{"id":224863,"date":"2026-04-26T08:33:32","date_gmt":"2026-04-26T08:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/eclats-edition-speciale-degorgement-tardif-extra-brut-l20-21-jeaunaux-robin\/"},"modified":"2026-10-23T13:47:11","modified_gmt":"2026-10-23T13:47:11","slug":"eclats-edition-speciale-degorgement-tardif-extra-brut-l20-21-jeaunaux-robin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/eclats-edition-speciale-degorgement-tardif-extra-brut-l20-21-jeaunaux-robin\/","title":{"rendered":"\u201c\u00c9clats\u201d \u00c9dition Speciale Degorgement Tardif Extra Brut L20\/21"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr \u201c\u00c9clats\u201d \u00c9dition Speciale Degorgement Tardif Extra Brut L20\/21 von Jeaunaux-Robin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Jeaunaux-Robin is one of those <strong>Vintner champagnes<\/strong>, die mit Geduld und Handwerk arbeiten statt mit Marketing-Budgets. Der \u201e\u00c9clats\u201d in der \u00c9dition Sp\u00e9ciale mit <strong>sp\u00e4tem Degorgement<\/strong> (Degorgement Tardif) verk\u00f6rpert eine Philosophie der Reife: L\u00e4ngere Hefelagerung entwickelt komplexere Aromen, w\u00e4hrend die <strong>Extra Brut dosage<\/strong> den Wein seine Geschichte erz\u00e4hlen l\u00e4sst, ohne sie mit Zucker zu \u00fcbert\u00fcnchen. Das ist Champagner f\u00fcr Trinker, nicht f\u00fcr Angeber.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The <strong>Champagne<\/strong> lebt von ihren Kreideb\u00f6den und k\u00fchlem Klima \u2013 Bedingungen, die Trauben mit knackiger S\u00e4ure und mineralischer Pr\u00e4zision hervorbringen. Jeaunaux-Robin bewirtschaftet Parzellen, die den authentischen Charakter der Region widerspiegeln, fernab der Grands Crus-Glamour. Hier z\u00e4hlt nicht die Postleitzahl, sondern die <strong>sorgf\u00e4ltige Arbeit im Weinberg<\/strong> und die Bereitschaft, den Weinen Zeit zu geben.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>The classic <strong>Champagner-Trilogie<\/strong> aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier vereint Eleganz, Struktur und fruchtigen Charme. Das sp\u00e4te Degorgement bedeutet, dass dieser Champagner <strong>au\u00dfergew\u00f6hnlich lange auf der Hefe<\/strong> ruhte \u2013 oft Jahre \u00fcber das \u00fcbliche Ma\u00df hinaus. Diese verl\u00e4ngerte Reifung bringt Noten von <strong>Brioche, ger\u00f6steten N\u00fcssen und Honig<\/strong> hervor, w\u00e4hrend die Extra Brut-Dosage (weniger als 6 g\/l Restzucker) f\u00fcr <strong>Geradlinigkeit und Pr\u00e4zision<\/strong> sorgt. Mit 12% Alkohol bleibt der Wein trinkfreudig und zeigt, dass Champagner nicht immer kraftvoll sein muss, um beeindruckend zu sein.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Champagner dieser Reife und Trockenheit verlangt nach mehr als Canap\u00e9s. Denken Sie an <strong>matured Comt\u00e9<\/strong> or <strong>Beaufort<\/strong>, an <strong>Fried scallops<\/strong> mit Nussbutter, an <strong>Turbot<\/strong> or <strong>Poularde \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>. Die Komplexit\u00e4t des sp\u00e4ten Degorgements harmoniert wunderbar mit <strong>Mushroom dishes<\/strong>, <strong>Sweetbreads<\/strong> oder auch einem schlichten, perfekt zubereiteten <strong>Omelett mit Tr\u00fcffel<\/strong>. Dies ist ein Essensbegleiter, kein Aperitif.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der \u00c9clats \u00c9dition Speciale Degorgement Tardif Extra Brut von Jeaunaux-Robin ist ein charaktervoller Champagner aus der Cuv\u00e9e von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, der durch sp\u00e4te Degorgierung au\u00dfergew\u00f6hnliche Komplexit\u00e4t und Reife entwickelt hat.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light golden yellow with fine, persistent pearl chains<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Reife gelbe Fr\u00fcchte, ger\u00f6stete Brioche, Haselnuss, kandierte Zitrusfr\u00fcchte, feine Hefenoten und mineralische Nuancen<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Cremige Textur mit pr\u00e4ziser S\u00e4ure, Noten von Apfel, Birne, Toast und Mandeln, sehr trocken mit subtiler W\u00fcrze und langem, mineralischem Finale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Komplex, reif und elegant; die sp\u00e4te Degorgierung verleiht ihm au\u00dfergew\u00f6hnliche Tiefe, Struktur und eine noble Entwicklung bei gleichzeitiger Frische<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Jakobsmuscheln, gebratener Steinbutt, gereifter Comt\u00e9, Kalbsbries in Rahmsauce<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Degorgement Tardif (sp\u00e4te Degorgierung) nach verl\u00e4ngerter Hefelagerung, Extra Brut Dosage f\u00fcr maximale Reinheit, \u00c9dition Speciale L20\/21 bezeichnet die spezielle Charge<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225759,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1603],"product_cat":[68,7886,43,3105,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-224863","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jeaunaux-robin","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-jeaunaux-robin","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00c9clats Extra Brut Degorgement Tardif | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremig-mineralischer Champagner von Jeaunaux-Robin. 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