{"id":218523,"date":"2025-11-12T09:01:45","date_gmt":"2025-11-12T09:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy\/"},"modified":"2026-10-29T01:02:29","modified_gmt":"2026-10-29T01:02:29","slug":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for the Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2023 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>In einem mitteltransparenten <strong>Crimson<\/strong> pr\u00e4sentiert sich der Wein im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>In der Nase zeigt sich eine ausgepr\u00e4gte Frische und Saftigkeit. Das Aromenspiel bietet Noten von <strong>Sour cherries<\/strong>, <strong>Black cherries<\/strong>, <strong>Mulberries<\/strong> and dark <strong>Raspberries<\/strong>. Dazu gesellen sich Nuancen von Blattwerk, Laub, warmem Waldboden sowie feine, dunkle Schokolade mit Berberitzen und dezenten Holznoten von Nelke.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am vorderen Gaumen beginnt dieser Pinot Noir zun\u00e4chst rund, offenbart aber rasch eine griffige Tanninstruktur mit animierendem Zug und einer pr\u00e4senten S\u00e4ure. Die reife, saftige rote und dunkle Frucht verwebt sich mit etwas <strong>Pepper<\/strong>, Ankl\u00e4ngen von Rappen und einem feinf\u00fchligen Holzeinsatz. Ein lebendiger, klar konturierter Hautes-C\u00f4tes mit sch\u00f6ner Frische.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus den zwei Parzellen <em>En Bignon<\/em> (Bouze) und <em>Le Clou<\/em> (Nantoux) in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Die k\u00fchleren H\u00f6henlagen (bis \u00fcber 400 Meter) gew\u00e4hren den Trauben eine verl\u00e4ngerte Reifezeit. Der Boden zeichnet sich durch <strong>roten Lehm<\/strong> and <strong>wei\u00dfen Ton mit hohem Mergelanteil<\/strong> off.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reinsortiger Pinot Noir, teils aus in den 1980er-Jahren gepflanzten Rebg\u00e4rten. Nach einer schonenden Extraktion mit <strong>50 % Ganztrauben<\/strong> reifte der Wein \u00fcber zw\u00f6lf Monate im Fuder, wobei ein kleiner Anteil von 15 % in neuem Holz ausgebaut wurde. In der Kellerarbeit setzt Boris Champy auf Spontang\u00e4rung mit nat\u00fcrlichen Hefen und minimale Intervention.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein hervorragender Partner zu klassischem <strong>Boeuf Bourguignon<\/strong>, <strong>Roast duck breast<\/strong>, <strong>geschmortem Hasenpfeffer<\/strong> or <strong>Mushroom risotto<\/strong>. Auch zu mildem <strong>Hard cheese<\/strong> or <strong>Roast quail<\/strong> sehr zu empfehlen.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Die Domaine Boris Champy ist als erstes Weingut Burgunds bereits seit 1984 <strong>Demeter-certified<\/strong>. Die k\u00fchlen H\u00f6henlagen erweisen sich als idealer Trumpf f\u00fcr Frische und Eleganz im Zeitalter der Erw\u00e4rmung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude 2023 von Boris Champy zeigt die k\u00fchle Frische der burgundischen H\u00f6henlagen und \u00fcberzeugt mit saftiger roter Frucht sowie einer lebendigen Struktur.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Mitteltransparentes Purpurrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Frische Sauerkirschen, Schwarzkirschen, Maulbeeren und dunkle Himbeeren, unterlegt mit Noten von Laub, Waldboden, warmer Schokolade, Nelke und Berberitzen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Am Gaumen zun\u00e4chst rund, dann von strukturierendem Tannin, zupackender S\u00e4ure und feiner Pfeffernote gepr\u00e4gt, begleitet von feinem Holz und elegantem Zug.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> K\u00fchle Eleganz, lebendig und straff, mit reifer Frucht und bemerkenswertem Reifepotenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratener Entenbrust, Pilzgericht mit Thymian oder klassischem Coq au Vin.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Ein Demeter-zertifizierter Pinot Noir aus k\u00fchlen H\u00f6henlagen (377\u2013421 m) auf Mergel- und Tonb\u00f6den, zu 50 % mit Ganztrauben vinifiziert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221410,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,62,9181,43,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218523","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-cote-de-beaune","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-wochenendweine","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Hautes-C\u00f4tes 2023 Champy | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter Pinot Noir aus dem Burgund von Boris Champy. 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