{"id":217863,"date":"2025-10-11T14:31:57","date_gmt":"2025-10-11T14:31:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-sankt-nikolaus-grosses-gewachs-2023-peter-jakob-kuhn\/"},"modified":"2026-10-21T12:15:17","modified_gmt":"2026-10-21T12:15:17","slug":"riesling-sankt-nikolaus-grosses-gewachs-2023-peter-jakob-kuhn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/riesling-sankt-nikolaus-grosses-gewachs-2023-peter-jakob-kuhn\/","title":{"rendered":"Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gew\u00e4chs 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gew\u00e4chs 2023 from Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Luminous <strong>Straw yellow<\/strong> mit scharfen, gr\u00fcnen Reflexen, extrem hell und verfeinert im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein aristokratischer, puristischer Duft, der an die Frische eines k\u00fchlen Gebirgsbaches erinnert. Zitrusschalen wie <strong>Bergamot<\/strong>, <strong>Kaffir lime<\/strong> and <strong>Grapefruit<\/strong> treffen auf feine Spuren von <strong>green pear<\/strong>. Dahinter offenbaren sich \u00e4therische Wiesenkr\u00e4uter \u2013 <strong>Lemon balm<\/strong>, <strong>Lemon thyme<\/strong> and <strong>Sage<\/strong> \u2013, unterlegt von einer hauchzarten Ahnung von <strong>Butter biscuits<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Schlank, hochelegant und doch von enormer innerer Kraft getrieben. Mit nur 12 % Alkohol, mikroskopischen 3,3 g\/l Restzucker und einer geschliffenen S\u00e4ure von 7,2 g\/l zieht der Wein eine zupackende, rassige Spur am Gaumen. Die k\u00fchle Kr\u00e4uterfrische gibt die Dynamik vor, getragen von einer ruhigen, tiefen Mineralit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Nachhaltig, glasklar definiert und von bemerkenswerter L\u00e4nge. Der Nachhall bleibt vibrierend, mineralisch und energetisch.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Parzelle Sankt Nikolaus liegt im Rheingau direkt am Flussufer und f\u00e4llt sanft nach S\u00fcden ab. Der Boden besteht aus kalkreichem, sandigem L\u00f6ss mit fossilen Terrassensedimenten. Hier stehen mit 45 bis 65 Jahren die <strong>\u00e4ltesten Reben des Weinguts<\/strong>, das nach <strong>Demeter guidelines<\/strong> bewirtschaftet wird.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Riesling<\/strong>. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Spontanverg\u00e4rung mit nat\u00fcrlichen Hefen. Die Generationen Peter Bernhard und Viktoria K\u00fchn bauen den Wein f\u00fcr 16 Monate auf der Vollhefe in traditionellen Holzf\u00e4ssern (St\u00fcck- und Doppelst\u00fcckfass) aus.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein genialer Partner zu <strong>gebratenem Zander auf Linsen<\/strong>, <strong>Sashimi von der Jakobsmuschel<\/strong> or <strong>Ceviche mit Koriander<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein stilistisches Meisterwerk biodynamischer Weinbaukunst: Trotz seiner zarten Statur liefert dieser Monumental-Riesling durch die Uralt-Reben eine atemberaubende Tiefe ohne jegliche Opulenz.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gew\u00e4chs 2023 von Peter Jakob K\u00fchn zeigt eindrucksvoll die stilistische Reinheit und Vielschichtigkeit Spitzenrheingauer Terroirs.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit klaren, gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Glasklar und k\u00fchlt\u00f6nig mit Bergamotte, Kaffir-Limette, Grapefruit und gr\u00fcner Birne, unterlegt von Kr\u00e4utern wie Melisse, Zitronenthymian und Salbei sowie einem Hauch feiner Geb\u00e4ckw\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Rasiermesserscharfe, spannungsreiche S\u00e4ure trifft auf vitale Kr\u00e4uterfrische; am Gaumen enorm schlank, zupackend und von tiefer, ruhiger Mineralit\u00e4t getragen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Energetisch, geradlinig und unaufgeregt \u2013 ein zeitloser Riesling voller innerer Balance und subtiler Strahlkraft.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratenem Zander auf Kr\u00e4uterschaum, feinem Kalbscarpaccio oder asiatisch angehauchtem Ceviche von der Makrele.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Erzeugt nach biodynamischen Demeter-Richtlinien aus den \u00e4ltesten Reben des Weinguts (45 bis 65 Jahre) direkt am Rheinufer; spontanvergoren und 16 Monate auf der Vollhefe im Holzfass gereift.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":217918,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[49,7532,3109,3565,174],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217863","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-grosses-gewaechs","9":"product_cat-peter-jakob-kuehn","10":"product_cat-premiumweine","11":"product_cat-rheingau","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-riesling","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Sankt Nikolaus GG 2023 Peter Jakob K\u00fchn | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Enorme Mineralit\u00e4t &amp; kr\u00e4utrige Frische: Rheingau Riesling GG 2023 von Peter Jakob K\u00fchn. 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