{"id":216340,"date":"2025-06-24T11:12:43","date_gmt":"2025-06-24T11:12:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2023-sottimano\/"},"modified":"2026-07-09T08:34:37","modified_gmt":"2026-07-09T08:34:37","slug":"pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2023-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2023-sottimano\/","title":{"rendered":"Pairolero, Barbera d'Alba DOC Superiore 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Pairolero Barbera d'Alba DOC Superiore 2023 from Sottimano<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Dunkles Rubinrot mit fast schwarzem Kern \u2013 ein visuelles Statement, das die Konzentration und Reife dieses Barbera bereits im Glas ank\u00fcndigt.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Offenherzig und \u00fcppig pr\u00e4sentiert sich der Pairolero 2023: <strong>black cherries<\/strong>, <strong>Blackberries<\/strong> and <strong>Mulberries<\/strong> dominate, complemented by <strong>violette Pflaumen<\/strong> and a touch <strong>Elderberry<\/strong>. The <strong>Espresso crema<\/strong> liefert einen eleganten, leicht w\u00fcrzigen Kontrapunkt zur opulenten Frucht. Pure Verf\u00fchrung.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Supersaftig und mit beeindruckender Energie flutet der Wein den Mundraum. Die <strong>ripe cherry fruit<\/strong> is characterised by a <strong>strahlenden, pr\u00e4zisen S\u00e4ure<\/strong> \u2013 dem Markenzeichen gro\u00dfer Barbera \u2013 perfekt diszipliniert. Reife, feink\u00f6rnige Gerbstoffe zeichnen klare Konturen am Gaumen. Bei 15% Alkohol zeigt sich der Pairolero \u00fcberraschend schlank und agil, mit mittlerem K\u00f6rper und rubinroter Strahlkraft. Ein Hochleistungs-Barbera mit athletischer Eleganz.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Anhaltend frisch mit vibrierender S\u00e4ure und nachhallenden dunklen Beerennoten. Die Energie dieses Weins h\u00e4lt minutenlang an.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Das Weingut Sottimano, gegr\u00fcndet in den 1960er-Jahren von Rino Sottimano, liegt im magischen Dreieck zwischen <strong>Barbaresco<\/strong>, <strong>Neive<\/strong> and <strong>Treiso<\/strong>. Die Familie bewirtschaftet heute erstklassige Crus wie Cott\u00e0, Curr\u00e0, Fausoni, Basarin und Pajor\u00e9 nach <strong>biodynamic principles<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100% Barbera<\/strong>, spontan vergoren mit eigenen Hefen, 25 Tage Mazeration. Der biologische S\u00e4ureabbau erfolgt spontan in franz\u00f6sischer Eiche, gefolgt von 15 Monaten Reife im Tonneau. <strong>Unadorned and unfiltered<\/strong> abgef\u00fcllt \u2013 pure Authentizit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>A versatile companion for <strong>Ossobuco alla Milanese<\/strong>, <strong>Brasato al Barolo<\/strong>, <strong>vitello tonnato<\/strong> or <strong>matured hard cheeses<\/strong> like Parmigiano Reggiano. Also to <strong>Mushroom risotto<\/strong> or <strong>Truffle pasta<\/strong> a brilliant choice.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Jahr f\u00fcr Jahr beweist Andrea Sottimano mit dem Pairolero, dass Barbera weit mehr ist als der kleine Bruder des Nebbiolo. Dieser Wein vereint piemontesische Tradition mit biodynamischer Moderne \u2013 ein Barbera Superiore, der seinem Namen alle Ehre macht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pairolero Barbera d&#8217;Alba Superiore 2023 von Sottimano ist ein kraftvoller, hochklassiger Barbera aus dem Piemont, der biodynamisch erzeugt wird und durch spontane Verg\u00e4rung sowie 15-monatige Reife im Tonneau seine besondere Strahlkraft erh\u00e4lt. Ein energiegeladener Wein mit perfekter Balance zwischen saftiger Frucht und lebendiger S\u00e4ure.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Dark ruby red with a black centre<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Vollreife schwarze Kirschen, Brombeeren, Maulbeeren und violette Pflaumen, dazu Holunder und w\u00fcrzige Espresso-Noten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Supersaftig und mundf\u00fcllend mit satter Kirschfrucht, strahlender S\u00e4ure und reifen, pr\u00e4zise konturierenden Gerbstoffen; mittlerer K\u00f6rper mit gro\u00dfer Energie<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Offenherzig, einladend und energetisch; ein Hochleistungs-Barbera mit perfekter Balance zwischen Kraft und Eleganz<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Brasato al Barolo, Ossobuco alla Milanese, gegrilltes Rindersteak, w\u00fcrzige Pasta mit Rag\u00f9<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Biodynamischer Anbau, spontane Verg\u00e4rung mit eigenen Hefen, 15 Monate Reife im franz\u00f6sischen Tonneau, ungesch\u00f6nt und ungefiltert abgef\u00fcllt<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222209,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3089,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216340","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-sottimano","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-barbera","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pairolero Barbera d&#039;Alba Superiore 2023 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Kirschfrucht &amp; strahlende S\u00e4ure. 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