{"id":218361,"date":"2025-11-03T04:57:21","date_gmt":"2025-11-03T04:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gemischter-satz-mit-achtung-2021-loimer\/"},"modified":"2026-10-21T12:06:28","modified_gmt":"2026-10-21T12:06:28","slug":"gemischter-satz-mit-achtung-2021-loimer","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/gemischter-satz-mit-achtung-2021-loimer\/","title":{"rendered":"Mixed set with ATTENTION 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Gemischter Satz with ACHTUNG 2021 from Loimer<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd><strong>Bronze colours<\/strong>, leicht tr\u00fcb im Glas \u2013 ein Wein, der schon optisch ank\u00fcndigt, dass hier Zeit auf der Maische und Verzicht auf Sch\u00f6nung Spuren hinterlassen haben.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein Duftbild, das man eher in einem Apfelkeller der Normandie als im Kamptal vermuten w\u00fcrde: <strong>trockener Cidre<\/strong>, <strong>Propolis<\/strong>, in addition <strong>Hay<\/strong>, <strong>Herbs<\/strong> and <strong>blond tobacco<\/strong>. Dahinter streifen <strong>Cinnamon<\/strong> and a touch <strong>Pastry<\/strong> \u2013 herb, rauchig, faszinierend unheimlich wenig fruchtig.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Straff und <strong>handy<\/strong>, mit einer Textur, die an die gebrannte Oberfl\u00e4che von Ton denken l\u00e4sst. <strong>Leichtes Tannin<\/strong> trifft auf sch\u00f6nes Volumen, <strong>kr\u00e4utrige und w\u00fcrzig-herbe Noten<\/strong> wiederholen das Bouquet. Die S\u00e4ure ist rund und ausgewogen, die 12,5 Prozent Alkohol fallen nicht ins Gewicht.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit <strong>fine saltiness<\/strong> im Finale \u2013 der Moment, in dem dieser Wein am meisten nach Essen ruft.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Loimer sitzt in <strong>Langenlois im Kamptal<\/strong>, einem der geologisch reizvollsten Anbaugebiete \u00d6sterreichs: Urgestein, L\u00f6ss, vulkanische Relikte, dazu k\u00fchle Luft aus dem Waldviertel und pannonische W\u00e4rme von S\u00fcden. Fred Loimer, Mitgr\u00fcnder von <strong>respect-BIODYN<\/strong>, arbeitet seit 2006 biodynamisch \u2013 und die Linie \u00bbmit ACHTUNG\u00ab ist seine Spielwiese f\u00fcr kompromisslose Naturweine.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Ein moderner <strong>mixed set<\/strong> from <strong>Riesling, Gr\u00fcnem und Rotem Veltliner, Welschriesling, Traminer und Sauvignon Blanc<\/strong>, von Hand gelesen. Zwei Wochen Maischestandzeit mit gerebelten und ganzen Beeren, Verg\u00e4rung im gro\u00dfen Holzfass, zw\u00f6lf Monate auf der Vollhefe, weitere acht auf der Feinhefe. Gef\u00fcllt <strong>unfiltriert, ungesch\u00f6nt und ohne Schwefelzugabe<\/strong> \u2013 der Jahrgang 2021 kam im Juni 2023 in die Flasche.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus Griff, W\u00fcrze und Salzigkeit sucht Ebenb\u00fcrtiges: <strong>Smoked trout<\/strong>, <strong>Entenleberpastete<\/strong>, <strong>Pilzgerichte mit Kr\u00e4utern<\/strong>, <strong>Matured hard cheese<\/strong> or the <strong>fermentierte K\u00fcche Asiens<\/strong> - about <strong>Miso-Aubergine<\/strong> or <strong>Kimchi-Pfannkuchen<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Der Name ist halb Warnung, halb Einladung: Dies ist kein Wein f\u00fcr Zufallstrinker, sondern einer mit Kante und Tiefgang. Wer Naturwein sch\u00e4tzt, findet hier ein Lehrst\u00fcck in Textur; wer ihn klassisch mag, sollte trotzdem probieren \u2013 denn hinter der kantigen Fassade steckt Loimers bekannte Pr\u00e4zision.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Gemischte Satz mit ACHTUNG 2021 von Loimer ist ein expressiver Naturwein aus dem Kamptal, der acht Rebsorten \u2013 von Gr\u00fcnem Veltliner \u00fcber Riesling bis Traminer \u2013 in einem kantigen, schwefelfreien Tropfen vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Bronzefarben \u2013 der warme Schimmer verr\u00e4t den langen Maischekontakt.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Ungew\u00f6hnlich vielschichtig: trockener Cidre und Propolis treffen auf Heu, Kr\u00e4uter und blonden Tabak, dazu ein Hauch von Zimt und Geb\u00e4ck.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Griffige, an gebrannten Ton erinnernde Textur mit leichtem Tannin, sch\u00f6nem Volumen, kr\u00e4utrig-w\u00fcrzigen herben Noten, runder S\u00e4ure und feiner Salzigkeit im Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Straff, rustikal-elegant und eigenwillig \u2013 ein Wein mit Kante und Tiefe f\u00fcr alle, die mehr als gef\u00e4llige Frucht suchen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> W\u00fcrzige Gem\u00fcsegerichte vom Blech, gebratener Pilz-Pfanne mit Kr\u00e4utern oder kr\u00e4ftige asiatische K\u00fcche.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Als Gemischter Satz werden alle Sorten gemeinsam gelesen und vergoren \u2013 zwei Wochen Maischestandzeit im gro\u00dfen Holzfass, 20 Monate Hefelager, abgef\u00fcllt unfiltriert, ungesch\u00f6nt und komplett ohne Schwefel. Teil von Loimers Naturwein-Linie \u00bbmit ACHTUNG\u00ab, vinifiziert von einem respekt-BIODYN-Mitgr\u00fcnder.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221444,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1795],"product_cat":[1793,3169,52,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218361","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-loimer","7":"product_cat-kamptal","8":"product_cat-loimer","9":"product_cat-oesterreich","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-orange","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3041","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-gruener-veltliner","16":"pa_sorte-riesling","17":"pa_sorte-roter-veltliner","18":"pa_sorte-sauvignon-blanc","19":"pa_sorte-traminer","20":"pa_sorte-welschriesling","21":"pa_stil-naturwein","22":"pa_stil-orange-wine","23":"pa_stil-oxidativ","24":"pa_stil-ungeschwefelt","25":"pa_typ-wein","26":"show-hover","28":"first","29":"instock","30":"taxable","31":"shipping-taxable","32":"purchasable","33":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gemischter Satz mit ACHTUNG 2021 Loimer | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Griffig, kr\u00e4utrig &amp; salzig: Loimer Gemischter Satz mit ACHTUNG 2021 aus dem Kamptal. 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