{"id":223302,"date":"2026-02-17T16:33:55","date_gmt":"2026-02-17T16:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/derriere-le-mont-aigu-ndeg16-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2016-pertois-lebrun\/"},"modified":"2026-10-21T11:48:55","modified_gmt":"2026-10-21T11:48:55","slug":"derriere-le-mont-aigu-ndeg16-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2016-pertois-lebrun","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/derriere-le-mont-aigu-ndeg16-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2016-pertois-lebrun\/","title":{"rendered":"Derri\u00e8re le Mont Aigu N\u00b016 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Derri\u00e8re le Mont Aigu N\u00b016 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 von Pertois-Lebrun<\/h2>\n
\n
Character<\/dt>\n
Pertois-Lebrun is one of those Vintner champagnes<\/strong>, die in den letzten Jahren zunehmend Aufmerksamkeit erregen \u2013 kleine Produzenten, die ihre Parzellen mit handwerklicher Pr\u00e4zision bearbeiten. Dieser Blanc de Blancs<\/strong> aus Chouilly verk\u00f6rpert die mineralische Eleganz eines der prestigetr\u00e4chtigsten Grand-Cru-Terroirs der C\u00f4te des Blancs. Die Dosage als Extra Brut<\/strong> unterstreicht das Selbstbewusstsein: Hier soll das Terroir sprechen, nicht der Zucker.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Chouilly<\/strong> z\u00e4hlt zu den sechs Grand-Cru-Gemeinden der C\u00f4te des Blancs und ist ausschlie\u00dflich f\u00fcr Chardonnay klassifiziert. Die Kreideb\u00f6den hier \u2013 tiefgr\u00fcndig, por\u00f6s, wasserspeichernd \u2013 pr\u00e4gen den Charakter nachhaltig: Sie verleihen den Weinen jene chalky minerality<\/strong> und Spannung, die Blanc de Blancs aus dieser Zone so unverwechselbar machen. Der Jahrgang 2016 gilt in der Champagne als ausgewogen, mit guter S\u00e4urestruktur und Reifepotenzial \u2013 ein klassischer Jahrgang ohne extreme Wetterkapriolen, der Finesse vor Opulenz stellt.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Chardonnay<\/strong> in Reinform, wie ihn die C\u00f4te des Blancs versteht: pr\u00e4zise, straff, mit der F\u00e4higkeit zu altern. Die Nummerierung \u201eN\u00b016″ deutet auf eine Parzellenselektion<\/strong> hin \u2013 vermutlich eine spezifische Lage hinter dem Mont Aigu, jenem H\u00fcgel, der Chouilly pr\u00e4gt. Bei Pertois-Lebrun wird traditionell gearbeitet, mit Respekt vor dem Ausgangsmaterial. Die Extra-Brut-Dosage (unter 6 g\/l Restzucker) fordert vom Grundwein absolute Reife und Harmonie \u2013 ein Stil, der nichts kaschiert und alles offenlegt.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
Die knochige Struktur und Frische verlangen nach delikaten, aber aromatisch pr\u00e4zisen Speisen: raw oysters<\/strong>, Scallops<\/strong> or Sashimi<\/strong> harmonise perfectly. Also Fried turbot<\/strong> mit Butter und Kr\u00e4utern oder ein Goat cheese<\/strong> mittlerer Reife finden hier einen kongenialen Partner. Die Mineralit\u00e4t vertr\u00e4gt sich bestens mit Caviar<\/strong> \u2013 ein klassisches, wenn auch luxuri\u00f6ses Pairing.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Derri\u00e8re le Mont Aigu N\u00b016 von Pertois-Lebrun ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Blanc de Blancs Grand Cru aus Chouilly, der die mineralische Finesse der C\u00f4te des Blancs mit der Kraft des Jahrgangs 2016 vereint. Als Extra Brut vinifiziert, zeigt dieser reine Chardonnay-Champagner Pr\u00e4zision, Tiefe und beeindruckendes Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light golden yellow with greenish reflections, fine and persistent perlage<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Wei\u00dfe Bl\u00fcten, Zitrusfr\u00fcchte, gr\u00fcner Apfel, Brioche, kreidige Mineralit\u00e4t, feine Hefenoten, Akazienhonig<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straff und pr\u00e4zise, lebendige S\u00e4ure, saftige Zitrusfrucht, salzige Mineralit\u00e4t, cremige Textur, sehr trockener, langanhaltender Abgang<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Elegant, komplex und puristisch mit beeindruckender Spannung zwischen Frische und Reife, Grand Cru-Typizit\u00e4t mit feiner Salzigkeit<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Austern und Meeresfr\u00fcchte, Jakobsmuscheln, gebratener Steinbutt, Kaviar, Ziegenk\u00e4se<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Grand Cru aus Chouilly, einer der besten Chardonnay-Lagen der Champagne; Extra Brut-Dosage betont Reinheit und Terroir; Einzellagen-Champagner mit Jahrgangscharakter<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225734,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4482],"product_cat":[68,7886,43,3563,4481],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223302","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pertois-lebrun","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-pertois-lebrun","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2406","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-blanc-de-blancs","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nPertois-Lebrun Chouilly Grand Cru 2016 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Blanc de Blancs Extra Brut aus Chouilly: Straffe Zitrusfrucht, salzige Mineralit\u00e4t. 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