{"id":183494,"date":"2024-10-03T06:56:21","date_gmt":"2024-10-03T06:56:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/de-lenclos-chablis-aoc-2023\/"},"modified":"2026-09-22T05:48:43","modified_gmt":"2026-09-22T05:48:43","slug":"de-lenclos-chablis-aoc-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/de-lenclos-chablis-aoc-2023\/","title":{"rendered":"Chablis AOC 2023"},"content":{"rendered":"

Wine description for Chablis AOC 2023 from de l'Enclos<\/h2>\n
\n
Colour & appearance<\/dt>\n
Luminous Lemon yellow<\/strong> im Glas, klar und brillant \u2013 ein visuelles Versprechen von Frische und Lebendigkeit.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
\u00dcberraschend expressiv f\u00fcr einen klassischen Chablis: Die Nase erinnert zun\u00e4chst fast an einen Sancerre<\/strong> mit ihrer intensiven Agrumenfrucht. Lemons<\/strong> and Limes<\/strong> dominate, accompanied by Cassis<\/strong> and freshly cut Grass<\/strong>. Dahinter entfalten sich feinere Nuancen von Lemon tart<\/strong>, Mint<\/strong>, Almond<\/strong> und jener typischen Chalk<\/strong>, die das Kimmerdige-Terroir so charakteristisch macht.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Am Gaumen zeigt sich die wahre Pers\u00f6nlichkeit dieses Chablis: Eine feine, pr\u00e4zise S\u00e4ure<\/strong> trifft auf eine delikate, fast cremige Textur \u2013 eine Balance, die Eleganz definiert. Die Herbal notes<\/strong> and Agrumen<\/strong> der Nase setzen sich fort, werden aber durch knackiges Stone fruit<\/strong> erg\u00e4nzt. Die chalky minerality<\/strong> verleiht dem Wein eine geschliffene, fast pulvrige Textur, die den Gaumen umschmeichelt ohne zu dominieren.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Medium length and refreshing, with a persistent Citrus fruit<\/strong> and a fine mineral echo<\/strong>, that invites you to take the next sip.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Over 15 hectares of vineyards around Chablis<\/strong>, La Chapelle<\/strong> and Legs<\/strong> liefern die Trauben f\u00fcr diesen Wein. Die Kimmerdige-<\/strong> and Portlandian limestone floors<\/strong> pr\u00e4gen den charakteristischen mineralischen Fingerabdruck, der Chablis von anderen Chardonnay-Regionen unterscheidet.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
100% Chardonnay<\/strong>, handgelesen und direkt gepresst. Die spontaneous fermentation<\/strong> in Edelstahltanks bewahrt die Prim\u00e4rfrucht, w\u00e4hrend der Ausbau in klassischen mehrj\u00e4hrigen Holzf\u00e4ssern<\/strong> Komplexit\u00e4t und jene dezente Cremigkeit verleiht, ohne mit Holznoten zu \u00fcberlagern. Leicht filtriert und geschwefelt.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
A classic companion to Oysters<\/strong> and Seafood<\/strong>but also excellent for Goat cheese<\/strong>, fried sea fish<\/strong>, Scallops<\/strong> oder einer leichten Poultry terrine<\/strong>. Die S\u00e4ure schneidet m\u00fchelos durch Butter-Saucen<\/strong>.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Ein Chablis, der die Loire-Frische mit burgundischer Finesse verbindet \u2013 zug\u00e4nglich im Jahrgang 2023, aber mit dem Potenzial, in den n\u00e4chsten 3-5 Jahren noch an Tiefe zu gewinnen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Chablis AOC 2023 von de l’Enclos aus dem Burgund ist ein klassischer, mineralischer Chardonnay mit lebendiger Frische und feiner Cremigkeit. Handgelesene Trauben von Kimmerdige-Kalkb\u00f6den und traditioneller Ausbau im Holzfass verleihen diesem Wein seinen authentischen Chablis-Charakter.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Bright lemon yellow<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Frische Zitrusaromen von Zitrone und Limette, gr\u00fcne Noten von Cassis und geschnittenem Gras, erg\u00e4nzt durch Zitronentarte, Minze, Mandel und mineralische Kreide<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Feine S\u00e4ure mit delikater Cremigkeit, knackiges Steinobst, Kr\u00e4uternoten und Zitrusfr\u00fcchte, geschliffene, leicht kreidige Textur<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Frisch, mineralisch und elegant mit typischer Chablis-Spannung zwischen Lebendigkeit und Cremigkeit, erinnert an Sancerre-Stil mit burgundischer Finesse<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Oysters and seafood, grilled fish with herb butter, goat's cheese<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Handgelesene Trauben von \u00fcber 15 Hektar Kimmerdige- und Portlandian-Kalkb\u00f6den, spontane G\u00e4rung in Edelstahl, klassischer Ausbau im mehrj\u00e4hrigen Holzfass<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213405,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[3179,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-183494","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-de-lenclos","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nChablis AOC 2023 de l'Enclos | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Klassischer Chablis mit Steinobst & Zitrus. 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