{"id":209588,"date":"2025-03-31T08:28:35","date_gmt":"2025-03-31T08:28:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marc-de-bourgogne-hors-d-age-2011-500ml-rougeot-pere-fils\/"},"modified":"2026-10-21T12:53:22","modified_gmt":"2026-10-21T12:53:22","slug":"marc-de-bourgogne-hors-d-age-2011-500ml-rougeot-pere-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/marc-de-bourgogne-hors-d-age-2011-500ml-rougeot-pere-fils\/","title":{"rendered":"Marc de Bourgogne Hors d'age 2011 500ml"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Marc de Bourgogne Hors d'age 2011 500ml from Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>An <strong>Grape marc spirit<\/strong> von burgundischer Herkunft und ungew\u00f6hnlicher Tiefe. Die jahrelange Reifung \u2013 <strong>Hors d'\u00e2ge<\/strong> bedeutet mindestens sechs Jahre Fasslagerung \u2013 hat diesem Destillat aus <strong>Pinot Noir<\/strong>-Trester eine seidige Textur und komplexe Aromatik verliehen. Noten von <strong>Dried fruits<\/strong>, <strong>Walnut<\/strong> and <strong>Roasted flavours<\/strong> zeugen von geduldiger Reife in den historischen Kellern aus dem 18. Jahrhundert.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Domaine Rougeot P\u00e8re &amp; Fils bewirtschaftet <strong>12,6 Hektar<\/strong> in <strong>Meursault<\/strong>, <strong>Volnay<\/strong> and <strong>Pommard<\/strong> \u2013 erstklassige Lagen der <strong>C\u00f4te de Beaune<\/strong>. Seit 2016 hat Pierre-Henri Rougeot das Weingut radikal transformiert: weg vom Supermarkt-Gesch\u00e4ft seines Vaters, hin zu kompromissloser Qualit\u00e4t. Die <strong>Biodynamic cultivation<\/strong> und der Verzicht auf Schwefel spiegeln sein Credo wider: \u201eEs kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.\u201c<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>From the <strong>Trestern des Pinot Noir<\/strong> \u2013 den R\u00fcckst\u00e4nden nach der Weinpressung \u2013 entsteht dieser Marc. Rougeot arbeitet mit <strong>Whole-cluster fermentation<\/strong> and <strong>Spontaneous fermentation<\/strong>, was dem Ausgangsmaterial besondere Reinheit verleiht. Die Destillation erfolgte nach burgundischer Tradition, die lange <strong>Fassreifung<\/strong> in den k\u00fchlen Gew\u00f6lbekellern verlieh dem Brand seine charakteristische Weichheit und die feine Balance zwischen Frucht und Holz.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein Digestif von Format, der nach einem reichhaltigen Mahl seine St\u00e4rke zeigt. Er passt zu <strong>ripe Comt\u00e9<\/strong> or <strong>\u00c9poisses<\/strong>, to <strong>dark chocolate<\/strong> mit hohem Kakaoanteil oder einer <strong>kr\u00e4ftigen Zigarre<\/strong>. Auch pur, in einem tulpenf\u00f6rmigen Glas bei Zimmertemperatur, entfaltet er seine ganze burgundische Seele.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Marc de Bourgogne Hors d&#8217;\u00e2ge 2011 von Rougeot P\u00e8re &amp; Fils ist ein kraftvoller Tresterbrand aus Pinot Noir, der die puristische Handschrift des Meursault-Weinguts in destillierter Form zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Tiefes Mahagoni mit goldenen Reflexen, Zeugnis langer Reife.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Intensiv nach getrockneten Fr\u00fcchten, Walnuss, Karamell und feinen R\u00f6stnoten, dazu ein Hauch Vanille und W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Warm und vollmundig mit Noten von Trockenpflaume, Kakao und Nuss, unterlegt von seidiger W\u00fcrze und langem, rauchigem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Tiefgr\u00fcndig, gereift und kompromisslos \u2013 ein Digestif mit burgundischer Seele und eindrucksvoller Dichte.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Dunkle Schokolade, Walnusskuchen oder ein gereifter Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Hergestellt aus den Tresterresten schwefelfrei vinifizierter Pinot Noirs \u2013 ein Destillat, das die kristalline Reinheit und biodynamische Arbeitsweise der Domaine Rougeot in konzentrierter Form widerspiegelt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211116,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3474],"product_cat":[3565,3473],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-209588","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-rougeot-pere-fils","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-rougeot-pere-fils","9":"pa_farbe-nicht-zutreffend","10":"pa_inhalt-500ml","11":"pa_jahrgang-2410","12":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","13":"pa_typ-spirituose","14":"show-hover","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Marc de Bourgogne 2011 Rougeot P\u00e8re | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Warme Noten von Kakao &amp; Pflaume: Marc de Bourgogne 2011 von Rougeot aus Pinot Noir. 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