{"id":175533,"date":"2024-05-27T20:05:56","date_gmt":"2024-05-27T20:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/matassa-tattouine-rouge-vdf-2023\/"},"modified":"2026-10-21T17:53:38","modified_gmt":"2026-10-21T17:53:38","slug":"matassa-tattouine-rouge-vdf-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/matassa-tattouine-rouge-vdf-2023\/","title":{"rendered":"Tattouine Rouge VdF 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Tattouine VdF rouge 2023 from Matassa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Luminous, quite <strong>transparent cherry red<\/strong> \u2014 ein Wein, der schon im Glas ank\u00fcndigt, dass hier Frische vor Kraft z\u00e4hlt.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Fruchtig-herb und ungew\u00f6hnlich hellf\u00fc\u00dfig: <strong>rote \u00c4pfel samt Schale<\/strong>, <strong>Peach<\/strong> and <strong>red berries<\/strong>, behind it <strong>Undergrowth<\/strong>, wilde Kr\u00e4uter und ein Tr\u00f6pfchen <strong>Amaro<\/strong>, das dem Ganzen einen fein-bitteren Zug gibt.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>S\u00e4uerlich frisch, <strong>Salty<\/strong>, saftig und druckvoll zugleich. Der Gerbstoff ist griffig, reibt leicht \u00fcber den Gaumen, ohne je zu beschweren. <strong>Rotbeerige und sauerkirschige Noten<\/strong> treiben den Wein voran \u2014 er t\u00e4nzelt geradezu, agil, kr\u00e4utrig-herb, immens saftig bis zum letzten Schluck. Bei nur <strong>10 % Alkohol<\/strong> ein Rotwein, den man trinkt, nicht verkostet.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Kr\u00e4uterig-herb, k\u00fchl und mit anhaltender Saftigkeit \u2014 der Nachhall weckt eher Appetit auf das n\u00e4chste Glas als Ehrfurcht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Domaine Matassa liegt bei <strong>Calce im Roussillon<\/strong>, wo Tom Lubbe und Nathalie Gauby rund 20 Hektar bewirtschaften \u2014 Parzellen auf <strong>Slate and marl<\/strong>, teils auf bis zu 500\u2013600 Metern H\u00f6he, eingebettet in mediterrane Macchia mit Zedern, Feigenb\u00e4umen und wildem Rosmarin. Viele Rebst\u00f6cke sind <strong>60 bis 120 Jahre alt<\/strong>. W\u00e4hrend die Region sonst auf Reife und Wucht setzt, erntet Lubbe fr\u00fch \u2014 der Grund, warum seine Weine selten \u00fcber 12 % Alkohol kommen.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Ein Verschnitt aus <strong>Carignan, Grenache Noir und Grenache Gris<\/strong> von bis zu 100 Jahre alten Reben. Der Start erfolgt als <strong>Carbonic fermentation with whole grapes<\/strong>, danach g\u00e4rt der Wein drei Wochen im <strong>Concrete<\/strong> durch und reift neun Monate in <strong>old demi-muids<\/strong>. Wie alle Cuv\u00e9es des Hauses kommt er seit 2015 ohne Schwefelzusatz aus und wird nicht filtriert.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Leicht gek\u00fchlt ein Vergn\u00fcgen zu <strong>Chipirones, gef\u00fcllt mit Ziegenfrischk\u00e4se, und Kr\u00e4utern vom Grill<\/strong>, to <strong>toasted bread with black pudding and parsley<\/strong> oder zu einer <strong>Tomato tarte tatin with fresh goat cheese, olives and thyme<\/strong>. \u00dcberall dort, wo mediterrane Kr\u00e4uter und eine gewisse Rustikalit\u00e4t im Spiel sind, f\u00fchlt er sich wohl.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Ein Rotwein, der das Roussillon von seiner leichtesten Seite zeigt: <strong>10 % Alkohol<\/strong>, trotzdem Spannung und Tiefe. Dass er zu den Weing\u00fctern geh\u00f6rt, die von Pariser Bistros bis zum <strong>Noma in Kopenhagen<\/strong> gereicht werden, verwundert nicht \u2014 der Tattouine ist der unkomplizierte Einstieg in Tom Lubbes Welt aus Schieferstaub, wilden Kr\u00e4utern und k\u00fchler Frische.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Tattouine Rouge 2023 von Matassa ist ein leichter, saftiger Natural-Wein aus dem Roussillon, gekeltert aus Carignan, Grenache Noir und Grenache Gris von bis zu 100 Jahre alten Reben. Mit nur 10 % Vol. setzt Tom Lubbe auf Frische statt Kraft \u2013 ein trinkanimierender Rotwein voller roter Frucht und Kr\u00e4uterw\u00fcrze.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes, recht transparentes Kirschrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Fruchtig-herb und frisch: rote \u00c4pfel samt Schale, Pfirsich und rote Beeren, dazu Unterholz, mediterrane Kr\u00e4uter und ein Hauch Amaro.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Leicht, druckvoll und enorm saftig mit lebendiger S\u00e4ure, salziger Note und griffigem Gerbstoff; rotbeerig-sauerkirschig bis in den langen, kr\u00e4uterherben Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Agil, verspielt und voller Energie \u2013 ein Wein, der t\u00e4nzelt und die Lebensgeister weckt, Frische pur statt s\u00fcdl\u00e4ndischer Wucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Chipirones mit Ziegenfrischk\u00e4se und Kr\u00e4utern vom Grill, ger\u00f6stetes Brot mit Blutwurst und Petersilie oder eine Tomaten-Tarte-Tatin mit Oliven und Thymian.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Seit 2015 komplett ohne Schwefelzusatz, spontan vergoren und unfiltriert \u2013 vinifiziert mit Kohlens\u00e4uremaischung, Durchg\u00e4rung im Beton und neun Monaten Ausbau in alten Demi-Muids. Fr\u00fche Lese auf bis zu 450 m hohen Garrigue-Parzellen sorgt f\u00fcr die rare Kombination aus Reife der Aromatik und nur 10 % Alkohol.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210014,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1612],"product_cat":[3096,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-175533","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-matassa","7":"product_cat-matassa","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-carignan","14":"pa_sorte-grenache","15":"pa_sorte-grenache-gris","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_stil-ungeschwefelt","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tattouine Rouge 2023 Matassa Wein | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig, rotbeerig &amp; salzig: Tattouine rouge 2023 von Matassa aus dem Roussillon. 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