{"id":209664,"date":"2025-03-31T09:28:20","date_gmt":"2025-03-31T09:28:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2021-hm-lang\/"},"modified":"2026-10-21T12:48:16","modified_gmt":"2026-10-21T12:48:16","slug":"gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2021-hm-lang","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2021-hm-lang\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner Veltliner Riede Braunsdorfer \u201cFuchs &amp; Dachs\u201d 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Gr\u00fcner Veltliner Riede Braunsdorfer \u201cFuchs &amp; Dachs\u201d 2021 von HM Lang<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Bright, light golden yellow with silvery reflexes.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein k\u00fchler, fokussierter Duft str\u00f6mt aus dem Glas: <strong>knackiger gr\u00fcner Apfel<\/strong>fresh <strong>Citrus fruits<\/strong> und scharfer <strong>Ginger<\/strong> verbinden sich mit einer fesselnden, k\u00fchlen Mineralik. Sehr facettenreich und von mitrei\u00dfender Frische.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Wein zart, t\u00e4nzelnd und pur. Die lebendige S\u00e4urestruktur verleiht ihm enorme Dynamik. Druckvoll und zugleich leichtf\u00fc\u00dfig bet\u00f6rt dieser Tropfen mit Rasse, Finesse und einer B\u00fcndelung von Kraft, die trotz der moderaten Alkoholwerte lange nachhallt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der Riede Braunsdorfer in Stein an der Donau (Kremstal). Hier wachsen bis zu 100 Jahre alte Reben auf urgesteinsreichem <strong>Gneiss<\/strong>. Markus und Heideline Lang arbeiten streng nach Demeter-Richtlinien.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Gr\u00fcner Veltliner<\/strong>. Die Lese erfolgt kompromisslos nach dem optimalen pH-Wert. Die Trauben werden zwei Tage lang auf der m\u00e4chtigen, eigens konstruierten Baumpresse gekeltert. Die Verg\u00e4rung erfolgt spontan im gro\u00dfen Holzfass, gefolgt von einer 2,5-j\u00e4hrigen Reifung auf der Vollhefe in der Steinamphore \u2013 tief im k\u00fchlen Gneistunnel bei konstanten 9 \u00b0C.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Passt exzellent zu <strong>asiatischen Gerichten mit frischem Ingwer<\/strong>, <strong>gebratenem Zander auf Linsengem\u00fcse<\/strong> oder feinem <strong>Boiled beef with apple horseradish<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Demeter-zertifizierte Handarbeit eines ehemaligen Airbus-Ingenieurs. Die extreme, tagelange Pressung und der Ausbau in der Steinamphore schenken dem Wein eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Struktur bei erstaunlich niedrigem Alkoholgehalt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Gr\u00fcner Veltliner Riede Braunsdorfer \u201cFuchs &amp; Dachs\u201d 2021 von HM Lang fasziniert mit seiner k\u00fchlen Mineralit\u00e4t, t\u00e4nzelnden Frische und tiefen Dichte bei leichtf\u00fc\u00dfigem Alkoholgehalt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Bright, light golden yellow with silvery reflexes.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Knackig gr\u00fcner Apfel, spritzige Zitrusfr\u00fcchte und scharfer Ingwer, getragen von einer k\u00fchlen, steinigen Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Puristisch, druckvoll und facettenreich mit einer feingliedrigen S\u00e4ure, die f\u00fcr lebendigen Zug sorgt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> T\u00e4nzelnd, feingliedrig und inspirierend \u2013 vereint spielerische Leichtigkeit mit enormer Finesse und L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Exzellent zu gegartem Saibling mit Ingwer-Zitronengras-Sud, feiner Asiak\u00fcche oder Ziegenfrischk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Demeter-zertifiziert; gewonnen aus 80 bis 100 Jahre alten Reben, zwei Tage auf der Baumpresse verarbeitet, spontan im gro\u00dfen Holzfass vergoren und 2,5 Jahre in der Steinamphore auf der Hefe gereift.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221231,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1629],"product_cat":[3088,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209664","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-hm-lang","7":"product_cat-hm-lang","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gr\u00fcner Veltliner Riede Braunsdorfer | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Puristischer Gr\u00fcner Veltliner von HM Lang aus Krems: Druckvoll, facettenreich mit feiner S\u00e4ure. 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