{"id":219497,"date":"2025-12-19T09:20:54","date_gmt":"2025-12-19T09:20:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-fontaines-rose-brut-nature-2022-de-bichery\/"},"modified":"2026-11-05T13:40:57","modified_gmt":"2026-11-05T13:40:57","slug":"les-fontaines-rose-brut-nature-2022-de-bichery","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/les-fontaines-rose-brut-nature-2022-de-bichery\/","title":{"rendered":"Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2022 from de Bichery<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>An <strong>leuchtendes, transparentes Kirschrot<\/strong>, das im Glas tief wirkt, von einer <strong>lively, fine perlage<\/strong> durchzogen \u2013 pr\u00e4zise und einladend zugleich.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Beguiling and multi-layered: <strong>Knubberkirschen<\/strong> and <strong>Raspberries<\/strong> meet <strong>Grapefruit<\/strong>, rote \u00c4pfel und Pfirsich. Darunter liegen warme Noten von <strong>Pralin\u00e9<\/strong> and <strong>Puff pastry<\/strong>, die dem Ros\u00e9 eine fast burgundische Tiefe geben.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>The prelude is <strong>frisch, saftig und druckvoll<\/strong>, dann zeigt sich die eigentliche St\u00e4rke dieses Champagners: Er wird <strong>weiniger, seidiger<\/strong>, das Mousseux bleibt elegant. Ein ganz feiner <strong>Tanning agent<\/strong> tr\u00e4gt die tiefe Frucht \u2013 <strong>red berries<\/strong> next to <strong>Agrumen<\/strong> \u2013, dazu eine angenehme W\u00fcrze. Kein schwerer Saign\u00e9e-Ros\u00e9, sondern ein Wein mit Zug und Pr\u00e4zision.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit einer <strong>slight saltiness<\/strong>, die den Gaumen reinigt und den Eindruck von Kalk und Frucht noch lange nachwirken l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>From the <strong>Lieu-dit Bichery<\/strong> in <strong>Neuville-sur-Seine<\/strong>, im Herzen der <strong>C\u00f4te des Bar<\/strong> \u2013 jener s\u00fcdlichen Champagne, die lange im Schatten der Montagne de Reims stand. Hier wachsen die Reben auf <strong>calcareous soils<\/strong> oberhalb der m\u00e4andernden Seine, in einer Region, die Pioniere wie Olivier Horiot zu neuer St\u00e4rke gef\u00fchrt haben.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Pinot Noir<\/strong> aus dem Jahrgang 2022, als <strong>Assemblage aus wei\u00df gekeltertem Pinot Noir und Saign\u00e9e<\/strong>. Der Grundwein vergor zu rund <strong>60 % in burgundischen pi\u00e8ces<\/strong> und zu 40 % im Edelstahl. Im <strong>Februar 2025<\/strong> wurde mit <strong>0 gram dosage<\/strong> degorgiert \u2013 ein <strong>Brut Nature<\/strong> ohne jede Korrektur.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Trotz seiner Saign\u00e9e-Komponente trinkt sich dieser Ros\u00e9 hervorragend solo, doch er zeigt seine ganze Klasse am Tisch: zu <strong>Roast duck breast<\/strong>, <strong>Salmon tartare<\/strong> or <strong>raw tuna<\/strong>. Also to <strong>Charcuterie<\/strong> or a spicy <strong>Comt\u00e9<\/strong> an exciting combination.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Rapha\u00ebl Piconnet und Hannah vinifizieren seit 2015 auf ihrem Familienbetrieb \u2013 <strong>certified organic<\/strong> (Ecocert), mit <strong>wild yeasts<\/strong>, ohne Sch\u00f6nung oder Filtration. Jeder der acht Hektar erz\u00e4hlt seine eigene Geschichte. Dieser Ros\u00e9 zeigt Pinot Noir in seiner feinsten Form: nicht als schwerer Saign\u00e9e-Wein, sondern als <strong>pr\u00e4ziser, salziger Champagner<\/strong>, der Herkunft \u00fcber Stil stellt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2022 von de Bichery ist ein reinsortiger Pinot Noir aus der C\u00f4te des Bar, der wei\u00df gekeltert und im Saign\u00e9e-Verfahren vinifiziert wurde. Ohne Dosage und mit minimaler Intervention zeigt er die unverf\u00e4lschte Handschrift von Rapha\u00ebl und Hannah Piconnet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit feiner, lebendiger Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Bet\u00f6rende Noten von Knubberkirschen, Himbeeren und Grapefruit, dazu rote \u00c4pfel, Pfirsich sowie feine Ankl\u00e4nge von Pralin\u00e9 und warmem Bl\u00e4tterteig.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Frischer, saftiger Auftakt mit druckvoller Lebendigkeit, dann zunehmend weinig mit seidiger Textur und elegantem Mousseux. Feiner Gerbstoff, angenehme W\u00fcrze und tiefe Frucht zwischen roten Beeren und Agrumen, im Finale eine subtile Salzigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein kraftvoller, zugleich feingliedriger Ros\u00e9-Champagner, der trotz Saign\u00e9e-Anteil solo \u00fcberzeugt und durch seine Spannung zwischen Frische und Tiefe besticht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu gegrilltem Lachs, Entenbrust mit roten Fr\u00fcchten oder w\u00fcrzigem Charcuterie-Teller.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Brut Nature ohne jede Dosage, Spontanverg\u00e4rung mit wilden Hefen und Ausbau in burgundischen pi\u00e8ces. Das Weingut ist seit 2019 Ecocert-zertifiziert und z\u00e4hlt mit maximal 12.500 Flaschen j\u00e4hrlich zu den kleinsten Erzeugern der Champagne.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":224040,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1732],"product_cat":[68,7890,3195,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-219497","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-bichery","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-bar","9":"product_cat-de-bichery","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-rose","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3801","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Les Fontaines Ros\u00e9 de Bichery 2022 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; druckvoll: Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2022 von de Bichery. 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