{"id":215486,"date":"2025-05-08T12:02:08","date_gmt":"2025-05-08T12:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-dore-selection-massale-aop-2023-magnum-boris-champy\/"},"modified":"2026-10-21T12:47:36","modified_gmt":"2026-10-21T12:47:36","slug":"bourgogne-aligote-dore-selection-massale-aop-2023-magnum-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bourgogne-aligote-dore-selection-massale-aop-2023-magnum-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 S\u00e9lection Massale AOP 2023 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"

Wine description for Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 S\u00e9lection Massale AOP 2023 1500ml Magnum from Boris Champy<\/h2>\n
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Colour & appearance<\/dt>\n
Luminous, medium lemon yellow<\/strong> mit lebendigen Reflexen \u2013 ein Wein, der bereits im Glas Energie und Pr\u00e4zision ausstrahlt.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Die Nase ist klassisch und unmittelbar verf\u00fchrerisch: Acacia blossoms<\/strong> and a touch Honeysuckle<\/strong> meet mature Peaches<\/strong> and yellow plums<\/strong>. Eine dezente Reduktion verleiht dem Bouquet Tiefe und Spannung, w\u00e4hrend ein feines Vanille- und Holzaroma vom sorgf\u00e4ltigen Fasseinsatz zeugt. Ein Aligot\u00e9, der Reife und Saftigkeit verhei\u00dft \u2013 und h\u00e4lt, was er verspricht.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit bemerkenswerter Geschmeidigkeit und Seidigkeit<\/strong>. Der K\u00f6rper baut sich langsam und elegant auf \u2013 von der Gaumenspitze bis zum Finale w\u00e4chst die Konzentration stetig. Die S\u00e4ure ist reif und pr\u00e4zise<\/strong>, niemals schrill, sondern strukturgebend und ausgewogen. Ein Aligot\u00e9, der das Klischee der spitzen Burgunder-Sorte weit hinter sich l\u00e4sst.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Long, delicately spicy<\/strong> und mit anhaltender mineralischer Frische. Der Abgang unterstreicht die Herkunft aus gro\u00dfer H\u00f6he \u2013 k\u00fchl, klar, nachhaltig.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Die Parzellen liegen in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune auf \u00fcber 400 Metern H\u00f6he<\/strong> \u2013 f\u00fcr Burgund au\u00dfergew\u00f6hnlich hoch gelegen. Die B\u00f6den aus Lime, lime marl and clay<\/strong> pr\u00e4gen den mineralischen Charakter des Weines ma\u00dfgeblich. Die Sp\u00e4tlese am 29. September<\/strong> \u2013 zehn Tage nach den \u00fcbrigen Hautes-C\u00f4tes-Lagen \u2013 erm\u00f6glicht eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Reife der Trauben.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Pure sorter Aligot\u00e9 Dor\u00e9<\/strong> (Goldener Aligot\u00e9), gewonnen aus einer alten S\u00e9lection massale<\/strong> \u2013 einem Schatz an genetischer Vielfalt und Identit\u00e4t. Die Reben stehen mit 10.000 St\u00f6cken pro Hektar<\/strong> au\u00dfergew\u00f6hnlich dicht, erzogen in Guyot und Lyra. Spontane Verg\u00e4rung, anschlie\u00dfend zw\u00f6lf Monate Ausbau auf der Hefe<\/strong>: zu 70 % in gebrauchten Barriques (Pi\u00e8ces<\/em>), zu 30 % im Edelstahl \u2013 ein kluges Gleichgewicht zwischen Komplexit\u00e4t und Frische. Die Magnumflasche (1500 ml)<\/strong> garantiert ideale Reifebedingungen.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
Excellent for gegrilltem Flusskrebs<\/strong> and Jakobsmuscheln mit Buttersauce<\/strong>. Ebenso ein idealer Begleiter zu \u00c9poisses<\/strong> or Comt\u00e9<\/strong>, to Quiche Lorraine<\/strong> or a classic Chicken r\u00f4ti<\/strong> from Burgundy.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
A wine that Aligot\u00e9-Sorte neu definiert<\/strong>: Statt der oft zitierten S\u00e4uresch\u00e4rfe bietet Boris Champys Interpretation Tiefe, Textur und Eleganz. Die seltene S\u00e9lection massale des Aligot\u00e9 Dor\u00e9<\/strong> in Verbindung mit der au\u00dfergew\u00f6hnlichen H\u00f6henlage macht diesen Wein zu einem echten Geheimtipp aus dem Burgund \u2013 und in der Magnum bottling<\/strong> zu einem idealen Kandidaten f\u00fcr den Keller.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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  • Der Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 S\u00e9lection Massale AOP 2023 von Boris Champy ist ein ausdrucksstarker Burgunder aus der seltenen Aligot\u00e9 Dor\u00e9-Selektion, der mit Pr\u00e4zision, Tiefe und einer eleganten Balance zwischen Frucht und Struktur \u00fcberzeugt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Mittleres Zitronengelb mit goldenen Reflexen<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Akazienbl\u00fcten und Heckenkirsche, reife Pfirsiche und gelbe Pflaume, dezente Vanille- und Holznoten mit einem Hauch Reduktion<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Geschmeidig und seidig, mit reifer, pr\u00e4ziser S\u00e4ure und einem K\u00f6rper, der sich elegant zum langen, feinw\u00fcrzigen Finale hin aufbaut<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Klassisch, balanciert und konzentriert \u2013 ein reifer, saftiger Aligot\u00e9 mit ungew\u00f6hnlicher Tiefe und feiner W\u00fcrze<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gegrillter Fisch oder Meeresfr\u00fcchte, Gefl\u00fcgel in Rahmsauce, cremiger Comt\u00e9 oder \u00c9poisses<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Aus alter S\u00e9lection massale der seltenen Aligot\u00e9 Dor\u00e9-Klon, Hautes-C\u00f4tes de Beaune auf \u00fcber 400 m H\u00f6he, extrem dichte Bepflanzung mit 10.000 St\u00f6cken\/ha, spontane G\u00e4rung, 12 Monate Ausbau zu 70 % in gebrauchten F\u00e4ssern \u2013 als imposante 1,5-Liter-Magnumflasche abgef\u00fcllt<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222551,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215486","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-aligote","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nAligot\u00e9 Dor\u00e9 Magnum Boris Champy | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidig, pr\u00e4zise S\u00e4ure, feinw\u00fcrziges Finale \u2013 Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 2023 von Boris Champy. 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