{"id":197009,"date":"2024-12-12T09:16:51","date_gmt":"2024-12-12T09:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-petit-aigle-coteaux-bourguignons-aligote-chardonnay-aop-2023\/"},"modified":"2026-10-22T09:17:03","modified_gmt":"2026-10-22T09:17:03","slug":"boris-champy-petit-aigle-coteaux-bourguignons-aligote-chardonnay-aop-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/boris-champy-petit-aigle-coteaux-bourguignons-aligote-chardonnay-aop-2023\/","title":{"rendered":"Petit Aigle Coteaux Bourguignons Chardonnay &amp; Aligot\u00e9 AOP 2023"},"content":{"rendered":"<p>2023 <\/p>\n<h2>Wine description for Petit Aigle Coteaux Bourguignons Chardonnay &amp; Aligot\u00e9 AOP 2023 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>An <strong>rich straw yellow<\/strong> in the glass.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein w\u00fcrziger, kr\u00e4utriger Auftakt mit feiner Holz- und Hefenote. Es zeigen sich Aromen von <strong>Peach<\/strong>, <strong>Tangerine<\/strong> und warmer <strong>tarte tatin<\/strong>underlaid by <strong>Lemon seeds<\/strong>, finer <strong>Almond<\/strong>, k\u00fchlem Gestein sowie frischem <strong>Thyme<\/strong> and <strong>Verbena<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich die Cuv\u00e9e lebendig, frisch und saftig. Durch die regelm\u00e4\u00dfige B\u00e2tonnage besitzt der Wein eine stoffige, mundf\u00fcllende Textur, bleibt jedoch stets transparent und elegant. Eine geradlinige, pulsierende S\u00e4ure und eine subtile <strong>Saltiness<\/strong> f\u00fchren das Mundgef\u00fchl an.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen von eigenen jungen Reben aus hochgelegenen Weinbergen rund um Nantoux in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Die Ost- und S\u00fcdlagen sind gepr\u00e4gt von kalkhaltigem Untergrund, Kieselsteinen und Lehm. Die k\u00fchlen H\u00f6henlagen erweisen sich im Zeitalter des Klimawandels als echter Trumpf f\u00fcr Frische und Balance.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>The cuv\u00e9e from <strong>Chardonnay<\/strong> and <strong>Aligot\u00e9<\/strong> basiert auf von Hand gelesenen Ganztrauben. Nach direkter Pressung und Spontang\u00e4rung mit nativen Hefen reifte der Wein f\u00fcr 10 bis 11 Monate zu 65 % in ovalen Betontanks und zu 35 % in Holzf\u00e4ssern auf der Feinhefe. Die Linie <i>Petit Aigle<\/i> ist Ecocert-zertifiziert.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Passt vorz\u00fcglich zu <strong>gebratenem Zander auf Linsen<\/strong>, <strong>Cremesuppen von Wurzelgem\u00fcse<\/strong> or mild <strong>Goat cheese<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Boris Champy bringt seine umfassende Erfahrung aus Napa Valley und Spitzen-Domaines des Burgunds in dieses Einstiegssegment ein. Der Ausbau in ovalen Betontanks schenkt der Cuv\u00e9e eine bemerkenswerte Cremigkeit, ohne die typisch bergfrische Rasse der Hautes-C\u00f4tes zu kaschieren.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Petit Aigle Coteaux Bourguignons Chardonnay &amp; Aligot\u00e9 2023 von Boris Champy vereint dichte Textur mit der Rasse k\u00fchler burgundischer H\u00f6henlagen zu einer stilvollen Cuv\u00e9e.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Rich straw yellow colour.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> W\u00fcrzige Kr\u00e4uter wie Thymian und Verbene, kombiniert mit reifem Pfirsich, Mandarine, Tarte Tatin, zarter Hefe und feiner Holzw\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Lebendig und saftig mit stoffigem Mundgef\u00fchl, getragen von einer linearen S\u00e4urestruktur und feiner Salzigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Fleischig und auskleidend, zugleich frisch und animierend dank der k\u00fchlen H\u00f6henlage der Weinberge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratenem H\u00e4hnchen mit Kr\u00e4utern, cremigem Risotto oder Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Erzeugt aus Trauben hochgelegener Lagen auf Kalkstein und Lehm, spontanvergoren sowie in Holzf\u00e4ssern und Betontanks gereift.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209818,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-197009","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-aligote","14":"pa_sorte-chardonnay","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Boris Champy Petit Aigle 2023 kaufen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lebendiger Bourgogne Weisswein von Boris Champy. 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