{"id":225164,"date":"2026-05-08T15:47:52","date_gmt":"2026-05-08T15:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bric-del-salto-dolcetto-d-alba-doc-2025-sottimano\/"},"modified":"2026-10-21T11:25:46","modified_gmt":"2026-10-21T11:25:46","slug":"bric-del-salto-dolcetto-d-alba-doc-2025-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bric-del-salto-dolcetto-d-alba-doc-2025-sottimano\/","title":{"rendered":"Bric Del Salto Dolcetto d&#8217;Alba DOC 2025"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bric Del Salto Dolcetto d&#8217;Alba DOC 2025 von Sottimano<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>The <strong>Bric Del Salto<\/strong> ist ein Dolcetto von klarer Herkunft und handwerklicher \u00dcberzeugung. Sottimano, eines der verl\u00e4sslichsten G\u00fcter im <strong>Neive<\/strong>-Teil der Langhe, behandelt den Dolcetto nicht als Nebendarsteller, sondern als eigenst\u00e4ndige Stimme des Hauses. <em>Bric del Salto<\/em> hei\u00dft der kleine Weinberg, den die Familie in den siebziger Jahren gekauft hat. Heute kommen die Trauben aus drei Lagen in Neive, <strong>Cott\u00e0, Basarin und San Cristoforo<\/strong>, zusammen dreieinhalb Hektar.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die H\u00fcgel rund um <strong>Alba<\/strong> bieten dem Dolcetto ein Zuhause, das von <strong>kalkhaltigen Tonmergel-B\u00f6den<\/strong> (Tuffo und Elveziano) gepr\u00e4gt ist \u2013 dieselbe geologische Vielfalt, die auch Nebbiolo und Barbera in dieser Gegend so charaktervoll macht. Das kontinentale Klima des Piemonts mit warmen Sommern und k\u00fchlen Herbstn\u00e4chten sorgt f\u00fcr eine langsame, aromatisch dichte Reife. Dolcetto reift fr\u00fcher als Nebbiolo und nutzt die besten Herbsttage f\u00fcr eine konzentrierte, aber frische Frucht.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Dolcetto<\/strong> ist die t\u00e4glich trinkbare Seele des Piemonts \u2013 dunkel in der Farbe, mit dem leicht bitteren, <strong>grippy tannin<\/strong> der Sorte, einer nat\u00fcrlichen S\u00e4urestruktur und einem charakteristischen Spiel zwischen dunkler Frucht und einer leicht <strong>bitteren Mandelnote<\/strong> im Abgang. Spontan vergoren, drei Wochen auf der Maische, dann im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut, ungesch\u00f6nt und unfiltriert gef\u00fcllt. Sottimano vinifiziert mit der Sorgfalt eines Hauses, das Pr\u00e4zision \u00fcber Spektakel stellt: Der Wein wird so ausgebaut, dass Frische und Trinkfluss im Vordergrund stehen, ohne die Tiefe des Terroirs zu verwischen. Ein <strong>trockener, charakterstarker Alltagswein<\/strong> in the best sense.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Klassisch piemontesisch und dabei ausgesprochen vielseitig am Tisch. Ideal zu <strong>Tajarin al rag\u00f9<\/strong>, <strong>Vitello tonnato<\/strong>, <strong>gegrillten W\u00fcrsten vom Grill<\/strong> or a simple <strong>Tomatensugo mit Pasta<\/strong>. Also to <strong>Salumi<\/strong>, <strong>Focaccia<\/strong> and strong <strong>Antipasti<\/strong> zeigt der Bric Del Salto seine gesellige, unkomplizierte St\u00e4rke. Ein Wein, der nicht nach Anlass verlangt \u2013 sondern nach gutem Essen und guter Gesellschaft.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bric Del Salto Dolcetto d&#8217;Alba DOC von Sottimano ist ein charakterstarker piemontesischer Rotwein, der die typische Lebendigkeit und Tiefe der Dolcetto-Traube aus einer der renommiertesten Adressen des Langhe-Gebiets widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dichte und lebhafte Farbe<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Dunkle Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, erg\u00e4nzt durch florale Noten von Veilchen sowie feine Mandel- und Lakritzhintergr\u00fcnde<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftig, mit griffigem Tannin und dem angenehm bitteren Finish, typisch f\u00fcr Dolcetto, lebendige S\u00e4ure und gute Struktur<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Unkompliziert und dennoch komplex \u2013 ein authentischer, trinkfreudiger Piemontese mit Charme und Substanz<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Antipasti piemontesi, Pasta mit Fleischrag\u00f9, gegrillte W\u00fcrste oder junger K\u00e4se wie Toma Piemontese<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Sottimano z\u00e4hlt zu den f\u00fchrenden Winzern der Langa; der Bric Del Salto stammt von einer spezifischen Einzellage und wird vinifiziert, um die sortentypische Frische und Unmittelbarkeit der Dolcetto bestm\u00f6glich auszudr\u00fccken<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226021,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3566,37,146,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225164","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-italien","9":"product_cat-piemont","10":"product_cat-sottimano","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-4386","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-dolcetto","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sottimano Dolcetto d&#039;Alba 2025 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vollmundig &amp; saftig mit weichen Tanninen \u2013 Sottimanos Bric Del Salto aus dem Piemont. 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