{"id":223896,"date":"2026-03-20T15:02:27","date_gmt":"2026-03-20T15:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/a-l-aube-de-la-cote-des-bar-brut-nature-2022-375ml-louise-brison\/"},"modified":"2026-10-21T11:43:22","modified_gmt":"2026-10-21T11:43:22","slug":"a-l-aube-de-la-cote-des-bar-brut-nature-2022-375ml-louise-brison","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/a-l-aube-de-la-cote-des-bar-brut-nature-2022-375ml-louise-brison\/","title":{"rendered":"A l\u2019Aube de la C\u00f4te des Bar Brut Nature 2022 375ml"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr A l\u2019Aube de la C\u00f4te des Bar Brut Nature 2022 375ml von Louise Brison<\/h2>\n<p>Es gibt Champagner, die man trinkt, und Champagner, die man liest wie ein Landschaftsfoto. Dieser geh\u00f6rt zur zweiten Kategorie. Die C\u00f4te des Bar liegt n\u00e4her an Chablis als an Reims \u2013 und genau das schmeckt man: Kimmeridge-Kalk, darin die Fossilien der Auster <em>Exogyra virgula<\/em>, 150 Millionen Jahre alte Erinnerung, die sich im Glas als salzige, jodige Sch\u00e4rfe meldet. Delphine Brulez, die das 1910 gegr\u00fcndete Haus in vierter Generation f\u00fchrt, gibt ihren Weinen mindestens f\u00fcnf Jahre auf der Hefe \u2013 zwei mehr, als das Gesetz verlangt \u2013 und verzichtet konsequent auf jede Dosage. Was bleibt, ist Champagner ohne Schminke, von kristalliner Pr\u00e4zision.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd><strong>Golden yellow<\/strong> mit feinem, leicht <strong>copper-coloured impact<\/strong>; die Perlage steigt lebendig und dicht.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Eine spannende Doppelbewegung aus Frische und Anflug von Oxidation: <strong>Zitronensaft und -zeste<\/strong>, <strong>Fresh pome fruit<\/strong>, in addition <strong>crunchy apples<\/strong> wie eine Reminiszenz an den Herbstkeller. Darunter <strong>Graphite<\/strong>, <strong>crushed stone<\/strong>, <strong>Oyster shells<\/strong> und eine feine jodige Spur \u2013 der Kalk meldet sich unmissverst\u00e4ndlich zu Wort, gebremst von einer leichten, reizvollen Reduktion.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Rund, frisch und intensiv zugleich. <strong>Rote Keller\u00e4pfel<\/strong>, <strong>Ripe stone fruit<\/strong> und Kr\u00e4uter treffen auf <strong>chalky minerality<\/strong>, einen hauchfeinen Gerbstoff und deutliche <strong>Saltiness<\/strong>. Das Mousseux ist lebendig, aber fein; die S\u00e4ure gibt Halt, ohne zu spitzen. Ein junger Wein mit R\u00fcckgrat und klarer Handschrift.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit nachhallender <strong>Citrus freshness<\/strong>, Gestein und salzigem Nachhall \u2013 ein Finale, das eher nach Ebbe schmeckt als nach S\u00fc\u00dfe.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>No\u00e9-les-Mallets, C\u00f4te des Bar: Reben auf bis zu <strong>320 metres height<\/strong>, s\u00fcdostexponiert, auf <strong>Kimmeridge-Kalk und Mergel<\/strong> mit Tonerde-Auflage \u2013 geologische Geschwister des Chablis. Diese s\u00fcdliche Champagner-Lage erzeugt mineralische Pr\u00e4zision und unerwartete Tiefe.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Zu je 50 % <strong>Pinot Noir und Chardonnay<\/strong>. Der Grundwein g\u00e4rt in <strong>gebrauchten Burgunder-F\u00e4ssern mit wilden Hefen<\/strong>, die Moste werden in vier feinen Pressdurchg\u00e4ngen getrennt. Die Assemblage wurde im Edelstahl zusammengef\u00fchrt, der Wein reifte weit \u00fcber dem gesetzlichen Minimum auf der Hefe und wurde <strong>Brut Nature<\/strong> \u2013 vollkommen ohne Dosage \u2013 degorgiert.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die jodige, kalkige Seite verlangt nach Meer: <strong>Oysters<\/strong>, <strong>Carpaccio vom Seezungenfilet<\/strong>, <strong>Grilled scallops<\/strong>. Also to <strong>Comt\u00e9<\/strong> or a <strong>young goat's cheese<\/strong> zeigt sich die nussige Reife von ihrer besten Seite.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ausschlie\u00dflich Jahrgangschampagner, ausschlie\u00dflich <strong>Brut Nature<\/strong> - and <strong>seit 2017 bio-zertifiziert<\/strong> (praktiziert seit 2011). Delphine Brulez schneidet nach der sanften Simonit-Sirch-Methode; der Mykorrhiza-Anteil im Boden stieg unter ihrer F\u00fchrung von 18 auf 70 Prozent. Die 375-ml-Halbe macht daraus die vielleicht ehrlichste Art, Kimmeridge-Kalk solo zu erkunden.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der A l&#8217;Aube de la C\u00f4te des Bar Brut Nature 2022 von Champagne Louise Brison ist ein Jahrgangschampagner aus Pinot Noir und Chardonnay vom Kimmeridge-Kalk der C\u00f4te des Bar \u2013 ohne Dosage, mit mindestens f\u00fcnf Jahren Hefelager und kristalliner, mineralischer Pr\u00e4zision.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Goldgelb mit leicht kupferfarbenem Einschlag und lebendiger, feiner Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitronensaft und -zesten, frisches Kernobst, dazu Grafit, zersto\u00dfener Stein, Austernschalen und ein Hauch Jod \u2013 unterlegt von feinen Oxidationsnoten und m\u00fcrben \u00c4pfeln.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Rund, frisch und intensiv mit reifer Frucht von roten Keller\u00e4pfeln und Steinobst, Kr\u00e4utern, kalkiger Mineralit\u00e4t, feinem Gerbstoff und salzigem Nachhall bei lebendigem, feinem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Pr\u00e4ziser, tiefgr\u00fcndiger Champagner mit klarer Handschrift \u2013 reife Frucht trifft auf k\u00fchle Mineralit\u00e4t, ganz im Stil des kalkgepr\u00e4gten Chablis-Terroirs der s\u00fcdlichen Champagne.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Austern und Schalentiere, feiner Fisch wie Seezunge oder Zander, gereifter Hartk\u00e4se wie Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Brut Nature ohne Dosage, Verg\u00e4rung mit wilden Hefen im gebrauchten Burgunder-Fass und mindestens f\u00fcnf Jahre Hefelager \u2013 deutlich l\u00e4nger als vorgeschrieben. Das Weingut ist seit 2017 bio-zertifiziert und wird in vierter Generation von \u00d6nologin Delphine Brulez gef\u00fchrt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228581,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4392],"product_cat":[68,7890,43,4391,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223896","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-louise-brison","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-bar","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-louise-brison","11":"product_cat-wochenendweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-375ml","14":"pa_jahrgang-3801","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>A l&#039;Aube C\u00f4te des Bar Brut Nature Louise Brison | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frische Steinobst-Frucht &amp; kalkige Mineralit\u00e4t: Louise Brisons A l\u2019Aube Champagne 2022 aus Pinot Noir &amp; Chardonnay. 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