{"id":217620,"date":"2025-09-29T17:57:30","date_gmt":"2025-09-29T17:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weisser-burgunder-zeitspiel-3-spatfullung-2022-tement\/"},"modified":"2026-10-21T12:23:23","modified_gmt":"2026-10-21T12:23:23","slug":"weisser-burgunder-zeitspiel-3-spatfullung-2022-tement","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/weisser-burgunder-zeitspiel-3-spatfullung-2022-tement\/","title":{"rendered":"Weisser Burgunder \u201cZeitspiel 3\u201d Sp\u00e4tf\u00fcllung 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Weisser Burgunder \u201cZeitspiel 3\u201d Sp\u00e4tf\u00fcllung 2022 von Tement<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>A shining <strong>Straw yellow<\/strong>, durchzogen von klaren, brillanten und gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein betont stiller, fast meditativer Auftakt. Das Aroma zeigt sich erst allm\u00e4hlich in feinen Schichten. Zuerst offenbaren sich k\u00fchle, herbe Zitrusnoten wie <strong>Grapefruit<\/strong>, <strong>Grapefruit<\/strong> and <strong>Tangerine<\/strong>, gefolgt von der feinen Frucht von <strong>Vineyard peach<\/strong>, crisper <strong>Nashi pear<\/strong> and a track <strong>Cantaloupe melon<\/strong>. Dahinter liegt ein taufrischer Kr\u00e4utergarten mit <strong>Lemon grass<\/strong>, <strong>Mint<\/strong>, <strong>Chervil<\/strong> and <strong>Lemon thyme<\/strong>, abgerundet durch Nuancen von <strong>Fennel seed<\/strong> and <strong>Anis<\/strong>. Ein hauchzarter Hefeschleier sorgt f\u00fcr Ruhe und Struktur.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich dieser Wein mit bemerkenswerter Energie und einem fast elektrisierenden Zug. Die S\u00e4ure ist glasklar, straff und perfekt eingebunden, ganz ohne H\u00e4rte. Eine dichte, feine Phenolik gibt dem Wein Griff und Rhythmus. Neben einer subtilen Frucht von <strong>Bergamot<\/strong> and <strong>Lime zest<\/strong> bringt das lange Hefelager einen leisen, cremigen Schmelz, der den Gaumen elegant auskleidet. Mit Luftzufuhr treten nussige Noten von <strong>frischer Brotkruste<\/strong> und \u00e4therische Kr\u00e4uter wie <strong>Lemon verbena<\/strong> out.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Ein enorm langanhaltendes, <strong>Salty finale<\/strong>. Der Wein hallt nicht \u00fcber laute Frucht nach, sondern vibriert noch minutenlang \u00fcber seine feine Textur und seine anregende, herbe Struktur.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben f\u00fcr diese Sonderabf\u00fcllung stammen von den extrem kargen, <strong>calcareous soils<\/strong> der S\u00fcdsteiermark. Das Weingut Tement, seit 2022 vollst\u00e4ndig nach <strong>Demeter guidelines<\/strong> biodynamisch zertifiziert (zudem Mitglied bei <strong>Respect-BIODYN<\/strong>), nutzt dieses kalkreiche Terroir f\u00fcr Weine von kompromissloser Herkunftstreue.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>This pure varietal <strong>Pinot Blanc<\/strong> (Pinot Blanc) wurde im gro\u00dfen Holzfass aus <strong>Styrian oak<\/strong> vergoren, wo er auch den biologischen S\u00e4ureabbau (Malolaktik) durchlief. Das namensgebende \u201eZeitspiel\u201c verdankt er einer <strong>dreij\u00e4hrigen Reifezeit auf der Feinhefe<\/strong> \u2013 zuerst im Holz, sp\u00e4ter im Stahltank.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein gro\u00dfartiger Speisenpartner zu <strong>gebackenem Kalbsbries<\/strong>, edlem <strong>Turbot with beurre blanc<\/strong> or a <strong>cremigen Risotto mit frischen Kr\u00e4utern und gehobeltem Parmesan<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Das Besondere ist das meisterhafte Spiel mit der Zeit. Durch die dreij\u00e4hrige Hefe-Sp\u00e4tf\u00fcllung ruht der Wein v\u00f6llig in sich selbst, besitzt aber gleichzeitig eine vibrierende, fast transzendente Lebendigkeit, die an gro\u00dfe wei\u00dfe Burgunder erinnert.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Weisser Burgunder \u201cZeitspiel 3\u201d Sp\u00e4tf\u00fcllung 2022 von Tement ist ein meisterhaft gereifter Wei\u00dfburgunder aus den dramatischen, kalkreichen Steillagen der S\u00fcdsteiermark, der mit seiner feinen Struktur und vibrierenden Lebendigkeit begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit klaren, brillanten, gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Subtile Nuancen von Grapefruit, Weinbergspfirsich und Nashi-Birne, unterlegt von einem \u00e4therischen Kr\u00e4utergarten aus Minze, Melisse und Fenchelsaat sowie einem zarten Hefeschleier.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straff, energiegeladen und fokussiert am Gaumen; eine glasklare, belebende S\u00e4ure trifft auf feinen phenolischen Grip und einen cremigen, lang anhaltenden Hefeschmelz.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein kontemplativer, in sich ruhender Wein voller innerer Spannung, der durch seine salzige Struktur und noble Zur\u00fcckhaltung wie ein Zen-Moment im Glas wirkt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ausgezeichnet zu pochiertem Steinbutt mit Kr\u00e4uterbutter, cremigem Kalbsfrikassee oder feinen Gerichten mit Fenchelgem\u00fcse.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Ein biodynamisch erzeugter Demeter-Wein, der nach der Verg\u00e4rung im steirischen Holzfass f\u00fcr volle drei Jahre auf der Feinhefe reifen durfte und so seine au\u00dfergew\u00f6hnliche Balance und Strahlkraft erlangt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221836,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1745],"product_cat":[52,53,3166,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217620","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-tement","7":"product_cat-oesterreich","8":"product_cat-suedsteiermark","9":"product_cat-tement","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3801","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zeitspiel 3 Wei\u00dfburgunder 2022 Tement | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straffer Pinot Blanc mit cremiger Textur. 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