{"id":225119,"date":"2026-05-07T12:30:30","date_gmt":"2026-05-07T12:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-baudines-aoc-2024-thomas-morey\/"},"modified":"2026-10-21T11:26:17","modified_gmt":"2026-10-21T11:26:17","slug":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-baudines-aoc-2024-thomas-morey","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-baudines-aoc-2024-thomas-morey\/","title":{"rendered":"Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024 von Thomas Morey<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Hell <strong>goldfarben<\/strong>, klar und leuchtend im Glas \u2013 ein Wein, der schon optisch seine k\u00fchle, h\u00f6henbetonte Herkunft ank\u00fcndigt.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Karg, hell, zitrisch: <strong>Carambola<\/strong>, <strong>Renekloden<\/strong> and <strong>Pineapple<\/strong> meet <strong>Salt lemon<\/strong>, in addition <strong>Blattwerk und Bl\u00fcten<\/strong>. Ein feiner Abdruck von <strong>Holz und Vanille<\/strong> bleibt dezent im Hintergrund. Man riecht f\u00f6rmlich den obersten Teil des H\u00fcgels.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Schlank und <strong>mineral<\/strong>, zitrisch und <strong>chalky<\/strong>, mit reifer, aber klarer S\u00e4ure. Pikant, noch leicht reduktiv, die Textur wirkt im Moment noch etwas gedeckt \u2013 hier schlummert ein Wein, der erst mit Zeit sein volles Strahlen zeigen wird. Die Anlagen dazu besitzt er restlos.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Kreidig-salzig und straff, mit langem, zitrisch-mineralischem Nachklang, der nach Luft und ein paar Jahren Geduld verlangt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd><strong>Les Baudines<\/strong> liegt am s\u00fcdlichen Ende von Chassagne-Montrachet, im obersten Teil des H\u00fcgels, unmittelbar neben Les Embaz\u00e9es und der Gemarkung Santenay. Der Boden ist <strong>white limestone<\/strong> mit beachtlicher Tiefgr\u00fcndigkeit \u2013 Grundlage f\u00fcr die k\u00fchle, kreidige Klarheit dieses Climats.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>. Die G\u00e4rung erfolgt mit indigenen Hefen in neutralem Fass und Tank, die malolaktische G\u00e4rung l\u00e4uft nat\u00fcrlich ab. Der Wein bleibt auf der Hefe \u2013 ohne jegliches <strong>B\u00e2tonnage<\/strong>. Der Neuholzanteil liegt bei rund <strong>20 Prozent<\/strong>, geschwefelt wird erst in den letzten sechs Monaten im Fass in minimalen Dosen (insgesamt nie mehr als 35 mg\/l).<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr feine, klare K\u00fcche: <strong>Zander auf Muschelsud<\/strong>, <strong>pochierte Seezunge mit Zitronenbutter<\/strong>, <strong>grilled calamari<\/strong> or <strong>Helles aus Gefl\u00fcgel mit Morcheljus<\/strong>. Also to <strong>Comt\u00e9<\/strong> in jungen Jahren eine stimmige Kombination.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Thomas Morey, Winzer in der zehnten Generation, pflegt die Reben der Domaine de la Roman\u00e9e-Conti im Montrachet \u2013 wer diesem Terroir so nahe ist, wei\u00df, was H\u00f6henlagen leisten k\u00f6nnen. Sein Stil ist bewusst schlank und feinnervig statt opulent: Dieser Baudines 2024 ist noch ein Versprechen, kein fertiger Wein \u2013 wer ihn jetzt \u00f6ffnet, schenkt gro\u00dfz\u00fcgig Luft. Wer wartet, wird mit einem der pr\u00e4zisesten Wei\u00dfweine der Lage belohnt. Bio-zertifiziert seit 2017.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024 von Thomas Morey ist ein bio-zertifizierter, trockener Chardonnay aus dem obersten Teil des H\u00fcgels von Chassagne-Montrachet \u2013 karg, hoch gelegen und von wei\u00dfem, tiefgr\u00fcndigem Kalkboden gepr\u00e4gt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Hell goldfarben mit klarer, leuchtender Ausstrahlung.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitrisch und feingliedrig \u2013 Karambole, Renekloden, Ananas und Salzzitrone, dazu Blattwerk, Bl\u00fcten sowie ein zarter Hauch von Holz und Vanille.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Schlank, kreidig und mineralisch mit reifer, klarer S\u00e4ure; pikant und noch leicht reduktiv, mit versprechendem Entwicklungspotenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein eleganter, feinnerviger Burgunder im \u201eracy, fine-boned\u201c Stil \u2013 k\u00fchl, straff und terroirbetont, der noch etwas Reifezeit braucht, um sein volles Strahlen zu zeigen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Idealer Begleit zu pochiertem Seezungenfilet, Jakobsmuscheln auf Zitronenrisotto oder jungem Comt\u00e9-K\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Spontane G\u00e4rung mit indigenen Hefen, Verzicht auf B\u00e2tonnage, nur rund 20 % Neuholz und maximal 35 mg\/l Schwefel \u2013 aus einem Weingut, das bio-zertifiziert ist und dessen Winzer von der Domaine de la Roman\u00e9e-Conti mit der Rebpflege in Le Montrachet betraut wurde.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225256,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3398],"product_cat":[62,9181,43,3565,3397],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225119","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-morey","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-premiumweine","11":"product_cat-thomas-morey","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3800","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chassagne-Montrachet Baudines Thomas Morey | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; kreidig: Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Baudines 2024. 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