{"id":178901,"date":"2024-08-27T04:04:50","date_gmt":"2024-08-27T04:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-aligote-aoc-2021\/"},"modified":"2026-10-02T14:34:01","modified_gmt":"2026-10-02T14:34:01","slug":"jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-aligote-aoc-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-aligote-aoc-2021\/","title":{"rendered":"Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2021 from Jean-Marc &amp; Thomas Bouley<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd><strong>Light straw yellow<\/strong> mit silbrigen Reflexen, klar und von jugendlicher Transparenz.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein Aromenspiel von <strong>Granny Smith<\/strong> and <strong>Limequat<\/strong>, dazu feine <strong>grasige Noten<\/strong> und frische Kr\u00e4uter. Gemahlener Kalk verleiht der Nase eine k\u00fchle, mineralische Dimension, die den kargen Jahrgang 2021 widerspiegelt.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Stahlharte S\u00e4ure trifft auf eine \u00fcberraschend <strong>creamy texture<\/strong> \u2013 ein Spannungsfeld, das den Aligot\u00e9 weit \u00fcber das \u00dcbliche hinaushebt. Feine Mineralit\u00e4t, subtiler Extrakt und echte Substanz verleihen ihm Tiefe, ohne die Frische zu opfern.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Pikant und lang, mit Erinnerungen an <strong>Lime peel<\/strong>, <strong>Fennel green<\/strong> and a touch <strong>Fennel seeds<\/strong> \u2013 ein Finale, das pr\u00e4zise bleibt und nach Mineralit\u00e4t verlangt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Reben stehen auf einer <strong>0,25 Hektar<\/strong> kleinen Parzelle in <strong>Meursault<\/strong>, am Fu\u00dfe des H\u00fcgels. Tiefgr\u00fcndige, tonhaltige B\u00f6den auf <strong>Limestone plinth<\/strong> pr\u00e4gen die Struktur. Thomas Bouley, der die Domaine in Volnay seit 2002 mit gerade zwanzig Jahren \u00fcbernahm, arbeitet organisch ohne Siegel und l\u00e4sst kosmische Rhythmen in Rebschnitt und Abf\u00fcllung einflie\u00dfen \u2013 ohne Dogma, daf\u00fcr mit Konsequenz.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Aligot\u00e9<\/strong> from <strong>14 Jahre<\/strong> alten Reben. Die G\u00e4rung erfolgte im Beh\u00e4lter, der Ausbau \u00fcber acht bis zehn Monate im <strong>Barrique<\/strong> \u2013 Holz als Werkzeug, nicht als Geschmack, wie es Bouleys Credo entspricht. Zw\u00f6lf Prozent Alkohol, trocken, von seidiger Klarheit.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd><strong>Piri Piri chicken<\/strong> \u2013 die Sch\u00e4rfe findet in der S\u00e4ure ihren Meister. <strong>Ribbon noodles with lemon, almonds and asparagus<\/strong> spiegeln die Kr\u00e4uter- und Zitrusnoten. <strong>Knuspriger Tafelspitz mit Entenparfait und Orange<\/strong> wird durch die Mineralit\u00e4t und den Extrakt getragen.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Dass ein <strong>Bourgogne Aligot\u00e9<\/strong> diese Komplexit\u00e4t erreicht, ist selten. Die Kombination aus k\u00fchler Frische und cremiger F\u00fclle, aus Zitrusfrucht und Fenchelw\u00fcrze, macht ihn zum idealen Einstieg in die Welt der Bouleys \u2013 und zum Beweis, dass die \u00bbkleine\u00ab Rebsorte Burgunds in den richtigen H\u00e4nden Gro\u00dfes leisten kann.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2021 von Jean-Marc &amp; Thomas Bouley ist ein knackiger, mineralischer Wei\u00dfwein aus dem Burgund, der die Frische des Jahrgangs mit zitrischer Eleganz und feiner Cremigkeit verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light straw yellow.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Zitrische Noten von Granny Smith und Limequat, dazu frische Kr\u00e4uter, Gras, gemahlener Kalk und ein Hauch Fenchelgr\u00fcn.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Kraftvoll und frisch am Gaumen mit stahlharter S\u00e4ure, cremiger Textur, feiner Mineralit\u00e4t und pikantem Finale nach Limettenschale und Fenchelsamen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein pr\u00e4ziser, spannungsgeladener Aligot\u00e9 mit Substanz und Trinkfluss, der Eleganz mit Energie vereint.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Piri Piri Huhn, Bandnudeln mit Zitrone, Mandeln und Spargel, knuspriger Tafelspitz mit Entenparfait und Orange.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Aus einer kleinen 0,25-Hektar-Parzelle in Meursault mit tiefgr\u00fcndigen, tonhaltigen B\u00f6den auf Kalksteinsockel; 8 bis 10 Monate Ausbau im Barrique verleihen ihm Cremigkeit und Tiefe.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211228,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4340],"product_cat":[3523,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178901","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jean-marc-thomas-bouley","7":"product_cat-jean-marc-thomas-bouley","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-aligote","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Aligot\u00e9 2021 - Domaine Bouley | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; frisch: Bourgogne Aligot\u00e9 2021 von Bouley aus dem Burgund. 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