{"id":183382,"date":"2024-10-03T06:52:36","date_gmt":"2024-10-03T06:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/manincor-sophie-doc-2023\/"},"modified":"2026-06-24T18:27:24","modified_gmt":"2026-06-24T18:27:24","slug":"manincor-sophie-doc-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/manincor-sophie-doc-2023\/","title":{"rendered":"Sophie DOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Sophie DOC 2023 from Manincor<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Leuchtendes Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen, brillante Klarheit im Glas. Die Cuv\u00e9e pr\u00e4sentiert sich mit mittlerer Viskosit\u00e4t, die auf substanzielle Textur hindeutet.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Komplexes, vielschichtiges Bouquet, in dem sich die drei Rebsorten elegant erg\u00e4nzen. Der Chardonnay-Anteil dominiert mit <strong>ripe apples<\/strong>, <strong>Pear<\/strong> and a fine <strong>Brioche note<\/strong> vom Hefelager. Der Viognier steuert delikate <strong>Apricot<\/strong> and <strong>Pfirsichnuancen<\/strong> bei, w\u00e4hrend der Sauvignon blanc mit subtiler <strong>Citrus freshness<\/strong> and a touch of <strong>white blossoms<\/strong> Spannung erzeugt. Mineralische Noten von Feuerstein und Kreide unterstreichen die Terroirherkunft.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich die Sophie 2023 mit beeindruckender Struktur und Tiefe. Der vierst\u00fcndige Schalenkontakt verleiht dem Wein eine <strong>silky texture<\/strong> und angenehmen Grip. Die spontane G\u00e4rung mit traubeneigenen Hefen sorgt f\u00fcr zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t. Lebendige S\u00e4ure \u2013 typisch f\u00fcr S\u00fcdtiroler H\u00f6henlagen \u2013 balanciert perfekt mit der cremigen F\u00fclle aus dem neunmonatigen Ausbau auf der Feinhefe. Geschmacklich dominieren <strong>gelbe Steinfrucht<\/strong>, <strong>Lemon zest<\/strong> and a fine <strong>Saltiness<\/strong>, die an die kalkhaltigen B\u00f6den von Mazzon erinnert.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Langer, mineralisch gepr\u00e4gter Abgang mit anhaltender Frische. Die 13,5% Alkohol sind perfekt eingebunden, der Wein bleibt bis zum Schluss elegant und pr\u00e4zise.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen zu gleichen Teilen aus zwei charakterstarken Lagen: <strong>Dear Aich<\/strong> bei Terlan (300m, warme Westhanglage auf Porphyr-Sand-Lehm) und <strong>Mazzon<\/strong> bei Kaltern (350-400m, extremer Steilhang mit bis zu 100% Gef\u00e4lle auf kalkreichem Lehm). Diese Kombination aus W\u00e4rme und K\u00fchle, Porphyr und Kalk schafft die bemerkenswerte Balance des Weins.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Cuv\u00e9e from <strong>94% Chardonnay<\/strong>, <strong>4% Viognier<\/strong> and <strong>2% Sauvignon Blanc<\/strong>. Handlese Anfang September, vierst\u00fcndige Mazeration, spontane G\u00e4rung in Holzgebinden verschiedener Gr\u00f6\u00dfen, neun Monate Ausbau auf der Feinhefe.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Excellent for <strong>fried scallops<\/strong>, <strong>Lobster with saffron sauce<\/strong>, <strong>Veal escalope with lemon<\/strong> or <strong>matured mountain cheese<\/strong>. Die Struktur tr\u00e4gt auch zu <strong>creamy risottos<\/strong> or <strong>Pasta with truffle<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Manincors Flaggschiff unter den Wei\u00dfweinen vereint das Beste zweier S\u00fcdtiroler Terroirs. Der extreme Steilhang von Mazzon z\u00e4hlt zu den anspruchsvollsten Weinbergen der Region.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Sophie DOC 2023 von Manincor ist eine elegante S\u00fcdtiroler Wei\u00dfwein-Cuv\u00e9e aus Chardonnay, Viognier und Sauvignon Blanc, spontan vergoren und neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Ein charaktervoller Wein aus zwei Spitzenlagen in Terlan und Kaltern.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light golden yellow with greenish reflections<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Reife gelbe Fr\u00fcchte wie Aprikose und Pfirsich, florale Noten von Viognier, feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze, dezente Holznoten und mineralische Akzente<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Cremige Textur durch Hefelager, saftige Frucht, lebendige S\u00e4ure, mineralische Frische, gut eingebundenes Holz, langer Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Komplex und vielschichtig, elegant mit Tiefgang, perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gebratener Seefisch, Risotto mit Steinpilzen, Gefl\u00fcgel in Sahnesauce, reifer Bergk\u00e4se<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Spontanverg\u00e4rung mit traubeneigenen Hefen, Trauben aus zwei Toplagen (Lieben Aich und Mazzon mit bis zu 100% Gef\u00e4lle), vierst\u00fcndige Mazeration f\u00fcr mehr Struktur, neun Monate Hefelagerausbau<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209782,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1618],"product_cat":[3151,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-183382","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-manincor","7":"product_cat-manincor","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-sauvignon-blanc","15":"pa_sorte-viognier","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sophie DOC 2023 Manincor S\u00fcdtirol | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger S\u00fcdtiroler Wei\u00dfwein-Cuv\u00e9e von Manincor. 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