelbes Kernobst wie frischer Apfel und reife Birne, dazu Heublumen, Kr\u00e4utertee, Linden- und Orangenbl\u00fcte, ein Hauch Honig und gr\u00fcne Mandeln.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftig und ruhig am Gaumen, reichhaltiger Extrakt trifft auf frische, f\u00fchrende S\u00e4ure mit feinem phenolischem Grip und herb-w\u00fcrzigem Gegenpart.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Entspannt und vielschichtig, doch mit echtem Reifepotenzial \u2013 der Fontanasanta zeigt seine volle Gr\u00f6\u00dfe erst nach einigen Jahren, in der Jugend lohnt das Karaffieren.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Zu Forelle in Mandelbutter, Kr\u00e4uterrisotto oder mildem Bergk\u00e4se aus dem Trentino.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Handgelesene Trauben vom Demeter-zertifizierten Weingut Foradori, Maischeg\u00e4rung im Zementtank und Reifung in gebrauchten Akazienf\u00e4ssern verleihen dem seltenen Manzoni Bianco eine eigenst\u00e4ndige, lagerf\u00e4hige Stilistik \u2013 die Dolomiten im Glas.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228444,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1544],"product_cat":[3069,37,110,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225563","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-foradori","7":"product_cat-foradori","8":"product_cat-italien","9":"product_cat-trentin","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-4386","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-manzoni-bianco","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Manzoni Bianco Fontanasanta Foradori | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; herb-w\u00fcrzig: Fontanasanta Manzoni Bianco von Foradori aus dem Trentin bietet pure Frische mit Grip. 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