{"id":216694,"date":"2025-07-22T07:02:53","date_gmt":"2025-07-22T07:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/saint-veran-climate-la-bonnode-ovoide-zen-aoc-2023-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-10-21T12:33:17","modified_gmt":"2026-10-21T12:33:17","slug":"saint-veran-climate-la-bonnode-ovoide-zen-aoc-2023-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/saint-veran-climate-la-bonnode-ovoide-zen-aoc-2023-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"Saint-V\u00e9ran Climate \u201cLa Bonnode\u201d Ovoide Zen AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Saint-V\u00e9ran Climate \u201cLa Bonnode\u201d Ovoide Zen AOC 2023 von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Kr\u00e4ftiges, strahlendes <strong>Straw yellow<\/strong>, leuchtend und klar im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Zart und fokussiert mit frischen Zitrusnuancen von <strong>green mandarin<\/strong>, <strong>Lemon zest<\/strong> and finer <strong>Orange blossom<\/strong>. Mit etwas Luft offenbaren sich k\u00fchle, mineralische T\u00f6ne wie <strong>wet blackboard chalk<\/strong>, <strong>crushed oyster shells<\/strong> und eine saline Meeresnote, unterlegt von wohltuendem <strong>Kr\u00e4uter- und Kamillentee<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Ungemein sehnig, straff und dynamisch am Gaumen. Eine strahlende, helle S\u00e4ure trifft auf eine pudrige, perfekt polierte Phenolik. Der Wein zeigt sich mit mittlerem K\u00f6rper, immensem Trinkfluss und einer glasklaren, zitrischen Struktur.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus einer rund zwei Hektar gro\u00dfen, \u00f6stlich exponierten Parzelle im Climat <strong>\u201eLa Bonnode\u201c<\/strong> am Fu\u00dfe der imposanten <strong>Roche de Vergisson<\/strong>. Die etwa 35-j\u00e4hrigen Reben wurzeln hier tief in kalk- und tonhaltigen B\u00f6den.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Chardonnay<\/strong> aus biodynamischem Anbau (Demeter). Der Most wurde im 19-Hektoliter-<strong>Concrete egg<\/strong> ohne Schwefelzugabe spontan vergoren und dort \u00fcber ein Jahr auf der Hefe ausgebaut. Nach kurzer Ruhephase im Edelstahltank erfolgte die unfiltrierte Abf\u00fcllung mit nur minimaler Schwefeldosis.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ausgezeichnet zu <strong>Sashimi von der Jakobsmuschel<\/strong>, <strong>Oysters on ice<\/strong>, <strong>gebratenem Zander auf Fenchelgem\u00fcse<\/strong> or mild <strong>Goat cheese<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>As <strong>\u201eZen\u201c<\/strong>-Edition repr\u00e4sentiert dieser Wein die puristische Spitze des Hauses: Ausgebaut im Betonei und unfiltriert abgef\u00fcllt, vereint er kompromisslose biodynamische Handarbeit mit lebendiger Frische und minimaler Intervention.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Saint-V\u00e9ran Climat La Bonnode \u201cOvoide\u201d Zen 2023 von La Soufrandi\u00e8re ist ein lebendiger, biodynamischer Chardonnay aus dem M\u00e2connais, der mit kalkiger Mineralit\u00e4t und enormem Trinkfluss begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes, kr\u00e4ftiges Strohgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zarte Zitrusnoten wie gr\u00fcne Mandarine und Orangenbl\u00fcte, gepaart mit nasser Tafelkreide, salziger Austernschale und Nuancen von Kr\u00e4utertee.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straffe, helle S\u00e4ure und feine, pudrige Gerbstoffe pr\u00e4gen den Gaumen; sehnig, z\u00fcgig und extrem animierend.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein fokussierter, rassiger und mineralischer Wei\u00dfwein voller Energie und Frische, der eher einem dynamischen Sprint gleicht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ausgezeichnet zu frischen Austern, gebratenem Steinbutt oder feinen Ziegenk\u00e4se-Variationen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Biodynamisch im Betonei vergoren, ohne Schwefelgabe ausgebaut und unfiltriert abgef\u00fcllt \u2013 ein extrem puristischer Terroir-Wein vom Fu\u00df der Roche de Vergisson.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222070,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216694","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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