{"id":225178,"date":"2026-05-08T15:48:49","date_gmt":"2026-05-08T15:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotta-barbaresco-docg-2023-sottimano\/"},"modified":"2026-10-21T11:25:01","modified_gmt":"2026-10-21T11:25:01","slug":"cotta-barbaresco-docg-2023-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cotta-barbaresco-docg-2023-sottimano\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023 von Sottimano<\/h2>\n

Wer Geduld hat, wird belohnt \u2013 diese Regel gilt beim Cott\u00e1 doppelt. Andrea Sottimano l\u00e4sst seinen Nebbiolo bis zu vierzig Tage auf der Maische, l\u00e4ngst nachdem andere abgepresst h\u00e4tten. Heraus kommt ein Barbaresco, der jetzt schon \u00fcberschw\u00e4nglich duftet, aber erst in einigen Jahren seine wahre Gestalt zeigen wird. Die Cott\u00e0, gleich beim Weingut in Neive gelegen, gilt als die fruchtbetonteste der f\u00fcnf Einzellagen des Hauses \u2013 und genau das macht den 2023er so unwiderstehlich jung.<\/p>\n

\n
Colour & appearance<\/dt>\n
Transparent Ruby Red<\/strong>, gl\u00e4nzend und mitteldicht \u2013 typisch jugendlicher Nebbiolo ohne jede Tr\u00fcbung.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Kraftvoll und fleischig im Auftakt: Hollyhocks<\/strong> und eine fast br\u00fchige Tiefe, dann bricht die Frucht durch \u2013 Amarena cherries<\/strong>, Rosehips<\/strong>, Pomegranate<\/strong>. Dahinter Tobacco<\/strong>, one track Iodine<\/strong>, dezenter Rauch und eine \u00e4therische Note, die an Sandalwood<\/strong> denkt. Ein Kraftwerk, das gro\u00dfe Gl\u00e4ser verlangt.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Seidiger Antrunk, dann Saft und Zug: reichhaltige, extraktreiche Frucht, getragen von einer fein ziselierten Acid<\/strong>, die sich weit \u00fcber den Gaumen spannt. Das Tannin<\/strong> ist engmaschig, samtig, mit aromatisch herbem Oberton \u2013 sp\u00fcrbar, aber niemals hart.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang, vibrierend, mit Druck und transparenter Aromatik. Ein Jungspund mit klarem Reifeversprechen \u2013 karaffieren ist Pflicht<\/strong>, besser noch: einige Jahre Flaschenreife.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
The Cott\u00e0<\/strong> in Neive, an der Grenze zur Gemeinde Barbaresco, ist die historische Kernlage des Hauses \u2013 hier sitzt das Weingut selbst. S\u00fcdwestexposition<\/strong> and Kalk-Ton-B\u00f6den<\/strong> mit sandigen Anteilen geben F\u00fclle, Struktur und das markante Gerbstoffger\u00fcst. Viele Rebst\u00f6cke in den Sottimano-Lagen sind f\u00fcnfzig bis sechzig Jahre alt.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Reiner Nebbiolo<\/strong>, handgelesen und spontan vergoren. Die lange Maischestandzeit mit untergetauchtem Tresterhut holt Farbe und Struktur aus den Schalen; der Ausbau erfolgt rund 18 bis 22 Monate<\/strong> in franz\u00f6sischen Barriques, nur zum Teil neu. Abgef\u00fcllt wird ungefiltert.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
To geschmorter Ochsenbacke<\/strong>, Rinderbraten in Barolo<\/strong>, Tajarin with white truffle<\/strong> or reifem Castelmagno<\/strong>. Also Game stew<\/strong> und kr\u00e4ftige Pilzgerichte stehen ihm gut.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Sottimano bewirtschaftet seine Weinberge seit \u00fcber vierzig Jahren certified organic<\/strong> \u2013 Herbizide und synthetische D\u00fcnger waren hier nie ein Thema. Im Keller: wilde Hefen, keine Filtration, keine Eile. Die Kombination aus \u00fcppiger Cott\u00e0-Frucht und dieser ungeduldslosen Langsamkeit macht den Wein zu einem der ehrlichsten Barbareschi seiner Generation.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023 von Sottimano ist ein kraftvoller Nebbiolo aus der historischen Kernlage des Weinguts in Neive \u2013 bio-zertifiziert, spontan vergoren und ungefiltert abgef\u00fcllt. Ein Jungspund mit Tiefgang, der nach gro\u00dfen Gl\u00e4sern und Geduld ruft.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Transparent ruby red.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Stockrosen und Fleischextrakt im Auftakt, dahinter satte Frucht nach Amarenakirsche, Hagebutte und Granatapfel; w\u00fcrzige Noten von Tabak, Jod und Rauch plus eine \u00e4therische, an Sandelholz erinnernde Komponente.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Seidiger Antrunk, saftig und extraktreich mit fein ziselierter S\u00e4ure; engmaschiges, samtiges Tannin, hohe Vibration und sp\u00fcrbarer Druck \u2013 karaffieren ist Pflicht.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein \u00fcberschw\u00e4ngliches Kraftwerk mit Finesse \u2013 jugendlich intensiv und strukturiert, das zwingend einige Jahre Flaschenreife verlangt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Zu kr\u00e4ftigen Fleischgerichten wie Geschmortem oder zu Pilz- und Tr\u00fcffelgerichten sowie zu w\u00fcrzigem Hartk\u00e4se eine starke Wahl.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Aus der Lage Cott\u00e1, den fruchtbetontesten der f\u00fcnf Sottimano-Crus; bis zu 60 Tage Maischestandzeit, Ausbau in gebrauchten burgundischen Pi\u00e8ces \u2013 Bio seit \u00fcber vierzig Jahren, von alten Rebst\u00f6cken und Handarbeit gepr\u00e4gt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228472,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[37,146,3565,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225178","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-piemont","9":"product_cat-premiumweine","10":"product_cat-sottimano","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-nebbiolo","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nCott\u00e1 Barbaresco DOCG Sottimano 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidig, saftig & extraktreich: Sottimanos Barbaresco Cott\u00e1 aus dem Piemont. 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