{"id":197150,"date":"2024-12-12T09:22:23","date_gmt":"2024-12-12T09:22:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-petit-aigle-bourgogne-chardonnay-eleve-en-fut-aop-2023\/"},"modified":"2026-08-20T07:50:50","modified_gmt":"2026-08-20T07:50:50","slug":"boris-champy-petit-aigle-bourgogne-chardonnay-eleve-en-fut-aop-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/boris-champy-petit-aigle-bourgogne-chardonnay-eleve-en-fut-aop-2023\/","title":{"rendered":"Petit Aigle, Bourgogne Chardonnay - \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Petit Aigle Bourgogne Chardonnay &#8211; \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt AOP 2023 von Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Mittleres Strohgelb mit leuchtender Klarheit \u2013 ein klassisches Erscheinungsbild f\u00fcr burgundischen Chardonnay.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Offen und einladend pr\u00e4sentiert sich dieser Bourgogne Blanc mit einer eleganten Aromatik von <strong>wei\u00dfen und gelben Pfirsichen<\/strong>, <strong>green pears<\/strong> and <strong>Lemon cream<\/strong>. Darunter mischen sich mineralische Nuancen von <strong>Rock flour<\/strong> and <strong>Graphite<\/strong> and fine notes of <strong>Almonds<\/strong> \u2013 eine sch\u00f6ne Verbindung von Frucht und Terroir.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt der Wein genau das, was man von einem handwerklich gut gemachten Burgunder erwartet: <strong>Schwung<\/strong>, <strong>Freshness<\/strong> and <strong>Juiciness<\/strong>. Die Mischung aus gelben und wei\u00dfen Fr\u00fcchten wird von einer lebendigen S\u00e4urespannung getragen, w\u00e4hrend eine feine Textur mit einem Hauch von Gerbstoff dem Wein Struktur verleiht. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund \u2013 genau richtig dosiert.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Der Abgang wird <strong>slightly salty<\/strong>, entwickelt w\u00fcrzige Akzente und eine <strong>chalky minerality<\/strong>, die nachhaltig im Mund bleibt. Ein klares Statement f\u00fcr die burgundische Herkunft.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The grapes come from <strong>Ecocert-zertifizierten Weinbergen<\/strong> in S\u00fcdlage mit B\u00f6den aus <strong>Limestone<\/strong>, <strong>Pebbles<\/strong> and <strong>Clay<\/strong> \u2013 eine ideale Kombination f\u00fcr ausdrucksstarken Chardonnay mit mineralischem R\u00fcckgrat.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Boris Champy arbeitet puristisch: Nach der <strong>Manual harvest<\/strong> werden die ganzen Trauben direkt gepresst und mit <strong>heimischen Hefen spontan vergoren<\/strong>. Der Ausbau erfolgt zu 100% in <strong>neutralen Eichenf\u00e4ssern<\/strong> auf dem Trub f\u00fcr 11 Monate \u2013 eine Methode, die dem Wein Komplexit\u00e4t verleiht, ohne ihn mit Holz zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>A versatile companion for <strong>grilled fish<\/strong>, <strong>Scallops<\/strong>, <strong>Poultry in cream sauce<\/strong> or <strong>Goat cheese<\/strong>. Also to <strong>Risotto with mushrooms<\/strong> or <strong>Pasta mit Sahnesauce<\/strong> an excellent choice.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein unkomplizierter, agiler Burgunder aus gutem Hause \u2013 Boris Champys N\u00e9goce-Serie <em>Petit Aigle<\/em> beweist, dass authentischer burgundischer Chardonnay nicht die Welt kosten muss. Handwerklich sauber, terroir-orientiert und mit dem typischen burgundischen Charakter.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Petit Aigle Bourgogne Chardonnay 2023 von Boris Champy ist ein klassischer Burgunder aus Ecocert-zertifizierten Weinbergen, spontan vergoren und 11 Monate im Eichenfass ausgebaut. Ein frischer, unkomplizierter Chardonnay mit burgundischer Eleganz zu einem fairen Preis.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Medium straw yellow with brilliant clarity<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Einladend mit wei\u00dfen und gelben Pfirsichen, gr\u00fcnen Birnen, Zitronencreme, dazu mineralische Noten von Gesteinsmehl, Mandeln und Grafit<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Frisch und saftig mit Schwung, gelbe und wei\u00dfe Fr\u00fcchte, lebendige S\u00e4urespannung, feine Textur mit zartem Gerbstoff, leicht salziges und kreideiges Finale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Unkompliziert, agil und elegant \u2013 ein zug\u00e4nglicher Burgunder mit typischer Mineralit\u00e4t und burgundischer Finesse aus gutem Hause<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gebratener Seefisch, Jakobsmuscheln, Gefl\u00fcgel in Rahmsauce, Ziegenk\u00e4se, Risotto mit Pilzen<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Ecocert-zertifizierter Bio-Anbau, Handlese, Spontanverg\u00e4rung mit heimischen Hefen, 11 Monate Ausbau auf der Feinhefe in neutralen Eichenf\u00e4ssern, unfiltriert<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214199,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197150","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Petit Aigle Bourgogne Chardonnay 2023 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frischer Burgunder Chardonnay von Boris Champy mit gelben Fr\u00fcchten, lebendiger S\u00e4ure &amp; feiner Textur. 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