{"id":186788,"date":"2024-10-23T05:12:31","date_gmt":"2024-10-23T05:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pedra-de-guix-2022\/"},"modified":"2026-10-21T13:14:06","modified_gmt":"2026-10-21T13:14:06","slug":"pedra-de-guix-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pedra-de-guix-2022\/","title":{"rendered":"Pedra de Guix 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Pedra de Guix 2022 from Terroir al Limit<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd><strong>Old gold<\/strong> mit strahlenden Reflexen, im Glas changierend zwischen Orange und Apricot \u2013 ein Wei\u00dfwein, der seine oxidative Komponente sichtbar tr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>\u00c4therisch und ungew\u00f6hnlich: <strong>Camomile tea<\/strong>, <strong>Yarrow<\/strong>, Trockenblumen und Kr\u00e4uteraufguss \u2013 als h\u00e4tte jemand die Kr\u00e4uterkiste von Hildegard von Bingen ge\u00f6ffnet. Zarte Zitrusnoten geben fruchtige Kontur, darunter liegt eine feine <strong>Nuttiness<\/strong>. Komplex und zur\u00fcckhaltend zugleich; gro\u00dfe Gl\u00e4ser oder die Karaffe sind hier keine Spielerei, sondern Notwendigkeit.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Erstaunlich <strong>creamy<\/strong> im Antrunk, seidig in der Haptik. Die Kr\u00e4uterw\u00fcrze der Nase setzt sich fort \u2013 herb, aromatisch dicht, fast wie eine Tinktur. Keine Spur von plakativer Frucht; stattdessen <strong>Liquorice<\/strong>, <strong>Dried fruit<\/strong> und eine feine Extrakts\u00fc\u00dfe, gerahmt von herber Phenolik. In der Jugend noch eng verkn\u00fcpft, eher gewirkt als gewoben \u2013 ein Wein, der Zeit braucht und verdient.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang und w\u00fcrzig, die herbe Phenolik tr\u00e4gt die Kr\u00e4uteraromen weit hinaus. Hinterl\u00e4sst einen Eindruck von <strong>Balsamico und getrockneten Bl\u00fcten<\/strong> \u2013 eigenwillig, aber unwiderstehlich koh\u00e4rent.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Drei autochthone Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen des Priorats: <strong>50 to 80 year old vines<\/strong> auf H\u00f6hen zwischen 400 und 600 Metern, verwurzelt in Ton, Flussablagerungen und dem typischen <strong>Slate<\/strong> der Region. Dominik Huber, der M\u00fcnchner, der das Priorat neu definiert hat, bewirtschaftet seine 15 Hektar organisch und biodynamisch \u2013 und erntet fr\u00fcher als fast alle Nachbarn, um der Hitze mit Frische zu begegnen.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Grenache Blanc, Macabeu und Pedro Xim\u00e9nez<\/strong> \u2013 eine Cuv\u00e9e, die man so nirgendwo sonst findet. Sanfte Ganztraubenpressung, acht Monate Ausbau im <strong>Cement<\/strong>. Der Pedro Xim\u00e9nez wird gezielt <strong>oxidativ<\/strong> ausgebaut \u2013 das erkl\u00e4rt die nussigen, balsamischen T\u00f6ne und die ungew\u00f6hnliche Farbtiefe.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die Kr\u00e4uterw\u00fcrze und oxidative Note brauchen Charakter am Teller: <strong>gebratener Blumenkohl mit Tahini<\/strong>, <strong>Marillenkn\u00f6del<\/strong> (ja, wirklich \u2013 die Extrakts\u00fc\u00dfe greift das D\u00f6rrobst auf), <strong>Comt\u00e9<\/strong> or <strong>Manchego<\/strong>. Also to <strong>pickled char<\/strong> or one <strong>Kr\u00e4uter-Terrine<\/strong> an exciting combination.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein Wei\u00dfwein, der s\u00e4mtliche Erwartungen an spanische Wei\u00dfweine unterl\u00e4uft: keine tropische Frucht, keine Einfachheit \u2013 stattdessen <strong>Herbal complexity<\/strong> und eine Textur, die eher an gro\u00dfe Jura-Weine erinnert als an den Mittelmeerraum. Terroir al Limit steht f\u00fcr Infusion statt Extraktion; dieser Wein zeigt, dass diese Haltung auch Wei\u00df verwandelt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pedra de Guix 2022 von Terroir al Limit ist ein komplexer Wei\u00dfwein aus dem Priorat, der Grenache Blanc, Macabeo und Pedro Xim\u00e9nez von 50 bis 80 Jahre alten Reben vereint \u2013 ein Wein von seltener Tiefe und Kr\u00e4uterw\u00fcrze.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Altgold mit strahlenden Reflexen, im Glas schillernd zwischen Orange und Apricot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> \u00c4therisch-kr\u00e4utrig mit Noten von Kamillentee, Schafgarbe, Trockenblumen und Kr\u00e4uteraufguss; zart zitrische Frucht und feine Nussigkeit runden die komplexe Aromatik ab.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Erquickend cremig mit seidiger Textur; herbe Phenolik und aromatische Kr\u00e4uterw\u00fcrze pr\u00e4gen den Gaumen, feine Extrakts\u00fc\u00dfe erinnert an S\u00fc\u00dfholz und D\u00f6rrobst \u2013 ohne jede plakative Frucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein Priorat-Wei\u00dfwein von balsamischer Dichte und herbaler Eleganz \u2013 in der Jugend noch eng verkn\u00fcpft, mit gro\u00dfem Reifepotenzial und der Bitte um Karaffe oder gro\u00dfe Gl\u00e4ser.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> G\u00e4nseleberpastete mit Brioche, gebratener Steinbutt mit Kr\u00e4uterbutter, reifer Manchego mit Quittenpaste.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Drei autochthone Rebsorten aus H\u00f6hen zwischen 400 und 600 Metern auf Ton, Flussablagerungen und Schiefer; sanfte Ganztraubenpressung, acht Monate Reife im Zement, der Pedro Xim\u00e9nez gezielt oxidativ ausgebaut \u2013 ein Wein, der das Terroir des Priorats in wei\u00df interpretiert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210961,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1523],"product_cat":[3565,3057],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-186788","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-terroir-al-limit","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-terroir-al-limit","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-grenache-blanc","14":"pa_sorte-macabeu","15":"pa_sorte-pedro-ximenez","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_stil-oxidativ","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pedra de Guix 2022 Terroir al Limit | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremige Textur, S\u00fc\u00dfholz &amp; D\u00f6rrobst \u2013 Terroir al Limits Priorat-Wei\u00dfwein aus Grenache blanc &amp; Macabeu. 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