{"id":178963,"date":"2024-08-27T04:05:52","date_gmt":"2024-08-27T04:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/klaus-vorgrimmler-chardonnay-2023\/"},"modified":"2026-07-02T15:38:37","modified_gmt":"2026-07-02T15:38:37","slug":"klaus-vorgrimmler-chardonnay-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/klaus-vorgrimmler-chardonnay-2023\/","title":{"rendered":"Chardonnay 2023"},"content":{"rendered":"

Wine description for Chardonnay 2023 from Klaus Vorgrimmler<\/h2>\n
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Colour & appearance<\/dt>\n
Klares Strohgelb mit zartgr\u00fcnen Reflexen \u2013 ein Chardonnay, der seine Frische bereits im Glas ank\u00fcndigt.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
Zur\u00fcckhaltend und komplex zugleich. Der Wein braucht Zeit, um sich zu \u00f6ffnen: saftige Nashi pear<\/strong>, Grilled pineapple<\/strong> and red apple<\/strong> entfalten sich allm\u00e4hlich. Dazu gesellen sich faszinierende Noten von Savoury biscuits<\/strong> und eine feine hefig-rauchige Nuance, die an tarte tatin<\/strong> erinnert. Der kalkige, mineralische Charakter wird von subtilen Kr\u00e4utern wie Parsley<\/strong>, Lemon balm<\/strong> and Thyme<\/strong> untermalt, w\u00e4hrend frischer Mais<\/strong> and yellow pea<\/strong> intensivere Akzente setzen.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Linear und pr\u00e4zise \u2013 ein Chardonnay ohne Kompromisse. Statt Schmelz und Druck setzt Vorgrimmler auf Eleganz und Spannung. Der Wein zeigt einen warmen Kern, eingeh\u00fcllt in ein k\u00fchles, seidiges Mundgef\u00fchl. Die Fruchtaromen spiegeln die Nase wider, w\u00e4hrend ein feiner, animierender Bitter tone<\/strong> f\u00fcr Trinkfluss sorgt. Die S\u00e4urestruktur baut sich kontinuierlich auf \u2013 bestens integriert, niemals aufdringlich. Im Verlauf gewinnen Dried herbs<\/strong>, Coriander seed<\/strong> and Fennel<\/strong> an Pr\u00e4senz.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang und w\u00fcrzig mit zunehmender Kr\u00e4uterintensit\u00e4t. Die S\u00e4ure tr\u00e4gt weit, die mineralische K\u00fchle bleibt pr\u00e4sent \u2013 ein Wein, der zum n\u00e4chsten Schluck einl\u00e4dt.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
Aus den L\u00f6ssb\u00f6den Badens mit Dogger und Jurakalk im Untergrund \u2013 Formationen aus der mittleren Jura-Periode vor 180 bis 159 Millionen Jahren. Der fruchtbare L\u00f6ss wird seit 40 Jahren kultiviert, die B\u00f6den bleiben unbearbeitet und beherbergen \u00fcber 80 Pflanzenarten. Diese Biodiversit\u00e4t schafft ein einzigartiges Mikroklima.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Kompromisslos naturnah vinifiziert: fr\u00fche Lese f\u00fcr Frische und S\u00e4ure, moderate Ertr\u00e4ge von 30-40 hl\/ha durch den hauseigenen KV-Schnitt. Spontanverg\u00e4rung bei 18\u00b0C im Stahltank, biologischer S\u00e4ureabbau, Reifung auf der Feinhefe. Schwefel nur einmal vor der F\u00fcllung \u2013 so wenig wie m\u00f6glich. Ein Wein ohne Additive, der das Terroir unverf\u00e4lscht ins Glas bringt.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
To grilled monkfish<\/strong>, Scallops with fennel vegetables<\/strong>, Goat's cheese tart<\/strong> or Fried asparagus with parmesan<\/strong>. The herbal seasoning harmonises perfectly with King oyster mushrooms<\/strong> or Risotto mit Zitrone und Thymian<\/strong>.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Ein radikal puristischer Chardonnay, der Geduld belohnt. Vorgrimmlers kompromissloser Ansatz \u2013 ohne Schwefel in den Reben, mit minimalem Eingriff im Keller \u2013 resultiert in einem Wein von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Klarheit und Authentizit\u00e4t.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Chardonnay 2023 von Klaus Vorgrimmler aus Baden besticht durch seine zur\u00fcckhaltende Eleganz und mineralische Frische. Ein puristischer, naturnaher Wein mit feiner Komplexit\u00e4t, der auf L\u00f6ssb\u00f6den \u00fcber Jurakalk gewachsen ist und ohne \u00f6nologische Zus\u00e4tze ausgebaut wurde.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Clear straw yellow with pale green reflections<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zur\u00fcckhaltend und langsam aufbauend mit Nashi-Birne, gegrillter Ananas, rotem Apfel, Salzgeb\u00e4ck, feinen hefigen Noten, Petersilie, Melisse, Thymian, frischem Mais und gelber Erbse<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Linear und k\u00fchl-seidig mit warmem Kern, animierendem Bitterton, zunehmend druckvoller aber gut eingebundener S\u00e4ure, getrockneten Kr\u00e4utern sowie Koriander- und Fenchelsaat im Nachhall<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Puristisch, mineralisch-kalkig, geradlinig ohne Schmelz, k\u00fchl und animierend mit subtiler Kr\u00e4uterw\u00fcrze und feiner Hefenote<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Pochierter Fisch mit Kr\u00e4uterbutter, Ziegenk\u00e4se-Tarte mit Thymian, gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchelgem\u00fcse<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Naturnaher Anbau auf L\u00f6ssb\u00f6den \u00fcber Jurakalk mit \u00fcber 80 Pflanzenarten, KV-Schnitt f\u00fcr moderate Ertr\u00e4ge, spontan vergoren im Stahltank ohne Additive, nur minimaler Schwefeleinsatz vor der F\u00fcllung, biologischer S\u00e4ureabbau auf der Feinhefe<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212528,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1673],"product_cat":[3150,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178963","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-klaus-vorgrimmler","7":"product_cat-klaus-vorgrimmler","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nChardonnay 2023 Klaus Vorgrimmler | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"K\u00fchl-seidiger Chardonnay aus Baden mit animierendem Bitterton. 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