{"id":197067,"date":"2024-12-12T09:19:15","date_gmt":"2024-12-12T09:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-petit-aigle-bourgogne-pinot-noir-eleve-en-fut-aop-2023\/"},"modified":"2026-10-22T14:32:01","modified_gmt":"2026-10-22T14:32:01","slug":"boris-champy-petit-aigle-bourgogne-pinot-noir-eleve-en-fut-aop-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/boris-champy-petit-aigle-bourgogne-pinot-noir-eleve-en-fut-aop-2023\/","title":{"rendered":"Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir - \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir - \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt AOP 2023 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>A quite <strong>translucent ruby<\/strong> mit heller Klarheit im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>In der Nase pr\u00e4sentiert sich dieser Pinot Noir wunderbar frischebetont und knackig. Es zeigen sich Aromen von <strong>red and black berries<\/strong>supplemented by <strong>Sour cherry<\/strong>, a touch <strong>Verbena<\/strong> and delicate <strong>Blossoms<\/strong>. Der Duft bleibt durch den minimalen Holzeinsatz transparent und unbeschwerlich.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen punktet der Wein mit ausgesprochener Saftigkeit und einer <strong>mundw\u00e4ssernden S\u00e4ure<\/strong>. Feines, auf den Punkt dosiertes Tannin schenkt Struktur, ohne schwer zu wirken. Geschmacklich dominieren knackige <strong>red berries<\/strong>, pikante <strong>Sour cherries<\/strong>, something <strong>Undergrowth<\/strong> sowie eine fein erdige Nuance.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen von kalk-, kiesel- und lehmgepr\u00e4gten H\u00e4ngen mit Ost- und S\u00fcdwestausrichtung. In den k\u00fchleren H\u00f6henlagen rund um Nantoux reifen die Fr\u00fcchte etwas langsamer, was dem Wein seine lebendige S\u00e4urestruktur und nat\u00fcrliche Frische sichert.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Pure sorter <strong>Pinot Noir<\/strong>. Boris Champy kombiniert daf\u00fcr Trauben eigener junger Reben mit Ecocert-zertifiziertem Lesegut befreundeter Winzer. Zu 100 % entrappt, erfolgte die Spontang\u00e4rung in offenen Bottichen. Nach schonender Extraktion reifte der Wein f\u00fcr zehn bis zw\u00f6lf Monate in Tonneaux, ehe er unfiltriert abgef\u00fcllt wurde.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Partner zu <strong>roasted pheasant<\/strong>, klassischer <strong>Duck breast<\/strong> or slightly chilled <strong>pikiertem Kalbskotelett<\/strong> und mildem <strong>Soft cheese<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Als Teil der Zweitlinie \u201ePetit Aigle\u201c verbindet dieser Tropfen die kompromisslose Arbeitsweise des biodynamischen Pointers mit unkompliziertem Trinkfluss. Ein unfiltrierter Bourgogne Rouge, der die Frische der burgundischen H\u00f6henlagen pur abbildet.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir &#8211; \u00c9lev\u00e9 en F\u00fbt 2023 von Boris Champy zeigt als frischer roter Burgunder eine lebendige Frucht und f\u00e4ngt die Eleganz der k\u00fchleren Lagen perfekt ein.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Transparent ruby red<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Knackige rote und schwarze Beeren, Sauerkirsche, subtile Noten von Eisenkraut und eine feine Bl\u00fctenaromatik<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftig und frisch mit mundw\u00e4ssernder S\u00e4ure, feinstrukturiertem Tannin, roter Beerenfrucht, etwas Unterholz sowie einer pikant-erdigen Nuance<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Unkompliziert, transparent und trinkanimierend mit purer Frucht und dezenter Holzpr\u00e4senz<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratener Wachtel, Pilzrisotto oder luftgetrocknetem Schinken<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Biologisch-organisch erzeugt (Ecocert-zertifiziert), spontan vergoren und unfiltriert abgef\u00fcllt; stammt teils aus eigenen k\u00fchleren Lagen und teils von zertifizierten Partnerwinzer-Trauben<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211643,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197067","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige rote Beeren &amp; feine Tannine: Boris Champy Pinot Noir aus dem Burgund. 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