{"id":197123,"date":"2024-12-12T09:20:34","date_gmt":"2024-12-12T09:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/klaus-vorgrimmler-pinot-noir-dachs-2022\/"},"modified":"2026-10-21T13:04:54","modified_gmt":"2026-10-21T13:04:54","slug":"klaus-vorgrimmler-pinot-noir-dachs-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/klaus-vorgrimmler-pinot-noir-dachs-2022\/","title":{"rendered":"Pinot Noir \u201cDachs\u201d 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pinot Noir \u201cDachs\u201d 2022 von Klaus Vorgrimmler<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>Ein tiefgr\u00fcndiger, elegant strukturierter Sp\u00e4tburgunder von bemerkenswerter Mineralit\u00e4t und lebendiger Frische. Der Wein zeigt eine <strong>kraftvolle Feinheit<\/strong> und innere Balance, die aus der kompromisslosen biodynamischen Arbeit des Gutes resultieren, ohne dabei schwer zu wirken.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Stammend von der sonnenverw\u00f6hnten S\u00fcdspitze des Tunibergs bei Freiburg in <strong>Baden<\/strong>. Das Mikroklima und die fruchtbaren, w\u00e4rmespeichernden <strong>L\u00f6\u00dfb\u00f6den<\/strong> pr\u00e4gen diesen Pinot Noir. Der seit 1985 \u00f6kologisch und seit 2006 biodynamisch bewirtschaftete Betrieb setzt auf Begr\u00fcnung mit Alfalfa, Buchweizen sowie Klee und richtet die Arbeit streng nach den Mondphasen von Maria Thun aus, was dem Boden maximale Vitalit\u00e4t schenkt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reinsortiger Pinot Noir (Sp\u00e4tburgunder). Die Trauben werden von Hand gelesen und verarbeitet. Die G\u00e4rung erfolgt als <strong>Open mash fermentation<\/strong> mit den wilden Hefen der eigenen Weinberge, was die typische Terroir-Pr\u00e4gung verst\u00e4rkt und dem Wein handwerkliche Authentizit\u00e4t schenkt.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Passt exzellent zu <strong>Roast duck breast<\/strong>classic <strong>Roast pheasant<\/strong>, <strong>geschmortem Hasenpfeffer<\/strong> oder cremigem <strong>Mushroom risotto<\/strong> mit Waldpilzen. Auch zu gereiftem <strong>Mountain cheese<\/strong> eine wunderbare Wahl.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pinot Noir &#8222;Dachs&#8220; 2022 von Klaus Vorgrimmler zeigt eindrucksvoll, wie biodynamisches Handwerk an der S\u00fcdspitze des Badener Tunibergs einen eleganten Sp\u00e4tburgunder mit tiefer Mineralit\u00e4t formt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes, transparentes Rubinrot mit feinen Granatreflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Nuancierter Duft von reifen Wildkirschen, Waldhimbeeren und einer feinen, rauchigen W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Am Gaumen saftig und feingliedrig, getragen von seidigem Tannin, frischer S\u00e4urestruktur und einer sp\u00fcrbaren Terroir-Pr\u00e4gung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ausdrucksstark, elegant und von nat\u00fcrlicher Lebendigkeit gepr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratener Entenbrust, geschmortem Fasan oder rosa gebratenem Rehr\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Biodynamischer Anbau nach Maria Thun, Lese per Hand und Spontang\u00e4rung mit wilden Hefen aus den fruchtbaren L\u00f6\u00dfb\u00f6den am Tuniberg.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213181,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1673],"product_cat":[3150,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197123","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-klaus-vorgrimmler","7":"product_cat-klaus-vorgrimmler","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Noir Dachs 2022 Vorgrimmler | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Pinot Noir Dachs 2022 von Klaus Vorgrimmler aus Baden. 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