{"id":186826,"date":"2024-10-23T05:26:37","date_gmt":"2024-10-23T05:26:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/lenclume-brut-nature-2011\/"},"modified":"2026-10-21T13:11:45","modified_gmt":"2026-10-21T13:11:45","slug":"lenclume-brut-nature-2011","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/lenclume-brut-nature-2011\/","title":{"rendered":"L'Enclume, Brut Nature 2011"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr L&#8217;Enclume Brut Nature 2011 von Tarlant<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Tiefes, k\u00fchles <strong>Golden yellow<\/strong> mit feiner, beharrlicher Perlage \u2014 zehn Jahre Flaschenreife zeichnen sich im Glas leise ab.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Pr\u00e4zise und von der Reife gepr\u00e4gt: <strong>Roasted hazelnut<\/strong>, <strong>getrocknete Mirabelle<\/strong>, in addition <strong>Chalk<\/strong> and a fine <strong>Brioche note<\/strong>. Darunter liegt der rauchige <strong>Flintstone<\/strong> des Silex-Untergrunds \u2014 dunkel, fast salzig.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Straff und gradlinig, wie man es von einem Champagner <strong>ohne jede Dosage<\/strong> expected. <strong>Zitruszeste<\/strong> and <strong>green apple<\/strong> treffen auf die w\u00fcrzige Tiefe des Fassausbaus, die Textur ist seiden, die S\u00e4ure spitzt zu, ohne zu bei\u00dfen. Kein Gramm Zucker, nichts zu verstecken \u2014 der Wein tr\u00e4gt sich selbst.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang, mineralisch und zunehmend <strong>jodig-salzig<\/strong>; die Kreide bleibt, lange nachdem die Frucht verklungen ist.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The plot <strong>\u00bbL&#8217;Enclume\u00ab<\/strong> lies in <strong>\u0152uilly in the Marne Valley<\/strong>, auf 135 Metern H\u00f6he, an einem 15-prozentigen Osthang \u00fcber dem Fluss. Der Untergrund: <strong>Feuerstein auf Kalkstein<\/strong>. Gepflanzt wurde die Rebanlage ab 1977 in Massalselektion durch die zehnte und elfte Tarlant-Generation. Der Jahrgang 2011 war turbulent \u2014 trockener Fr\u00fchling, k\u00fchler Sommer \u2014 und wurde fr\u00fch, am 30. August, gelesen.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100 % Chardonnay<\/strong>. Langsame Pressung, <strong>Spontaneous fermentation<\/strong>, sechs Monate auf der Hefe im <strong>Burgundy barrel<\/strong>, ohne malolaktische G\u00e4rung und ohne Sch\u00f6nung. Danach <strong>zehn Jahre Hefelager<\/strong> in der Flasche \u2014 degorgiert im Juni 2022, Dosage <strong>null Gramm<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die Silex-Straffheit braucht Substanz: <strong>Jakobsmuscheln in brauner Butter<\/strong>, <strong>Sole meuni\u00e8re<\/strong>, <strong>H\u00fchnerfrikassee mit Morcheln<\/strong> oder schlicht <strong>Comt\u00e9<\/strong> in mittlerem Alter.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Nur <strong>1.900 Flaschen<\/strong> \u2014 ein Einzellagen-Champagner eines Hauses, das seit den 1970er Jahren auf Dosage verzichtet, lange bevor Brut Nature Mode wurde. Hier zeigt sich, was Chardonnay auf Feuerstein \u00fcber ein Jahrzehnt Hefereife leisten kann: kein Festtags-Champagner, sondern ein Wein, den man bei Tisch ernst nimmt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>L&#8217;Enclume Brut Nature 2011 von Champagne Tarlant ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Lieu-dit \u201eL&#8217;Enclume\u201d in \u0152uilly, Vall\u00e9e de la Marne \u2014 zehn Jahre Hefereife, null Dosage, ein Jahrgangschampagner von k\u00fchler Pr\u00e4zision.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Feines Goldgelb mit zarten gr\u00fcnen Reflexen und feinperligem, anhaltendem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitrusfr\u00fcchte und wei\u00dfe Bl\u00fcten treffen auf ger\u00f6stete N\u00fcsse, Brioche und eine kreidige, rauchige Silex-Note aus der langen Hefelagerung.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Straff und pr\u00e4zise am Gaumen, mit vibrierender S\u00e4ure, salziger Mineralit\u00e4t und langem, klar gezeichnetem Abgang \u2014 ohne jede Dosage vollkommen ungesch\u00f6nt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Kompromisslos rein und tiefgr\u00fcndig \u2014 ein Blanc de Blancs, der die Kraft des Marnetals mit k\u00fchler Eleganz verbindet und durch zehn Jahre Flaschenreife auf der Hefe enorme Spannung gewonnen hat.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Austern und rohe Meeresfr\u00fcchte, fein ger\u00e4ucherter Fisch oder cremige Gerichte mit Pilzen und hellem Gefl\u00fcgel.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Nur 1900 Flaschen aus dem Jahrgang 2011: spontan vergoren im Burgunderfass, ohne malolaktische G\u00e4rung, ohne Sch\u00f6nung und zehn Jahre auf der Hefe gereift \u2014 Chardonnay auf Silex \u00fcber Kalk von Reben aus Massalenselektion, gepflanzt ab 1977.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213012,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1491],"product_cat":[3563,4337],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-186826","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-tarlant","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-tarlant","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2410","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-blanc-de-blancs","15":"pa_typ-champagner","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tarlant L&#039;Enclume Brut Nature 2011 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralit\u00e4t &amp; vibrierende Frische: Tarlant L&#039;Enclume 2011 Chardonnay Brut Nature Champagne. 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