{"id":216782,"date":"2025-07-24T17:17:54","date_gmt":"2025-07-24T17:17:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-aoc-2023-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-21T12:31:42","modified_gmt":"2026-10-21T12:31:42","slug":"bourgogne-aligote-aoc-2023-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bourgogne-aligote-aoc-2023-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2023 from Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein ungeschminkter, glasklarer Wei\u00dfwein, der mit <strong>bright citrus fruit<\/strong>, feinen Zitruszesten und einem sp\u00fcrbar kalkig-salzigen Finale \u00fcberzeugt. Jacqueline Collardot und ihr Sohn Matthieu verzichten auf jede Form von barocker F\u00fclle oder kosmetischer Holzschminke. Das Ergebnis ist eine ehrliche, straffe Struktur mit nur 12,0 % Vol. Alkohol, die auf jeglichen Puderzucker verzichtet und stattdessen den reinen, k\u00fchlen Kern der Traube freilegt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Gepr\u00e4gt von der prestigetr\u00e4chtigen Adresse in <strong>Puligny-Montrachet<\/strong>, zeigt dieser Wein, wie viel Eigenst\u00e4ndigkeit das Terroir der C\u00f4te de Beaune auch abseits des Chardonnay hervorbringen kann. Die kalkreichen B\u00f6den verleihen dem Wein eine feine K\u00f6rnung und diesen feinen mineralischen Zug, der das Mikroklima und den steinigen Untergrund der Region unverf\u00e4lscht ins Glas bringt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Die traditionelle Burgunderreibe <strong>Aligot\u00e9<\/strong> wird bei Thomas-Collardot mit derselben akribischen Sorgfalt behandelt wie die gro\u00dfen Lagen des Hauses. Nach sanfter Pressung und Sedimentation reift der Wein im Keller auf der Feinhefe in gebauchten F\u00e4ssern. Die seit 2021 <strong>bio-zertifizierte<\/strong> Arbeitsweise, der weitgehende Verzicht auf Schwefelzugabe sowie der Verzicht auf Schonung garantieren einen handwerklichen Wein von unverf\u00e4lschter Transparenz.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Durch seine geradlinige Frische und das salzige Finale eignet sich dieser trockene Aligot\u00e9 ideal zu <strong>Oysters<\/strong>, <strong>Seafood<\/strong> or <strong>Sashimi<\/strong>. Auch zu klassischer regionaler K\u00fcche wie <strong>Jambon persill\u00e9<\/strong> oder cremigem <strong>Goat cheese<\/strong> setzt er einen belebenden Kontrapunkt am Tisch.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Aligot\u00e9 2023 von Thomas-Collardot zeigt eindrucksvoll, wie viel Herkunft und Klasse in dieser burGUNDISCHEN Rebsorte stecken kann. Ein ungeschminkter Wei\u00dfwein aus Puligny-Montrachet, der mit seiner k\u00fchlen Ader und kompromisslosen Frische begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes, helles Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Frische Zitruszesten, knackiger gr\u00fcner Apfel und eine feine, kreidige Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straff und messerscharf am Gaumen, getragen von einer feinen K\u00f6rnung, k\u00fchler Frucht und einem trocken-salzigen Zug.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Geradlinig, fokussiert und unaufgeregt \u2013 ein schlanker Wei\u00dfwein mit leisen T\u00f6nen und klarer Kante.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu frischen Austern, Ziegenk\u00e4se (Ch\u00e8vre) oder feinen Meeresfr\u00fcchte-Salaten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Handwerkliche Kleinstproduktion von einem bio-zertifizierten Familienweingut, das auf Sch\u00f6nung verzichtet und dem Wein durch die Reifung auf der Feinhefe Struktur gibt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222014,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[8728,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216782","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-thomas-collardot","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-aligote","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Aligot\u00e9 2023 Thomas-Collardot kaufen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straffer Bourgogne Aligot\u00e9 2023 von Thomas-Collardot: K\u00fchler Burgund-Weisswein mit trocken-salzigem Zug. 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