{"id":209656,"date":"2025-03-31T09:19:37","date_gmt":"2025-03-31T09:19:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/"},"modified":"2026-10-21T12:48:40","modified_gmt":"2026-10-21T12:48:40","slug":"turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/","title":{"rendered":"Turo d'en Mota, Brut Nature 2011"},"content":{"rendered":"

Wine description for Turo d'en Mota Brut Nature 2011 from Recaredo<\/h2>\n
\n
Colour & appearance<\/dt>\n
Luminous Golden yellow<\/strong> mit zartgr\u00fcnen Reflexen am Glasrand. Die Perlage ist fein, gleichm\u00e4\u00dfig und von bemerkenswerter Konstanz \u2013 ein stilles, fast meditatives Aufsteigen, das von der langen Flaschenreife erz\u00e4hlt.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Ein Bouquet, das sich jeder Kategorie entzieht: Turmeric<\/strong> and Persimmon<\/strong> \u00f6ffnen eine sensorische T\u00fcr in den Orient, gefolgt von reifer Apricot<\/strong>, Mirabelle<\/strong>, Carnation<\/strong> and Allspice<\/strong>. Darunter liegt eine k\u00fchle, kreidige Schicht \u2013 Spray<\/strong>, Oyster shell<\/strong>, Salt stone<\/strong> und getrocknete Kr\u00e4uter. Die Hefenote ist da, aber sie fl\u00fcstert. Subtil, erwachsen, vollkommen in sich ruhend.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Der erste Schluck nimmt den gesamten Mundraum ein. Ein feines Tannin<\/strong> tr\u00e4gt die druckvolle Struktur, die S\u00e4ure schiebt subtil voran \u2013 integriert, nie dominant. Brioche<\/strong> und Autolyse zeichnen die lange Hefelagerung nach, doch die mineralischen, kalkigen Register \u00fcberlagern alles. Die Frucht bleibt dezent im Hintergrund, w\u00e4hrend herbale und mediterrane Noten eine stille Offenbarung bieten. Das Mundgef\u00fchl ist sagenhaft \u2013 ein Referenzwert f\u00fcr Mineralit\u00e4t im Schaumwein.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Salty<\/strong>, phenolisch druckvoll, minutenlang nachhallend. Die Aromen setzen sich fest und lassen nicht los.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
The plot Tur\u00f3 d'en Mota<\/strong> umfasst knapp unter einen Hektar am Waldrand, gepflanzt 1940<\/strong> auf extrem kalkhaltigem Boden \u2013 arm an organischer Materie, reich an Charakter. Der Nordhang mit seinen schattigen Bereichen liefert Xarel\u00b7lo-Trauben von au\u00dfergew\u00f6hnlicher S\u00e4ure. Recaredos Weinberge liegen am rechten Ufer des Bitlles-Flusses in den h\u00fcgeligen coster del Bitlles, wo wei\u00dfe Kalksteine zwischen den Rebzeilen den Boden pr\u00e4gen.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
100 % Xarel\u00b7lo<\/strong> von \u00fcber 80 Jahre alten Rebst\u00f6cken. Mindestens 156 Monate Hefelager<\/strong> \u2013 \u00fcber dreizehn Jahre Geduld in den k\u00fchlen Kellern. Manuell degorgiert, ohne Vereisen, mit Naturkorken w\u00e4hrend der gesamten Flascheng\u00e4rung. Brut Nature<\/strong>: null Gramm Dosage. Was in der Flasche ist, stammt ausschlie\u00dflich aus Traube und Zeit.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
Die salzige Mineralit\u00e4t und die k\u00fchle W\u00fcrze fordern Gerichte von \u00e4hnlicher Tiefe: Oysters<\/strong> or Sole<\/strong> with brown butter, Fried scallops<\/strong> auf Blumenkohl, iberischer Schinken<\/strong> in dicken Scheiben, Comt\u00e9<\/strong> mit mindestens 24 Monaten Reife. Auch zu Roasted cauliflower<\/strong> mit Tahini oder einem einfachen Risotto with porcini mushrooms<\/strong> a revelation.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
The erste Single-Vineyard Cava der Geschichte<\/strong> \u2013 1999 erstmals abgef\u00fcllt, aus \u00dcberzeugung, nicht als Marketing-Gag. Recaredo verlie\u00df 2019 die Cava-DO und gr\u00fcndete mit Gleichgesinnten Corpinnat<\/strong>, eine Kollektivmarke mit radikalen Qualit\u00e4tsregeln. Seit 2010 Demeter-certified<\/strong>, als erstes Weingut der Region. Der Jahrgang 2011 ergab lediglich 2.646 Flaschen<\/strong> \u2013 21 hl\/ha. Robert Parker’s Wine Advocate vergab f\u00fcr den Jahrgang 2005 95.5 points<\/strong> \u2013 die h\u00f6chste Bewertung, die je ein spanischer Schaumwein erhielt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Turo d’en Mota Brut Nature 2011 von Recaredo ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher spanischer Einzellagen-Schaumwein aus reiner Xarel\u00b7lo, der nach \u00fcber 13 Jahren Hefelager h\u00f6chste Mineralit\u00e4t und Komplexit\u00e4t zeigt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes Goldgelb mit zartgr\u00fcnen Reflexen und feiner, gleichm\u00e4\u00dfiger Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Reife Aprikose und Mirabelle treffen auf exotische W\u00fcrze wie Kurkuma, Nelke und Piment, gepr\u00e4gt von Kreide, Salzstein und k\u00fchl maritimen Noten von Austernschale und getrockneten Kr\u00e4utern.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Druckvolle Struktur mit feinem Tannin, intensive kalkige Mineralit\u00e4t und Brioche-Noten, salziges Finish mit phenolisch kraftvollem Abgang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Monumentaler, mediterran gepr\u00e4gter Schaumwein voller Finesse, der nach mindestens 156 Monaten Hefelager absolute Reife und Referenz-Mineralit\u00e4t zeigt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gegrillte Langustinen, Pata-Negra-Schinken oder gereifte Hartk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Von der 1940 gepflanzten, extrem kalkhaltigen Einzellage Tur\u00f3 d’en Mota \u2013 mit 13 Jahren Hefelager, handdegorgiert ohne Vereisen und zu Demeter-zertifiziertem biodynamischem Anbau.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222613,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1609],"product_cat":[3563,3094],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209656","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-recaredo","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-recaredo","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2410","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-xarello","14":"pa_typ-cava","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nTuro d'en Mota 2011 Recaredo Cava | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kalkige Mineralit\u00e4t & Brioche: Recaredos Turo d'en Mota 2011 aus Cava. 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