{"id":197049,"date":"2024-12-12T09:18:51","date_gmt":"2024-12-12T09:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vins-el-cep-mim-natura-pinot-noir-rosat-brut-reserva-2021\/"},"modified":"2026-06-24T18:31:17","modified_gmt":"2026-06-24T18:31:17","slug":"vins-el-cep-mim-natura-pinot-noir-rosat-brut-reserva-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/vins-el-cep-mim-natura-pinot-noir-rosat-brut-reserva-2021\/","title":{"rendered":"MIM Natura Pinot Noir Rosat Brut Reserva 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr MIM Natura Pinot Noir Rosat Brut Reserva 2021 von Vins El Cep<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Ein verf\u00fchrerisches Farbspiel zwischen <strong>zartem Lachsrosa<\/strong> and <strong>Light gold<\/strong>, das die Eleganz des Pinot Noir und die lange Hefelagerung gleicherma\u00dfen widerspiegelt. Feine, anhaltende Perlage.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Bemerkenswert frisch und pr\u00e4zise. Anders als bei vielen Blanc de Blancs treten die Hefenoten hier dezent zur\u00fcck und lassen Raum f\u00fcr <strong>knackige rote Fr\u00fcchte<\/strong>, <strong>Violets<\/strong> and a touch <strong>Almond<\/strong>. Eine florale, verf\u00fchrerische Aromatik, die die Herkunft aus biologisch bewirtschafteten 35 Jahre alten Reben erahnen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Cava: <strong>silky-creamy texture<\/strong> meets <strong>Mineral freshness<\/strong>. Die Balance zwischen K\u00f6rper, Struktur, Frucht und S\u00e4ure ist exzellent austariert. Trotz seiner Expressivit\u00e4t und Vollmundigkeit bleibt der MIM pr\u00e4zise und elegant, niemals \u00fcppig oder schwer. Ein <strong>saftiger S\u00e4urezug<\/strong> durchzieht den Wein und h\u00e4lt ihn lebendig.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Anregend lang, mit perfekt dosierter Brut-S\u00fc\u00dfe, die f\u00fcr harmonische Ausgewogenheit sorgt, ohne die Frische zu kompromittieren.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>From the <strong>Pened\u00e8s<\/strong>, wo Vins El Cep zu den renommiertesten Cava-Produzenten z\u00e4hlt. Die 35 Jahre alten Pinot Noir-Reben aus <strong>organic cultivation<\/strong> verleihen diesem Ros\u00e9 seine besondere Tiefe und Komplexit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100% Pinot Noir<\/strong>, direkt gepresst ohne Mazeration. Winzerin Maite Esteve verwendet ausschlie\u00dflich <strong>Flow must<\/strong> f\u00fcr maximale Finesse. Traditionelle Flascheng\u00e4rung mit <strong>24 Monaten Hefelager<\/strong> \u2013 daher die Reserva-Klassifizierung. Diese lange Reifezeit verleiht dem Cava seine cremige Textur und Komplexit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Perfect for <strong>Salmon carpaccio<\/strong>, <strong>Tuna Tataki<\/strong>, <strong>vitello tonnato<\/strong> or <strong>Scallops<\/strong>. Also excellent for <strong>mildem Hartk\u00e4se<\/strong> or as an elegant aperitif with <strong>Bellota ham<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein Ros\u00e9-Cava, der zeigt, dass spanischer Schaumwein aus biologischem Anbau auf Augenh\u00f6he mit gro\u00dfen Champagnern agieren kann. Die Konzentration auf Finesse statt Kraft ist hier Programm.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der MIM Natura Pinot Noir Rosat Brut Reserva 2021 von Vins El Cep ist ein eleganter Bio-Cava aus dem Pened\u00e8s, der aus 100% Pinot Noir von 35 Jahre alten Reben gekeltert wird. Nach 24 Monaten Hefelager pr\u00e4sentiert sich dieser Reserva-Schaumwein mit bemerkenswerter Frische, seidiger Textur und perfekter Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralit\u00e4t.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Zartes Lachsrosa mit hellgoldenen Reflexen, feine Perlage<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Frische rote Fr\u00fcchte, Veilchen und florale Noten, dezente Mandel-Ankl\u00e4nge, zur\u00fcckhaltende Hefearomatik<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Seidig-cremige Textur, saftige S\u00e4ure, mineralisch und pr\u00e4zise, exzellente Balance zwischen K\u00f6rper und Frische, langer anregender Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Elegant und expressiv ohne \u00dcppigkeit, frisch und mineralisch mit feiner Struktur, ausgewogen durch dezente Brut-Dosage<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Meeresfr\u00fcchte und Krustentiere, leichte Gefl\u00fcgelgerichte, Sushi und Sashimi, sommerliche Salate mit Beeren<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Bio-Cava aus 35 Jahre alten Pinot Noir-Reben, Direktpressung ohne Mazeration mit reinem Vorlaufmost, 24 Monate Hefelager (Reserva-Qualit\u00e4t), traditionelle Flascheng\u00e4rung<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211118,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3913],"product_cat":[3912,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197049","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-vins-el-cep","7":"product_cat-vins-el-cep","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rose","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-cava","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>MIM Natura Pinot Noir Ros\u00e9 Brut 2021 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Cava Ros\u00e9 aus Pinot Noir von Vins El Cep. 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