{"id":178873,"date":"2024-08-27T04:04:24","date_gmt":"2024-08-27T04:04:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2022\/"},"modified":"2026-10-24T08:46:55","modified_gmt":"2026-10-24T08:46:55","slug":"boris-champy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/boris-champy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2022\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for the Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2022 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd><strong>Transparent ruby red<\/strong> \u2014 klar, leuchtend, von fast kristalliner Reinheit im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst dunklere, k\u00fchle Noten von <strong>Unterholz, Zeder<\/strong> and delicate <strong>Balsam<\/strong>. Dahinter \u00f6ffnen sich helle rote Fr\u00fcchte: <strong>Waldhimbeere, rote Maulbeere, Sauerkirsche<\/strong>. Feine Gew\u00fcrzankl\u00e4nge an <strong>Piment und Wacholder<\/strong> geben dem Bukett Tiefe \u2014 ein Duftbild mit deutlichem Cool-Climate-Appeal.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Glasklar und geschliffen im Antrunk, ganz ohne Ecken. Die rubinrote Frucht strahlt am Gaumen, freudvoll und hedonistisch, dabei seidig und <strong>smooth<\/strong>. Die frische S\u00e4ure verleiht Zug und Tempo, ohne je schroff zu wirken.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Der transparente Eindruck setzt sich nahtlos fort: <strong>frisch, geradlinig<\/strong> und mit einem feinen Nachhall roter Beeren und k\u00fchler W\u00fcrze.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus zwei Parzellen rund um <strong>Nantoux<\/strong> in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune: <strong>En Bignon<\/strong> (Lehm auf hartem Kalkstein, rund 421 Meter) und <strong>Le Clou<\/strong> (wei\u00dfer Kalkstein mit gro\u00dfen Kieseln auf gelbem Mergel). In diesen H\u00f6henlagen reifen die Trauben etwa eine Woche sp\u00e4ter als an der C\u00f4te de Beaune \u2014 ein Vorteil, der Frische und Finesse bewahrt und sich im Klimawandel zunehmend als Trumpf erweist.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong>, von Hand gelesen. Die Rebst\u00f6cke stehen in klassisch dichter Pflanzung (10.000 St\u00f6cke pro Hektar) im einfachen und teils doppelten Guyot-Schnitt. Vergoren wurde mit <strong>50&nbsp;% Ganztrauben<\/strong> und sanfter Extraktion in Holzf\u00e4ssern; der Ausbau dauert rund zw\u00f6lf Monate, davon etwa 15&nbsp;% in neuen F\u00e4ssern.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Seine helle Frucht und feine W\u00fcrze passen etwa zu <strong>Aubergine caviar with pomegranate seeds and parsley<\/strong>, to <strong>gegrillter Makrele mit Muhammara<\/strong> or to <strong>in Rotwein pochiertem Kalbsr\u00fccken mit jungem Gem\u00fcse<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Hinter diesem Wein steht ein bemerkenswerter Lebensweg: Boris Champy arbeitete zehn Jahre bei <strong>Dominus im Napa Valley<\/strong> und leitete sp\u00e4ter das <strong>Clos des Lambrays<\/strong>, bevor ihn eine Pilgerreise auf dem Jakobsweg 2019 zur \u00dcbernahme der Domaine f\u00fchrte \u2014 jenes Weingut, das <strong>1984 als erstes im Burgund Demeter-zertifiziert<\/strong> wurde. Der Jahrgang 2022 zeigt, warum Champy die einst als zu k\u00fchl geltenden H\u00f6henlagen f\u00fcr die Zukunft des Burgunds h\u00e4lt: mit nur <strong>12,0&nbsp;% Alkohol<\/strong> ein Pinot Noir von bemerkenswerter Leichtigkeit und Pr\u00e4zision.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2022 von Boris Champy ist ein k\u00fchler, kristalliner Pinot Noir aus den H\u00f6henlagen von Nantoux \u2013 biodynamisch erzeugt auf Burgunds erstem Demeter-zertifiziertem Weingut, mit feiner roter Frucht und animierender Frische.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Transparentes, leuchtendes Rubinrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Unterholz, Zeder und zarte Balsamico-Noten \u00fcber hellroten Beeren wie Waldhimbeere, roter Maulbeere und Sauerkirsche, dazu eine W\u00fcrze von Piment und Wacholder.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Glasklarer, geschliffener Antrunk mit strahlender rubinroter Frucht, seidig und ohne Ecken, getragen von frischer, beschleunigender S\u00e4ure.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein eleganter Burgunder mit klarem Cool-Climate-Appeal \u2013 transparent, freudvoll und pr\u00e4zise, gepr\u00e4gt von der H\u00f6henlage der Reben.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Auberginen-Kaviar mit Granatapfelkernen, gegrillte Makrele mit Muhammara oder in Rotwein pochierter Kalbsr\u00fccken mit jungem Gem\u00fcse.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Trauben aus den Hochparzellen En Bignon und Le Clou (bis 421 m), Handlese, 50 % Ganztrauben und 12 Monate Holzfassausbau mit 15 % neuen F\u00e4ssern \u2013 vom ersten Demeter-zertifizierten Weingut des Burgunds (seit 1984).<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210733,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178873","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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