{"id":217869,"date":"2025-10-11T14:39:26","date_gmt":"2025-10-11T14:39:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-jungfer-grosses-gewachs-2023-peter-jakob-kuhn\/"},"modified":"2026-10-21T12:14:57","modified_gmt":"2026-10-21T12:14:57","slug":"riesling-jungfer-grosses-gewachs-2023-peter-jakob-kuhn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/riesling-jungfer-grosses-gewachs-2023-peter-jakob-kuhn\/","title":{"rendered":"Riesling Jungfer Grosses Gew\u00e4chs 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Riesling Jungfer Grosses Gew\u00e4chs 2023 from Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Helles, leuchtendes Strohgelb mit fein gr\u00fcnen Reflexen \u2013 klar und k\u00fchl im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Kristallin und straff, wie ein kalter Bergbach. Zun\u00e4chst reduktiv und steinig, dann punktuell Frucht: <strong>Limetten- und Limonenzeste<\/strong>, a touch <strong>Kaffir lime<\/strong>, <strong>Grapefruit<\/strong>, something <strong>white peach<\/strong>. Dominanter sind die Kr\u00e4uter: <strong>Lemon balm<\/strong>, <strong>Chervil<\/strong>, <strong>Lemon grass<\/strong>, eine dunklere, fast anisige Note von <strong>Fennel seed<\/strong> darunter.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Eine rasiermesserscharfe, lineare S\u00e4ure zieht durch den Gaumen und erzeugt feine Adstringenz. Markant die apfelige Komponente \u2013 wie das Kauen auf <strong>roten und gelben Apfelschalen<\/strong>, die Phenole, S\u00e4ure und Frucht auf gleichem Niveau b\u00fcndelt. Die Mineralit\u00e4t ist hell und pr\u00e4gnant, tr\u00e4gt den Wein mit Energie und einer fast schwerelosen Struktur.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang, vibrierend, kr\u00e4uterfrisch. Die innere Spannung klingt lange nach \u2013 weniger Frucht als reine Energie.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The situation <strong>Maid<\/strong> liegt auf rund 200 Metern \u00f6stlich von Hallgarten, nach S\u00fcdosten ausgerichtet, mit zw\u00f6lf Prozent Gef\u00e4lle. Kalkhaltige Terrassensedimente, durchzogen von <strong>Phyllitschiefer und Quarz<\/strong>, pr\u00e4gen den Untergrund. Starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen f\u00fcr die vibrierende Spannung, die diesen Wein auszeichnet. Das Weingut Peter Jakob K\u00fchn in Oestrich-Winkel arbeitet seit 2009 nach <strong>Demeter<\/strong>-Richtlinien \u2013 im konservativen Rheingau lange bel\u00e4chelt, heute unbestritten auf Spitzenniveau.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Riesling<\/strong>. Die ganzen Trauben werden schonend gepresst, die Verg\u00e4rung erfolgt spontan mit nat\u00fcrlichen Hefen. Sechzehn Monate Ausbau auf der Vollhefe im traditionellen <strong>Piece barrel<\/strong>. Mit 3,6 Gramm Restzucker und 7,6 Gramm S\u00e4ure ein trockenes Gro\u00dfes Gew\u00e4chs von geradezu t\u00e4nzerischer Balance.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die k\u00fchle Kr\u00e4uterw\u00fcrze und die straffe S\u00e4ure verlangen nach pr\u00e4ziser K\u00fcche: <strong>Ceviche mit Limette und Koriander<\/strong>, <strong>ged\u00e4mpfter Steinbutt mit Fenchel<\/strong>, <strong>Asparagus with hollandaise sauce<\/strong> or <strong>Thai curry with lemongrass<\/strong>. Also to <strong>Sushi<\/strong> and <strong>Smoked trout<\/strong> a first-class choice.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein Gro\u00dfes Gew\u00e4chs, das Tiefe mit Leichtigkeit verbindet \u2013 aromatisch komplex, aber nie schwer. Die Kombination aus biodynamischem Anbau, schonender Pressung und langem Hefeausbau ergibt einen Riesling, der seinen Ursprung in Schiefer und Quarz transparent und unverstellt zeigt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Jungfer Grosses Gew\u00e4chs 2023 von Peter Jakob K\u00fchn ist ein kristalliner, tief mineralischer Rheingau-Riesling aus der Hallgartner Steillage Jungfer \u2013 biodynamisch erzeugt, spontan vergoren und mit rasiermesserscharfer S\u00e4ure auf h\u00f6chstem Niveau.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Hellleuchtendes Strohgelb mit feinen gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Limetten- und Kaffirlimettenzesten, Grapefruit und wei\u00dfer Pfirsich treffen auf intensive Kr\u00e4uternoten von Zitronenmelisse, Kerbel und Fenchelsaat \u2013 k\u00fchl, klar und tiefgr\u00fcndig.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Eine messerscharfe, lineare S\u00e4ure durchzieht den Gaumen, getragen von apfeliger Frucht und pr\u00e4gnanter Mineralit\u00e4t. Kr\u00e4uterfrisch, vibrierend und mit enormer L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein Riesling von kristalliner Klarheit und innerer Spannung \u2013 aromatische Tiefe trifft auf schwerelose Leichtigkeit, k\u00fchl und energiegeladen zugleich.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ceviche mit Limette und Koriander, ged\u00e4mpfter Steinbutt mit Kr\u00e4uterbutter, gr\u00fcner Spargel mit Sauce Hollandaise.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Demeter-zertifiziert aus der VDP.Grossen Lage Jungfer \u2013 kalkhaltige Terrassensedimente mit Schiefer und Quarz auf 200 Metern H\u00f6he, 16 Monate Vollhefelager im St\u00fcckfass. Hohe Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sorgen f\u00fcr die vibrierende Spannung, die diesen Gro\u00dfen Gew\u00e4chsen eigen ist.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":217923,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[49,7532,3109,3565,174],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217869","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-grosses-gewaechs","9":"product_cat-peter-jakob-kuehn","10":"product_cat-premiumweine","11":"product_cat-rheingau","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-riesling","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Jungfer GG 2023 K\u00fchn Rheingau | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00e4gnante Mineralit\u00e4t &amp; lineare S\u00e4ure: Jungfer GG 2023 Riesling von Peter Jakob K\u00fchn aus dem Rheingau. 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