{"id":223307,"date":"2026-02-17T16:34:20","date_gmt":"2026-02-17T16:34:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/particules-crayeuses-l19-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-waris-larmandier\/"},"modified":"2026-10-22T15:21:32","modified_gmt":"2026-10-22T15:21:32","slug":"particules-crayeuses-l19-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-waris-larmandier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/particules-crayeuses-l19-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-waris-larmandier\/","title":{"rendered":"Particules Crayeuses L19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Particules Crayeuses L20 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs von Waris-Larmandier<\/h2>\n<p>Es gibt Champagner, die mit Schaum und Dosage um Aufmerksamkeit werben. Und es gibt diesen: leise, kreidig, auf den Punkt. Der <strong>Particules Crayeuses<\/strong> \u2014 \u201ekreidige Partikel\u201c \u2014 h\u00e4lt, was sein Name verspricht. Er stammt aus dem Hause Waris-Larmandier in Avize, das Marie-H\u00e9l\u00e8ne Waris und Vincent Larmandier 1989 gr\u00fcndeten und das heute ihre drei Kinder f\u00fchren. Seit 2020 <strong>Demeter-certified<\/strong>, arbeitet das Gut ausschlie\u00dflich mit Grand-Cru-Chardonnay aus der C\u00f4te des Blancs \u2014 und mit einem bemerkenswerten Alleinstellungsmerkmal: nur <strong>4,5 bar Flaschendruck<\/strong> statt der \u00fcblichen sechs. Das Ergebnis ist eine cremigere, feinere Perlage und ein Wein, der sich sofort \u00f6ffnet.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd><strong>Straw yellow<\/strong> mit feinem, lebendigem Mousseux \u2014 die reduzierte Druckf\u00fchrung zeigt sich in einer besonders sanften, dichten Perlage.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Hell, klar, von der Kreide gepr\u00e4gt. <strong>Lemon zest<\/strong>, reife gelbe und gr\u00fcne <strong>Citrus fruits<\/strong>, something <strong>white stone fruit<\/strong>, dazu Gartenkr\u00e4uter, feiner <strong>Sponge cake<\/strong>, Zitronencr\u00e8me und ein Hauch <strong>Almond cream<\/strong>. Die Hefenoten bleiben dezent und unterstreichen die Frische, statt sie zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Saftig und seidig im Auftakt, mit feiner Cremigkeit und Straffheit zugleich. <strong>Chalky minerality<\/strong> gibt Zug und Struktur, pikante <strong>Citrus notes<\/strong>, dezente W\u00fcrze und ein feiner Grip sorgen f\u00fcr Spannung. Die sanfte Perlage tr\u00e4gt den Wein m\u00fchelos \u2014 Kraft und Eleganz halten sich die Waage.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang, trocken, <strong>Salty<\/strong> \u2014 ein Finale wie Austernschale und Zitronenabrieb, das die Herkunft aus dem Kreideboden h\u00f6rbar macht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Chardonnay aus den f\u00fcnf <strong>Grand-Cru-Gemeinden Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger<\/strong> im Herzen der C\u00f4te des Blancs \u2014 Rebst\u00f6cke von mindestens 40 Jahren, tief verwurzelt im Kreideuntergrund, der diesem Wein seinen Namen und seine salzige Straffheit gibt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen und in der traditionellen Coquard-Presse gekeltert \u2014 nur der erste Presslauf. Spontane G\u00e4rung, Ausbau teils im Edelstahl, teils in burgundischen <strong>Demi-Muids<\/strong>; zwei Jahrg\u00e4nge plus <strong>30 % Solera<\/strong> bis zur\u00fcck nach 2013, 24 bis 36 Monate auf der Hefe, nur <strong>2 g\/l Dosage<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Champagner f\u00fcr die Schale und das Messer: <strong>Oysters<\/strong>, <strong>Sole fillet<\/strong>, <strong>Ceviche<\/strong>, <strong>Goat cheese<\/strong> or simply <strong>gute Butter auf Landbrot<\/strong> \u2014 die Salzigkeit des Weins liebt Jod und S\u00e4ure.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Der niedrige Flaschendruck ist mehr als eine technische Spielerei: Er macht diesen Extra Brut ungew\u00f6hnlich zug\u00e4nglich und seidig, ohne ihm die Nervigkeit zu nehmen. Dazu der <strong>Solera-Anteil<\/strong>, der Tiefe bringt \u2014 ein Blanc de Blancs, der zeigt, wie aufregend die C\u00f4te des Blancs heute schmecken kann.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Particules Crayeuses L20 Extra Brut von Waris-Larmandier ist ein Grand Cru Blanc de Blancs aus reinstem C\u00f4te-des-Blancs-Chardonnay \u2013 kreidig, frisch und mit besonders feiner Perlage dank reduziertem Flaschendruck.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strohgelb mit feinem, lebendigem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitronenzeste, gelbe und gr\u00fcne Zitrusfr\u00fcchte, wei\u00dfes Steinobst, dazu Gartenkr\u00e4uter, feiner Biskuit, Zitronen- und Mandelcr\u00e8me \u2013 kreidig gepr\u00e4gt, mit dezenter Autolyse.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftig-seidiger Auftakt mit feiner Cremigkeit; kalkige Mineralit\u00e4t, pikante Zitrusnoten und sanfter Grip f\u00fchren in ein langes, salziges Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Kraft und Eleganz im Gleichgewicht \u2013 ein w\u00fcrzig-pikanter, straff strukturierter Champagner mit klarem Kreide-Stempel.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Austern und Meeresfr\u00fcchte, Zitrus-Ceviche vom Fisch, feiner Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Cuv\u00e9e aus f\u00fcnf Grand-Cru-Gemeinden mit mindestens 40 Jahre alten Reben; reduzierter Flaschendruck von 4,5 statt 6 bar f\u00fcr ein cremigeres Mousseux, nur 2 g\/l Dosage sowie 30 % Solera-Anteil mit Ursprung bis 2013; demeter-zertifiziertes Weingut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226577,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3847],"product_cat":[68,7886,43,3565,3846],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223307","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-waris-larmandier","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-premiumweine","11":"product_cat-waris-larmandier","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"outofstock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Waris-Larmandier Particules Crayeuses | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kalkige Mineralit\u00e4t &amp; Cremigkeit: Waris-Larmandier Grand Cru Champagner aus Chardonnay. 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