{"id":218539,"date":"2025-11-12T09:27:41","date_gmt":"2025-11-12T09:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-bignon-421-aop-2023-boris-champy\/"},"modified":"2026-10-22T10:17:14","modified_gmt":"2026-10-22T10:17:14","slug":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-bignon-421-aop-2023-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-bignon-421-aop-2023-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Bignon 421 AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Bignon 421 AOP 2023 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Medium density <strong>Crimson<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Der Wein pr\u00e4sentiert sich fokussiert und k\u00fchl. Aromen von <strong>Cranberries<\/strong>, <strong>Roten Johannisbeeren<\/strong>, <strong>Raspberries<\/strong> and <strong>Sour cherries<\/strong> treffen auf einen Hauch von <strong>Tar<\/strong>, <strong>Venison<\/strong>, leicht hefigen Noten, <strong>Undergrowth<\/strong> and something <strong>Ash<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt er sich zug\u00e4nglicher und charmanter als im Bukett. Dichte Frucht trifft auf <strong>reife rote und dunkle Beeren<\/strong>, getragen von sp\u00fcrbarem Druck und Frische. Das Tannin gibt sich leicht k\u00f6rnig und stimmig strukturiert.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Ein schlanker Pinot Noir mit ausgepr\u00e4gtem Zug und einem <strong>salzigen, mundw\u00e4ssernden Ausklang<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The grapes come from the parcel <strong>En Bignon<\/strong> in Bouze-l\u00e8s-Beaune auf <strong>421 Metern Seeh\u00f6he<\/strong> \u2013 eine der h\u00f6chsten Lagen im Burgund, die im Zuge der Erw\u00e4rmung echte Frische garantiert. Der Boden besteht aus <strong>rotem Lehm und Kalkmergel<\/strong>. Das Erzeugungsgebiet in den Hautes-C\u00f4tes wird von Mischkultur mit Steinmauern, Hecken und Schafen gepr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Pinot Noir<\/strong> aus teilweise in den 1980ern angelegten Rebanlagen. Boris Champy arbeitete mit <strong>60 % Ganztrauben<\/strong> und schonender Extraktion. Die Reifung erfolgte \u00fcber zw\u00f6lf Monate im Fuder mit einem Neuholzanteil von 15 %.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Als Pionierbetrieb \u2013 Burgunds \u00e4ltestes <strong>Demeter-zertifiziertes Weingut<\/strong> seit 1984 \u2013 vereint die Domaine biodynamischen Weinbau mit den klimatischen Vorteilen der H\u00f6henlage. Die Trauben reifen hier rund eine Woche sp\u00e4ter als an der C\u00f4te de Beaune, was dem Wein seine straffe, k\u00fchle Rasse verleiht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Bignon 421 2023 von Boris Champy zeigt eindrucksvoll, wie frischer, eleganter Pinot Noir aus extremen H\u00f6henlagen des Burgunds schmeckt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Mitteldichtes Purpurrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> K\u00fchl und komplex mit Noten von Moosbeeren, roten Johannisbeeren, Himbeeren und Sauerkirschen, unterlegt von Wald- und Unterholzakzenten sowie Nuancen von Teer und Asche.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Am Gaumen \u00fcberraschend warm und charmant mit saftiger roter und dunkler Frucht, feiner Frische, leicht salzigem Zug und einem stimmigen, dezent k\u00f6rnigen Tannin.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Schlank, straff und mundw\u00e4ssernd, dabei von angenehmer Struktur und lebendiger Eleganz gepr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Exzellent zu feinem Wildgefl\u00fcgel, rosa gebratenem Lammr\u00fccken oder geschmortem Kalbsb\u00e4ckchen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Stammt aus Demeter-zertifiziertem biodynamischem Anbau einer extrem hoch gelegenen Parzelle auf 421 Metern mit rotem Lehm und Kalkmergel.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221382,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,62,9181,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218539","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-cote-de-beaune","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Noir Bourgogne Hautes-C\u00f4tes 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige rote Frucht &amp; Frische: 2023er Pinot Noir aus dem Burgund von Boris Champy. 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