{"id":217818,"date":"2025-10-07T05:37:51","date_gmt":"2025-10-07T05:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/l-ambitieuse-2019-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun\/"},"modified":"2026-10-03T20:20:18","modified_gmt":"2026-10-03T20:20:18","slug":"l-ambitieuse-2019-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/l-ambitieuse-2019-reserve-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-pertois-lebrun\/","title":{"rendered":"L'ambitieuse 2019+R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for L'ambitieuse 2019+R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut from Pertois-Lebrun<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Luminous <strong>Golden yellow<\/strong> mit zarten silbrigen Reflexen. Die Perlage ist fein und pr\u00e4zise \u2013 ein erster Hinweis auf die handwerkliche Sorgfalt, die in diesem Champagner steckt.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Was f\u00fcr ein Auftakt: Die Nase vereint saftige <strong>Apricot<\/strong>mature <strong>Pear<\/strong> and <strong>Orange<\/strong> mit warmen Noten von <strong>Yeast plait<\/strong> and a touch of <strong>Honey<\/strong>. Darunter liegt eine feine Schicht <strong>Salt butter<\/strong>, die schlie\u00dflich von klaren, kalkigen Mineralikt\u00f6nen durchzogen wird \u2013 typisch f\u00fcr die Grands Crus der C\u00f4te des Blancs. Komplex, einladend, fast schon verf\u00fchrerisch.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen setzt sich die Eleganz nahtlos fort. Die Kohlens\u00e4ure ist perfekt in den <strong>Fruit enamel<\/strong> integriert \u2013 kein Stechen, nur seidige Textur. W\u00fcrzige Ankl\u00e4nge und eine lebhafte Spannung zwischen F\u00fclle und Frische halten das Gleichgewicht m\u00fchelos. Ein Champagner, der keine Aufmerksamkeit erzwingt \u2013 und sie trotzdem bekommt.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallenden Noten von <strong>Citrus peel<\/strong> und Kreide. Der Abgang ist trocken und pr\u00e4zise \u2013 die <strong>Dosage von nur 1,5 g\/l<\/strong> l\u00e4sst das Terroir sprechen, ohne es zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen ausschlie\u00dflich aus Grand-Cru-Lagen der C\u00f4te des Blancs: <strong>Cramant<\/strong>, <strong>Le Mesnil-sur-Oger<\/strong>, <strong>Ogre<\/strong>, <strong>Chouilly<\/strong> and <strong>Oiry<\/strong> \u2013 ein Quintett, das f\u00fcr die reinsten Chardonnay-Ausdr\u00fccke der Champagne steht. Der Kalkboden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralit\u00e4t und Spannung.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Chardonnay<\/strong>, ausgebaut zu 50 % als Jahrgang 2019 und 50 % als Reserveweine der Jahrg\u00e4nge 2013\u20132018. Nur der <strong>erste Presssaft<\/strong> wurde verwendet. Der Grundwein reifte zehn Monate auf <strong>Steel tank and wooden barrel<\/strong>, ohne Sch\u00f6nung und ohne Filtration. Nach der Flascheng\u00e4rung im Juli 2020 ruhte der Champagner <strong>vier Jahre auf der Hefe<\/strong> \u2013 eine Entscheidung, die Tiefe und Komplexit\u00e4t sichert.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Dieser Champagner verlangt nach feiner K\u00fcche. Ideal zu <strong>Lobster with beurre blanc<\/strong>, <strong>Jakobsmuscheln auf Erbsenp\u00fcree<\/strong>a classic <strong>Chicken fricassee<\/strong> or to <strong>matured Comt\u00e9<\/strong>. Wer ihn solo trinkt, macht ebenfalls nichts falsch.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>The <strong>L&#8217;Ambitieuse<\/strong> ist das Flaggschiff von Pertois-Lebrun \u2013 und der Name ist Programm. Vier Jahre Hefelagerung, minimalste Dosage, keinerlei Filtration: Das ist kein Kompromiss, das ist \u00dcberzeugung. Ein Champagner f\u00fcr Kenner, die Tiefe \u00fcber Gef\u00e4lligkeit stellen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der L&#8217;Ambitieuse 2019+ R\u00e9serve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut von Pertois-Lebrun ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Champagner, der die Eleganz der Grand Cru Lagen der C\u00f4te des Blancs mit jahrelanger Reife und handwerklicher Pr\u00e4zision vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light golden yellow with silvery reflections and fine, elegant perlage<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Saftige gelbe Frucht von Aprikose, Orange und reifer Birne, warmer Hefezopf, Honig und Salzbutter, abgerundet durch mineralisch-kalkige Noten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Cremiger Fruchtschmelz mit perfekt eingebundener Kohlens\u00e4ure, w\u00fcrzige Tiefe und ein langer, animierender Nachhall<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Charmant und komplex zugleich \u2013 ein vielschichtiger Blanc de Blancs mit reifer Frucht, feiner Mineralit\u00e4t und lebendiger Frische bei sehr geringer Dosage<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gegrillter Hummer, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, gereifter Comt\u00e9 oder feines Sushi<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Assemblage aus f\u00fcnf Grand Cru Lagen, 50% Jahrgang 2019 und 50% Reserveweine aus 2013\u20132018, 4 Jahre Hefelagerung, Ausbau in Stahltank und Holzfass, ohne Sch\u00f6nung und Filtration, minimale Dosage von nur 1,5 g\/l<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221680,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4482],"product_cat":[68,7886,43,4481,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217818","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pertois-lebrun","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-pertois-lebrun","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"outofstock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pertois-Lebrun Grand Cru Blanc de Blancs | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Fruchtschmelz, w\u00fcrzige Tiefe &amp; langer Nachhall. 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