{"id":218249,"date":"2025-10-28T13:01:53","date_gmt":"2025-10-28T13:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-no-104-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-20T12:50:40","modified_gmt":"2026-10-20T12:50:40","slug":"cuvee-no-104-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cuvee-no-104-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e No. 104 Sparkling wine Brut Nature"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e No. 104 Sekt Brut Nature L21 von Christmann & Kauffmann<\/h2>\n
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Colour & appearance<\/dt>\n
Brilliant Straw yellow<\/strong> mit feinen gr\u00fcnen Reflexen, glasklar und von gleichm\u00e4\u00dfig feiner, anhaltender Perlage durchzogen.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Ein Sekt der Filigranit\u00e4t und Struktur. Die Aromatik zeigt sich deutlich reduktiv, klar und straff: white peach<\/strong>, Abrieb von Zitrone und Bergamotte<\/strong>, gelber und gr\u00fcner Apfel. Dahinter liegen kreidige, kalkige T\u00f6ne, die den Duft erden und ihm eine lineare K\u00fchle geben. Die Hefe ist pr\u00e4sent, aber perfekt eingebunden \u2013 sie wirkt strukturgebend. Feine Kr\u00e4uterakzente von Fenchel, Anis, Kerbel und Zitronenthymian<\/strong> and a touch of white pepper<\/strong> bringen Spannung und Leichtigkeit.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Straff, puristisch, von beeindruckender Klarheit. Eine hochstehende, vibrierende S\u00e4ure gibt die Richtung vor, flankiert von einem zarten, fast transparenten Schmelz der Kohlens\u00e4ure. Die Frucht bleibt hellgelb und klar: Nashi pear<\/strong>, gelbe Zitruszeste, Bergamotte. Diese Leuchtkraft trifft auf feine vegetabile W\u00fcrze \u2013 Zitronengras, Fenchel<\/strong> \u2013 und eine kalkig-minerale Tiefe, die dem Wein L\u00e4nge und Geradlinigkeit schenkt. Kein Schaumwein der Opulenz, sondern einer mit Zugkraft und architektonischer Klarheit.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
K\u00fchl, fokussiert und mit pr\u00e4zisem Nachhall \u2013 die hohe, aber perfekt integrierte S\u00e4ure des Jahrgangs 2021 tr\u00e4gt weit nach.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Aus den Weinbergen der Mittelhaardt<\/strong> in der Pfalz, wo Kalk- und Buntsandstein den Untergrund pr\u00e4gen. Die k\u00fchlen N\u00e4chte, die vom Pf\u00e4lzerwald herabstr\u00f6men, schenken den Trauben jene S\u00e4urefrische, die gro\u00dfe Schaumweine brauchen. Hier entsteht Sekt, der nirgendwo anders h\u00e4tte wachsen k\u00f6nnen.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Pure sorter Riesling<\/strong> \u2013 alle 100er-Nummern bei Christmann & Kauffmann sind reine Rieslinge. Die Ziffer 4 signalisiert das vierte Degorgement. Spontang\u00e4rung in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern, mindestens 31 Monate auf der Hefe, zero Dosage<\/strong>. Kein Schwefel, keine Sch\u00f6nung. Handlese in 8-Kilo-Kisten, von der Traube bis zur Presse vergehen maximal dreizehn Minuten.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
Die straffe S\u00e4ure und die kr\u00e4utrige W\u00fcrze machen ihn zum idealen Partner f\u00fcr Oysters<\/strong>, Ceviche von der Dorade<\/strong> or Sashimi<\/strong>. Also to Asparagus with hollandaise sauce<\/strong>, Ziegenfrischk\u00e4se auf knusprigem Baguette<\/strong> or Vegetable Tempura<\/strong> an exciting combination.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Christmann & Kauffmann ist das erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands<\/strong> und respekt-BIODYN-Mitglied. Mathieu Kauffmann, dreizehn Jahre Chef de Cave bei Bollinger, und Steffen Christmann, VDP-Pr\u00e4sident, vereinen Champagner-Know-how mit pf\u00e4lzischem Terroir. Das Nummern-System schafft Transparenz: 100er sind Rieslinge, die letzte Ziffer dokumentiert jedes Degorgement.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Cuv\u00e9e No. 104 Sekt Brut Nature von Christmann & Kauffmann ist ein reinsortiger Riesling-Sekt aus der Pfalz, der mit k\u00fchler Klarheit, kalkiger Struktur und feiner Kr\u00e4uterw\u00fcrze \u00fcberzeugt. Ein puristischer Schaumwein von architektonischer Geradlinigkeit und vibrierender Energie.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Brillantes Strohgelb mit feinen gr\u00fcnen Reflexen, glasklar und von gleichm\u00e4\u00dfig feiner Perlage durchzogen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Deutlich reduktiv und straff: wei\u00dfer Pfirsich, Zitronen- und Bergamotteabrieb, gelber und gr\u00fcner Apfel, darunter kreidig-kalkige T\u00f6ne. Feine Kr\u00e4uternoten von Fenchel, Anis, Kerbel und Zitronenthymian, ein Hauch wei\u00dfer Pfeffer.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> K\u00fchl, hell und kontrastreich mit hochstehender, vibrierender S\u00e4ure und zartem, fast transparentem Schmelz. Nashi-Birne, gelbe Zitruszeste und Zitronengras treffen auf kalkig-mineralische Tiefe \u2013 lang, fokussiert und mit pr\u00e4zisem Nachhall.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Kein Schaumwein der Opulenz, sondern einer der Zugkraft: straff, puristisch, von kontrollierter Energie und linearer K\u00fchle \u2013 ein Riesling-Sekt mit architektonischer Klarheit und eigenst\u00e4ndigem Pfalz-Profil.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ideal zu Austern und feinem Rohfisch wie Ceviche oder Sashimi, zu knackigem Spargel mit Zitronen-Vinaigrette oder als k\u00fchler Aperitif zu kr\u00e4uterbetonten Vorspeisen.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Vom ersten biodynamischen Sektgut Deutschlands (respekt-BIODYN): Spontang\u00e4rung im Holzfass, mindestens 31 Monate Hefelager, zero Dosage, ohne Schwefel und Sch\u00f6nung. Die Nummer 104 steht f\u00fcr das vierte Degorgement eines reinsortigen Rieslings \u2013 Transparenz als Prinzip.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221468,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218249","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-schaumwein","16":"pa_typ-sekt","17":"show-hover","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nChristmann 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