Bruno Clairs Fixin \u201cChamp-Perdrix\u201d verk\u00f6rpert die unverf\u00e4lschte Essenz des n\u00f6rdlichen Burgunds. Die Lage \u201cChamp-Perdrix\u201d (\u00fcbersetzt: \u201cRebhuhnfeld\u201d) geh\u00f6rt zu den bemerkenswerten Terroirs der oft \u00fcbersehenen Appellation Fixin, die zwischen Dijon und dem prestigetr\u00e4chtigeren Gevrey-Chambertin liegt. Dieser Wein spiegelt die Authentizit\u00e4t des Terroirs wider \u2013 charakterisiert durch kalkreiche B\u00f6den, die dem Pinot Noir eine bemerkenswerte Struktur und mineralische Pr\u00e4gung verleihen.<\/p>\n
Bruno Clair z\u00e4hlt zu den akribischen Qualit\u00e4tsverfechtern im Burgund. Sein Ansatz im Weinberg ist gepr\u00e4gt von Respekt f\u00fcr das Terroir und minimalen Eingriffen. Die Parzelle \u201cChamp-Perdrix\u201d profitiert von einer leichten Hangneigung und der typischen Kalkstein-Tonerde-Mischung der C\u00f4te de Nuits. Der Jahrgang 2022 brachte im Burgund eine willkommene Balance nach den klimatischen Herausforderungen der Vorjahre \u2013 mit ausreichend Sonnenschein, aber ohne die extremen Hitzewellen, die zunehmend die Region pr\u00e4gen.<\/p>\n
Clair's philosophy of precise winemaking<\/strong> manifests itself in this Village wine, which often surpasses the quality of many a Premier Crus from other producers. The grapes are selectively harvested, carefully processed and traditionally vinified with partial whole-cluster fermentation.<\/p>\n Fixin wines are known for their structured, sometimes somewhat rustic style - a characteristic that Bruno Clair knows how to transform into elegance with his craftsmanship. The moderate alcohol level of 13% speaks for a balanced ripening process of the grapes and a restrained vinification that favours finesse over power.<\/p>\n The low residual sweetness underlines the classic, dry Burgundy character, which is characterised by subtle fruit, fine acidity and that Burgundian earthiness that will develop into more complex, tertiary aromas as the wine matures in the bottle.<\/p>\n The combination of structure and elegance predestines this wine for pairing with roast poultry, especially partridge - a poetic reference to the vineyard name. It also harmonises with mushroom dishes, which complement the earthy notes of the wine, or with a classic coq au vin. The acidity and tannin structure provide sufficient backbone for moderate ageing of 5-8 years.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Stylistics<\/h3>\n
Food pairing suggestions<\/h3>\n
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