{"id":215528,"date":"2025-05-08T12:38:21","date_gmt":"2025-05-08T12:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-montagne-382-aop-2023-boris-champy\/"},"modified":"2026-10-23T00:46:50","modified_gmt":"2026-10-23T00:46:50","slug":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-montagne-382-aop-2023-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-montagne-382-aop-2023-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2023 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Mittleres Zitronengelb mit leicht gr\u00fcnem Reflex.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Zeigt eine gekonnte Balance zwischen einem Hauch von Reduktion und Oxidation, getragen von feiner Holzw\u00fcrze und Vanille. Es zeigen sich Aromen von <strong>ripe yellow apples<\/strong>, <strong>Pears<\/strong>, <strong>Apricots<\/strong> and <strong>Citrus fruits<\/strong>, untermalt von Noten wie <strong>Hay<\/strong>, <strong>Cider apples<\/strong> und einer Nuance <strong>green pineapple<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Bietet eine angenehme F\u00fclle und eine reife, \u00fcberaus lebendige S\u00e4ure. Das sp\u00fcrbare Volumen wei\u00dffleischiger Frucht trifft auf dezenten Holzeinsatz, pikant-herbe <strong>Lemon zest<\/strong> und eine mineralische, feine Salzigkeit.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der Parzelle Montagne de Cras in Nantoux auf genau <strong>382 Metern H\u00f6he<\/strong>. Das k\u00fchlere Mikroklima der Hautes-C\u00f4tes de Beaune bewahrt die Frische. Die B\u00f6den sind von Kieselsteinen (keltisch <em>Cras<\/em>), Kalk, Kalkmergel und Lehm durchsetzt. Die Weinbergslage ist eingebettet in eine artenreiche Ausgleichsfl\u00e4che mit Obstb\u00e4umen, Hecken und wilden Orchideen.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Varietal purity <strong>Chardonnay<\/strong> aus extrem dicht bepflanzten Rebzeilen (10.000 St\u00f6cke\/ha). Nach der <strong>Spontaneous fermentation<\/strong> reifte der Wein f\u00fcr zw\u00f6lf Monate in <em>Pi\u00e8ces<\/em> (15 % Neuholz, 35 % Zweitbelegung) inklusive gelegentlicher Batonnage auf der Feinhefe. Der Erzeuger arbeitet nach zertifizierten <strong>Demeter guidelines<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Fits perfectly with <strong>gebratenem Steinbutt mit Zitronenbutter<\/strong>, <strong>Gerichten mit Hellfleisch<\/strong> oder feiner <strong>Poultry pie<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Boris Champy nutzt die k\u00fchlen H\u00f6henlagen im Burgund als Antidot gegen den Klimawandel. Dieser Chardonnay stammt von Burgunds \u00e4ltestem Demeter-Weingut und vereint biodynamische Weinbaukultur mit feinsinniger Struktur und rasser Salzigkeit.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2023 von Boris Champy zeigt eindrucksvoll, wie finessenreich und frisch k\u00fchler Lagen-Chardonnay aus dem Burgund schmecken kann.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Mittleres Zitronengelb mit leicht gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Reife gelbe \u00c4pfel, Birnen, Aprikosen und Zitrusfr\u00fcchte, unterlegt von Most\u00e4pfeln, einem Hauch gr\u00fcner Ananas, etwas Heu, feiner Holzw\u00fcrze und Vanille.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Angenehm f\u00fcllig und saftig mit lebendiger S\u00e4ure, wei\u00dffleischiger Frucht, herben Zitronenzesten und einer mineralisch-salzigen Note im Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Balanciert, lebendig und elegant; verbindet ein sch\u00f6nes Volumen mit packender Frische.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt hervorragend zu gebratenem Saibling mit Zitronenbutter, Gefl\u00fcgel in heller Rahmsauce oder cremigem Risotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Biodynamischer Anbau in 382 Metern H\u00f6he auf kalk- und kieselreichen B\u00f6den (Cras); spontanvergoren und 12 Monate in Pi\u00e8ces ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222481,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215528","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Chardonnay aus dem Burgund von Boris Champy. 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