{"id":215679,"date":"2025-05-16T11:18:14","date_gmt":"2025-05-16T11:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/blanc-de-noir-vsq-2017-ca-del-vent\/"},"modified":"2026-10-21T12:44:26","modified_gmt":"2026-10-21T12:44:26","slug":"blanc-de-noir-vsq-2017-ca-del-vent","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/blanc-de-noir-vsq-2017-ca-del-vent\/","title":{"rendered":"Blanc de Noir VSQ Pas Oper\u00e9 2017"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Blanc de Noir VSQ Pas Oper\u00e9 2017 from C\u00e0 del V\u00e9nt<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein kompromisslos puristischer Schaumwein von eindrucksvoller Strenge und Eigenst\u00e4ndigkeit. Dieser Jahrgangs-Schaumwein zeigt die ungeschminkte Seele der Traube: straff, energetisch und mit greifbarer Struktur. Der Verzicht auf jegliche Dosage l\u00e4sst Raum f\u00fcr eine dichte Textur, salzige Gripp-T\u00f6ne und eine <strong>intense, erdige Herbe<\/strong>, die fernab des kommerziellen Mainstreams rangiert.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Gepr\u00e4gt von den radikalen Steillagen nahe Brescia in der Lombardei, wo das Weingut bewusst auf die Franciacorta-Appellation verzichtet. Auf 320 bis 430 Metern H\u00f6he wurzeln die Reben in kargen B\u00f6den aus <strong>Kalk, Ton und schwerem Lehm<\/strong>. Die stetigen, namensgebenden Winde \u00fcber den Bergk\u00e4mmen sorgen f\u00fcr ein Mikroklima, das den Trauben eine spektakul\u00e4re Frische und k\u00fchle Spannung schenkt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Pinot Noir<\/strong>, der radikal handwerklich gekeltert wird. Die Methode \u201ePas Oper\u00e9\u201c steht f\u00fcr Spontang\u00e4rung im gebrauchten Holzfass, sieben Monate Feinhefelager ohne K\u00e4ltestabilisierung oder Filtration. Nach bis zu 59 Monaten Hefereifung auf der Flasche wird ohne Dosage degorgiert \u2013 aufgef\u00fcllt wird ausschlie\u00dflich mit Wein derselben Charge, was die kompromisslose Handschrift von Antonio Tornincasa und Flavio Faliva unterstreicht.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Aufgrund seiner knochentrockenen Art und packenden Textur sucht dieser Blanc de Noir die N\u00e4he zu strukturierten Speisen. Er gl\u00e4nzt zu <strong>gebratenem Wachtelbr\u00fcstchen<\/strong>, <strong>braised sweetbreads<\/strong>, <strong>Auster mit Zitrone<\/strong> or mature <strong>Parmigiano Reggiano<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Blanc de Noir VSQ Pas Oper\u00e9 2017 von C\u00e0 del V\u00e9nt ist ein puristischer, komplexer Schaumwein aus der Lombardei, der die ungez\u00e4hmte Kraft des Pinot Noir aus extremen Steillagen eindrucksvoll widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes, leicht goldnuanciertes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Intensiver Duft nach roten Waldbeeren, reifem Apfel und frischem Brioche, unterlegt von rauchigen Bodennoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Am Gaumen radikal trocken, straff und strukturiert, mit packender S\u00e4ure und einer feinen, cremigen Textur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein kompromissloser, eigenwilliger Metodo-Classico-Schaumwein voller Vielschichtigkeit, Dichte und ausdrucksstarker Herkunft.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt hervorragend zu gebratenem Steinbutt, Tatar vom Weiderind oder gereiftem Parmesan.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Reines Lesegut aus extremen Hanglagen nahe Brescia, als radikaler \u201ePas Oper\u00e9\u201c ohne Dosage und ohne Filtration abgef\u00fcllt nach langer Hefereifung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222381,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8867],"product_cat":[8866,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215679","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-ca-del-vent","7":"product_cat-ca-del-vent","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00e0 del V\u00e9nt Blanc de Noir 2017 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Radikal trocken &amp; strukturiert: 2017er Pinot Noir VSQ von C\u00e0 del V\u00e9nt aus der Lombardei. 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