{"id":216654,"date":"2025-07-22T06:48:16","date_gmt":"2025-07-22T06:48:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2023-remi-jobard\/"},"modified":"2026-10-21T12:34:38","modified_gmt":"2026-10-21T12:34:38","slug":"volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2023-remi-jobard","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2023-remi-jobard\/","title":{"rendered":"Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for the Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2023 from R\u00e9mi Jobard<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>An <strong>premier cru<\/strong> aus einer der gefragtesten Lagen der C\u00f4te de Beaune: seidig, feinnervig und von jener stillen Pr\u00e4zision, die man von R\u00e9mi Jobard kennt. Der <strong>Volnay Les Santenots<\/strong> geh\u00f6rt zu den kr\u00e4ftigeren, dunkler fruchtigen Vertretern der Appellation \u2013 weniger zierlich als mancher Volnay, daf\u00fcr mit Tiefe und festem Griff. Kirschfrucht, florale Ankl\u00e4nge und eine k\u00fchle, erdige Note pr\u00e4gen das Bild; die Tannine sind fein gemahlen, der Abgang lang und mineralisch gepr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd><strong>Les Santenots<\/strong> ist eine kuriosit\u00e4tenreiche Lage: Die Weinberge liegen zwar auf Meursault-Gemarkung, die roten Weine d\u00fcrfen jedoch als <strong>Volnay<\/strong> verkauft werden \u2013 ein Verhandlungsergebnis aus alten Zeiten. Die kalk- und tonreichen H\u00e4nge am n\u00f6rdlichen Rand von Volnay gelten als eine der besten roten Lagen des Dorfes und bringen Weine mit Kraft und Lagerpotenzial hervor. R\u00e9mi Jobard, dessen Domaine in <strong>Meursault<\/strong> seit den 1990er-Jahren vollst\u00e4ndig biologisch und Ecocert-zertifiziert arbeitet, versteht sich als Vermittler des Terroirs: wenig Eingriff, viel Geduld, h\u00f6chste Transparenz.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> in seiner elegantesten burgundischen Form. Jobards Arbeit im Keller ist von einer selten gewordenen Langsamkeit gepr\u00e4gt \u2013 lange, schonende Verarbeitung, Reifung ohne technische \u00dcberformung. So wie seine Wei\u00dfweine in gro\u00dfen Stockinger-F\u00e4ssern statt in tostigen Barriques reifen, gilt auch f\u00fcr die Roten der Grundsatz: Das Holz soll st\u00fctzen, nicht dominieren. Das Ergebnis ist ein Wein von <strong>reiner Frucht<\/strong> und feiner Textur, der vom Ort erz\u00e4hlt statt vom Keller. Sarah Marsh MW attestierte der Domaine \u201eSpitzenqualit\u00e4t unter dem Radar\u201d \u2013 dieses Urteil trifft auch hier zu.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr die klassische bourguignonne K\u00fcche: <strong>coq au vin<\/strong>, <strong>Duck breast with cherries<\/strong> or <strong>Rinderfilet in Rotweinjus<\/strong> finden in ihm einen kongenialen Tischgenossen. Auch zu <strong>Rebhuhn<\/strong>, <strong>Mushroom ragout<\/strong> or matured <strong>\u00c9poisses<\/strong> eine feine Wahl. Bei etwa 16 Grad serviert und vorab karaffiert, zeigt der 2023er schon jetzt viel Charme \u2013 wer ihm einige Jahre Kellerzeit g\u00f6nnt, wird mit zus\u00e4tzlicher Komplexit\u00e4t belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2023 von R\u00e9mi Jobard ist ein feingliedriger Pinot Noir aus dem Burgund \u2013 kristallklar, pr\u00e4zise und gepr\u00e4gt von der ber\u00fchmten Langsamkeit im Keller der Domaine.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes, mitteltiefes Rubinrot mit granatrotem Schimmer.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Reife rote Kirschen, Himbeere und Waldbeere, dahinter florale Noten von Veilchen sowie ein feiner Anflug von Gew\u00fcrznelke und Unterholz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftige rote Frucht trifft auf seidige, feink\u00f6rnige Tannine; die lebendige S\u00e4ure sorgt f\u00fcr Spannung, der Abgang ist lang, k\u00fchl-mineralisch und pr\u00e4zise.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Elegant und tiefgr\u00fcndig statt laut \u2013 ein Burgunder, der mit Finesse, Frische und geduldigem Ausbau \u00fcberzeugt und mit etwas Luft an Komplexit\u00e4t gewinnt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Geschmorte Kalbfleischgerichte, Lammkarree mit Kr\u00e4uterkruste oder gereifter Epoisses; auch zu Pilz-Ragout und Entenbrust eine sch\u00f6ne Wahl.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> R\u00e9mi Jobard arbeitet seit den Neunzigern biologisch und Ecocert-zertifiziert; die schonende, \u00fcber viele Stunden dauernde Pressung und der Ausbau in gro\u00dfen 600-Liter-Stockinger-F\u00e4ssern schenken dem Wein eine seltene Reinheit \u2013 das Holz bleibt im Hintergrund, das Terroir steht im Vordergrund.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":216865,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1546],"product_cat":[3563,3110],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216654","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-remi-jobard","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-remi-jobard","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Volnay 1er Cru Les Santenots 2023 - R\u00e9mi Jobard | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidige Tannine &amp; k\u00fchle Mineralik: 2023 Volnay 1er Cru von R\u00e9mi Jobard. 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