{"id":215683,"date":"2025-05-16T11:22:15","date_gmt":"2025-05-16T11:22:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pensiero-sp-vsq-brut-2018-ca-del-vent\/"},"modified":"2026-10-21T12:44:21","modified_gmt":"2026-10-21T12:44:21","slug":"pensiero-sp-vsq-brut-2018-ca-del-vent","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pensiero-sp-vsq-brut-2018-ca-del-vent\/","title":{"rendered":"Pensiero SP VSQ Brut Pas Oper\u00e9 2018"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Pensiero SP VSQ Brut Pas Oper\u00e9 2018 from C\u00e0 del V\u00e9nt<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein tiefschichtiger, radikal ehrlicher Metodo Classico von <strong>beeindruckender intellektueller Tiefe<\/strong>. Der Pensiero SP zeigt sich ungeschminkt und fokussiert, gepr\u00e4gt von einer packenden Textur, k\u00fchler Mineralit\u00e4t und vollkommener Trockenheit. Antonio Tornincasa und Flavio Faliva beweisen hier mit Verzicht auf jegliche Dosage, wie intensiv, fordernd und vielschichtig ein gro\u00dfer Schaumwein sein kann, wenn man der Natur im Keller den Vortritt l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Stammend aus den extremen Steillagen nahe Brescia in der Lombardei, profitiert der Wein von den windumtosten Parzellen auf 320 bis 430 Metern H\u00f6he. Das einzigartige Mikroklima im \u201eHaus der Winde\u201c trifft auf komplexe B\u00f6den aus <strong>Kalk, Ton und schwerem Lehm<\/strong>. C\u00e0 del V\u00e9nt hat sich 2015 bewusst vom Franciacorta-Konsortium losgesagt; dieses Terroir bringt eine Dichte und Spannung hervor, die weit \u00fcber das gewohnte Regionsprofil hinausreicht.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Chardonnay<\/strong> bildet das Fundament dieses Jahrgangsschaumweins. Die Vinifikation folgt einer kompromisslosen Philosophie: Spontang\u00e4rung und Ausbau im gebrauchten Holzfass, monatelange Reifung auf der Feinhefe ohne Filtration, K\u00e4ltestabilisierung oder Sch\u00f6nung. Das jahrelange Hefelager sch\u00e4rft das Profil, ehe der Wein als <strong>Pas Oper\u00e9<\/strong> degorgiert wird \u2013 ohne zugesetzten Zucker, ausschlie\u00dflich aufgef\u00fcllt mit Wein derselben Charge.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Aufgrund seiner kalkigen Textur und unnachgiebigen Frische ist dieser Schaumwein ein hervorragender Partner zu <strong>fried scallops<\/strong>, <strong>Steinbutt an Zitronenbutter<\/strong> oder Reifk\u00e4se wie einem gelagerten <strong>Parmigiano Reggiano<\/strong>. Also to <strong>Sashimi von der Makrele<\/strong> zeigt er seine volle St\u00e4rke.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pensiero SP VSQ Brut Pas Oper\u00e9 2018 von C\u00e0 del V\u00e9nt ist ein kompromissloser, rassiger Schaumwein aus der Lombardei, der die k\u00fchle Dynamik seiner alpinen Steillagen eindrucksvoll ins Glas bringt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes Zitronengelb mit feinen, goldfarbenen Reflexen und lebendiger Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Klares Geruchsbild von reifem Gelbapfel, Zitruszesten und frischem Brioche, unterlegt mit einer feinen Mineralik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Radikal trocken und straff am Gaumen, gepr\u00e4gt von einer packenden S\u00e4urestruktur, dichtem Schmelz und ausgepr\u00e4gten Hefenoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Extrem komplex, tiefgr\u00fcndig und getragen von einer kompromisslosen Terroir-Identit\u00e4t ohne jede S\u00fc\u00dfe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Austern, Carpaccio von der Jakobsmuschel oder gereifter Parmigiano Reggiano.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Konsequente \u201cPas Oper\u00e9\u201d-Methode: Reinsortiger Chardonnay aus extremer Hanglage, spontan im Holzfass vergoren, lang auf der Hefe gereift und absolut ohne Dosage abgef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222375,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8867],"product_cat":[8866,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215683","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-ca-del-vent","7":"product_cat-ca-del-vent","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2396","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-blanc-de-blancs","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pensiero SP VSQ Brut 2018 C\u00e0 del V\u00e9nt | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Radikal trocken mit dichtetem Schmelz: 2018 Chardonnay Brut von C\u00e0 del V\u00e9nt aus der Lombardei. 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