{"id":215571,"date":"2025-05-08T13:23:29","date_gmt":"2025-05-08T13:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pinot-extra-brut-2021-weingut-am-klotz\/"},"modified":"2026-10-21T12:46:09","modified_gmt":"2026-10-21T12:46:09","slug":"pinot-extra-brut-2021-weingut-am-klotz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pinot-extra-brut-2021-weingut-am-klotz\/","title":{"rendered":"Pinot Extra Brut 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Pinot Extra Brut 2021 from Weingut am Klotz<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Radiant <strong>Golden yellow<\/strong> mit einer lebendigen, fein verteilten <strong>P\u00e9rlage<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein vielschichtiges Entr\u00e9e mit Aromen von <strong>Vineyard peach<\/strong> and <strong>hellen roten Fr\u00fcchten<\/strong>. Dahinter offenbaren sich nussige Akzente, <strong>Tree bark<\/strong>, edle <strong>Mushrooms<\/strong> und eine prominente <strong>Saffron note<\/strong>, getragen von einer ausgepr\u00e4gten, kalkigen Mineralit\u00e4t und kr\u00e4utrigen Nuancen.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Sekt straff und animierend. Eine cremige <strong>Yeast note<\/strong> trifft auf saftige Frucht, getragen von einer perfekt eingebundenen, belebenden Kohlens\u00e4ure. Das Mundgef\u00fchl wird von einer feinen <strong>Saltiness<\/strong> gepr\u00e4gt, die dem Wein Trinkfluss und Struktur verleiht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen vom Isteiner Kirchberg im Markgr\u00e4flerland (Baden). Das Terroir ist gepr\u00e4gt durch geologisch seltenen <strong>Jura-Kalk<\/strong>, der dem Sekt seine markante minerale Spannung verleiht. Das Weingut setzt am Isteiner Klotz konsequent auf <strong>Organic farming<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Hergestellt aus fr\u00fch gelesenem <strong>Pinot Noir<\/strong>. Die Erstverg\u00e4rung erfolgte zur H\u00e4lfte im mehrfach belegten <strong>Barrique<\/strong> und zur H\u00e4lfte im <strong>Stainless steel<\/strong>. Nach der Tirage im Juli 2022 reifte der Schaumwein mindestens <strong>34 months on the lees<\/strong> bis zum D\u00e9gorgement im M\u00e4rz 2025. Die Dosage ist mit <strong>2 g\/l<\/strong> sehr gering gehalten.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein hervorragender Ap\u00e9ritif, der meisterhaft zu <strong>savoury tapas<\/strong>, leicht scharfen <strong>Aziro-Vorspeisen<\/strong>, <strong>Seafood<\/strong> or <strong>roasted nuts<\/strong> fits.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein beeindruckender Sekt des engagierten Teams um die Familien Reinecker und Keller. Die Symbiose aus langem Hefelager und dem extrem seltenen Jura-Kalkstein-Boden verleiht diesem Extra Brut einen au\u00dfergew\u00f6hnlich komplexen, salzig-mineralischen Stil.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pinot Extra Brut 2021 vom Weingut am Klotz ist ein feingliedriger, strahlender Sekt aus Baden, der mit kalkiger Frische und vielschichtiger Hefenote beeindruckt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes Goldgelb mit einer lebendigen, fein verteilten P\u00e9rlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Komplex und mineralisch betont, mit Noten von Weinbergpfirsich, hellen roten Fr\u00fcchten, Waldnuss, Safran, Baumrinde und Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftig und charmant am Gaumen, gepr\u00e4gt von nussigen und hefigen Nuancen, einer belebenden S\u00e4ure sowie einem salzigen Finish.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Anregend, puristisch und stark vom Terroir gezeichnet, mit eleganter Struktur und cremiger Perlung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ein exzellenter Ap\u00e9ritif sowie eine hervorragende Erg\u00e4nzung zu pikanten H\u00e4ppchen, Meeresfr\u00fcchten oder feinem Sushirumpf.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Gepr\u00e4gt vom seltenen Jura-Kalk des Isteiner Kirchbergs, verdankt dieser Ausnahmeschaumwein seine Rasse einer 34-monatigen Reifung auf der Hefe und der sorgf\u00e4ltigen Handlese biologisch bewirtschafteter Sp\u00e4tburgunder-Trauben.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222425,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3867],"product_cat":[3866,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215571","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-weingut-am-klotz","7":"product_cat-weingut-am-klotz","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_typ-schaumwein","16":"pa_typ-sekt","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Extra Brut 2021 Weingut am Klotz Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; hefig: Pinot Extra Brut 2021 vom Weingut am Klotz aus Baden. 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