{"id":217685,"date":"2025-09-29T18:58:17","date_gmt":"2025-09-29T18:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-vignes-de-mon-oncle-cumieres-premier-cru-v21-22-georges-laval\/"},"modified":"2026-10-21T12:17:49","modified_gmt":"2026-10-21T12:17:49","slug":"les-vignes-de-mon-oncle-cumieres-premier-cru-v21-22-georges-laval","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/les-vignes-de-mon-oncle-cumieres-premier-cru-v21-22-georges-laval\/","title":{"rendered":"\u201cLes Vignes de Mon Oncle\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru V21\/22"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr \u201cLes Vignes de Mon Oncle\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru V21\/22 von Georges Laval<\/h2>\n
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Colour & appearance<\/dt>\n
Delicate Altrosa<\/strong>, das an getrocknete Rosenbl\u00e4tter erinnert. Dazu eine \u00fcberaus feine P\u00e9rlage<\/strong> \u2013 geduldig, gleichm\u00e4\u00dfig, fast schwebend. Ein Ros\u00e9-Champagner, der schon im Glas keine Eile kennt.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Ein Reigen aus bright red berries<\/strong>, Blossoms<\/strong> and Grapefruit<\/strong>, behind it Peach<\/strong>, gezuckerter Rhabarber<\/strong> and a trace Meringue<\/strong>. Wilde Kr\u00e4uter<\/strong> geben dem Duft eine k\u00fchle, fast skizzenhafte Kontur \u2013 viel Ausdruck bei bemerkenswerter Zur\u00fcckhaltung.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Glasklar und straff: cool minerality<\/strong> meets zarte rotbeerige Frucht<\/strong> and fine Peach notes<\/strong>. Die Perlage ist exakt eingebunden, die S\u00e4ure zeichnet eine saubere Linie. Ein Ros\u00e9 von eher filigraner als \u00fcppiger Bauart \u2013 Champagner, bei dem das Terroir wichtiger ist als die Kohlens\u00e4ure.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang, trocken, ohne jede S\u00fc\u00dfemaske. Eine kreidige Note bleibt zur\u00fcck, begleitet von Zitrusschale und einem letzten Hauch roter Frucht.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Cumi\u00e8res liegt am rechten Ufer der Marne, wenige Kilometer nordwestlich von \u00c9pernay. Die S\u00fcdh\u00e4nge oberhalb des Flusses<\/strong> gelten als premier cru<\/strong>. Die Familie Laval lebt seit 1694 im Dorf und bewirtschaftet heute lediglich 2,5 Hektar auf sieben Parzellen<\/strong> \u2013 darunter Les Ch\u00eanes, Les Hautes Ch\u00e8vres und Les Longues Violes. Reben im Durchschnitt \u00fcber 30 Jahre alt, manche wurzeln seit den 1930er-Jahren im Kreideboden.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Cuv\u00e9e from Chardonnay<\/strong>, Pinot Noir<\/strong> and Pinot Meunier<\/strong> aus zwei Grundwein-Jahren (V21\/22). Gepresst wird in der kleinsten Presse der Champagne \u2013 einer Coquard-Vertikalpresse mit 2.000 Kilogramm Fassungsverm\u00f6gen. Vergoren mit wild yeasts<\/strong>, gereift in used wooden barrels<\/strong>, abgef\u00fcllt ohne Sch\u00f6nung, ohne Filtration<\/strong>. Wie fast alle Weine des Hauses: without dosage<\/strong>.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
Die k\u00fchle Struktur und die rotbeerige Frucht passen zu roh mariniertem Lachs mit Grapefruit<\/strong>, Entenbrust mit rosa Pfeffer<\/strong> or a simple Rhabarber-Ziegenfrischk\u00e4se-Tart<\/strong>. Auch solo als Aperitif eine ernsthafte Option.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Ein Ros\u00e9-Champagner aus einem Betrieb, der seit 1971 certified organic<\/strong> arbeitet \u2013 damals einer von weniger als zehn in der gesamten Region. Aus maximal 10.000 Flaschen Jahresproduktion<\/strong> stammt dieser Wein, dessen Name auf Deutsch \u00bbDie Weinberge meines Onkels\u00ab bedeutet. Geduld als Stilmittel: zehn Monate Fassreife vor der Abf\u00fcllung, danach lange Hefelagerung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Ros\u00e9-Champagner \u201cLes Vignes de Mon Oncle\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru V21\/22 von Georges Laval vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus dem renommierten Premier Cru-Dorf Cumi\u00e8res an der Marne zu einem pr\u00e4zisen, mineralischen Schaumwein von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Finesse.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Zartes Altrosa mit super feiner P\u00e9rlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Helle rote Beeren, Bl\u00fcten, Grapefruit, Pfirsich, gezuckerter Rhabarber, Meringue und wilde Kr\u00e4uter in eleganter, k\u00fchler Ausstrahlung.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Glasklare, pr\u00e4zise Mineralit\u00e4t mit perfekter P\u00e9rlage, zarter rotbeeriger Frucht und feinen Pfirsichnoten \u2013 trocken und von gro\u00dfer Eleganz.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein strahlender, verf\u00fchrerischer Ros\u00e9-Champagner voller Finesse und Ausdruck, der nach jedem Glas Lust auf das n\u00e4chste macht.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Idealer Begleiter zu Lachs-Tatar, frischen Erdbeeren mit Burrata oder hellem Gefl\u00fcgel in Kr\u00e4uterjus.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Dieser Ros\u00e9 besticht durch seine k\u00fchle Anmutung und die selten erreichte Kombination aus kristalliner Struktur und feiner Frucht \u2013 ein Champagner, der das Terroir von Cumi\u00e8res mit all seinen Facetten widerspiegelt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221718,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1527],"product_cat":[68,43,3142,3563,7888],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217685","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-georges-laval","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-frankreich","9":"product_cat-georges-laval","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-vallee-de-la-marne","12":"pa_farbe-rose","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_stil-naturwein","19":"pa_typ-champagner","20":"pa_typ-schaumwein","21":"show-hover","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nGeorges Laval Les Vignes de Mon Oncle Champagne | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00e4zise Mineralit\u00e4t & feine P\u00e9rlage: Georges Lavals Champagne Les Vignes de Mon Oncle. 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