{"id":179022,"date":"2024-08-27T04:08:48","date_gmt":"2024-08-27T04:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2021\/"},"modified":"2026-09-08T08:48:57","modified_gmt":"2026-09-08T08:48:57","slug":"clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2021\/","title":{"rendered":"Auxey-Duresses \u201cMoulin aux Moines\u201d Monopole blanc 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Auxey-Duresses \u201cMoulin aux Moines\u201d Monopole blanc 2021 von Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>An <strong>Brilliant medium straw yellow<\/strong> in the glass.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Verf\u00fchrerisch und von gro\u00dfer Komplexit\u00e4t gepr\u00e4gt. Es zeigt sich eine vielschichtige Zitrusfrucht mit <strong>gr\u00fcnen, gelben und orangefarbenen Facetten<\/strong>, begleitet von feinem <strong>Lemon zest<\/strong> and something <strong>green pineapple<\/strong>. Nuances of <strong>Dried herbs<\/strong>, <strong>crushed lime<\/strong> sowie eine feine Spur von <strong>Holz und Haseln\u00fcssen<\/strong> verleihen dem Aromenspiel eine edle Fassung.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich dieser Chardonnay \u00fcberraschend geschmeidig, <strong>Sensual and silky<\/strong>. Gleichzeitig bleibt er erfrischend und lebendig. Eine deutliche <strong>Minerality<\/strong> meets <strong>gesteinsw\u00fcrzige und salzige Akzente<\/strong>, w\u00e4hrend ein dezenter <strong>phenolic grip<\/strong>a hint of <strong>Tobacco<\/strong> und eine feine Extrakts\u00fc\u00dfe f\u00fcr bemerkenswerte Struktur sorgen.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Das Clos du Moulin aux Moines blickt auf eine Tradition seit dem Jahr 962 zur\u00fcck, als M\u00f6nche der Abtei Cluny den Grundstein legten. Zwischen Meursault und Pommard gelegen, profitiert diese Monopollage von der Nachbarschaft zu den gro\u00dfen wei\u00dfen Appellationen der C\u00f4te de Beaune, was dem Wein seinen feinen Schliff verleiht.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Dieser Chardonnay entstammt der biodynamischen Bewirtschaftung des Weinguts unter der Regie von Willy Roulendes. Nach selektiver Lese per Hand und langsamer Pressung der Ganztrauben erfolgt die Verg\u00e4rung mit weinbergseigenen Hefen in Holz-Cuves. Der Reifeprozess vollzieht sich \u00fcber ein Jahr in <strong>Pi\u00e8ces and tonneaux<\/strong> mit maximal 15 % Neuholz. Abgef\u00fcllt wird ungesch\u00f6nt, ungefiltert und mit minimaler Schwefelgabe.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Excellent for <strong>Scallops on yellow watermelon with vanilla<\/strong>, einem raffinierten <strong>Wood mackerel tartare with passion fruit, cucumber and Dijon mustard<\/strong> oder ganz bodenst\u00e4ndig zu <strong>Jacket potatoes with sea salt, lemon and orange slices and fresh garden herbs<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein Monopol-Wei\u00dfwein von einem historisch gewachsenen Ort, der die Handschrift biodynamischer Weinbergskultur tr\u00e4gt. Der behutsame Kellerausbau betont die stilistische N\u00e4he zu Meursault \u2013 uneitel, elegant und voller Spannung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Auxey-Duresses \u201cMoulin aux Moines\u201d Monopole blanc 2021 von Clos du Moulin aux Moines ist ein eleganter Burgund-Chardonnay aus biodynamischem Anbau, der stilistisch an den benachbarten Meursault erinnert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Strahlendes mittleres Strohgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Komplex und zitrisch mit Nuancen von gr\u00fcner Ananas, Zitronenabrieb, Trockenkr\u00e4utern, zersto\u00dfenem Kalk sowie dezentem Holz und Haseln\u00fcssen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Seidig und geschmeidig am Gaumen, dabei lebendig-frisch mit ausgepr\u00e4gter Gesteinsw\u00fcrze, feiner Salzigkeit und dezentem grip.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Zeitlos, ehrlich und voller Herkunft \u2013 verbindet burgundische Eleganz mit mineralischer Struktur ohne Schwere.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Jakobsmuscheln mit Vanille, Tatar von der Holzmakrele oder Ofenkartoffeln mit Zitrusfr\u00fcchten und frischen Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Exklusive Monopollage aus historischem Zisterzienser-Ursprung, handwerklich vinifiziert mit minimalem Schwefeleinsatz sowie Ausbau in Pi\u00e8ces und Tonneaux ohne Sch\u00f6nung und Filtration.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228961,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-179022","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Auxey-Duresses Monopole 2021 Chardonnay | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Burgund Chardonnay von Clos du Moulin aux Moines. 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