{"id":175331,"date":"2024-05-27T20:04:50","date_gmt":"2024-05-27T20:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chateau-de-beru-chablis-montserre-aoc-2022\/"},"modified":"2026-10-21T17:56:30","modified_gmt":"2026-10-21T17:56:30","slug":"chateau-de-beru-chablis-montserre-aoc-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chateau-de-beru-chablis-montserre-aoc-2022\/","title":{"rendered":"Chablis Montserre AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Chablis Montserre AOC 2022 from Ch\u00e2teau de B\u00e9ru<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>An <strong>leuchtendes, intensives Goldgelb<\/strong>, das im Glas funkelnd in Erscheinung tritt und schon optisch die Konzentration des Jahrgangs 2022 andeutet.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Offen und von bet\u00f6render Aromatik: <strong>Applesauce<\/strong> and <strong>fresh orange<\/strong> meet <strong>Orange jam<\/strong>, dazu die w\u00fcrzige Sch\u00e4rfe von <strong>Ginger<\/strong> und feine Noten von <strong>Liquorice<\/strong>. Darunter schwingen rauchige Ankl\u00e4nge und ein k\u00fchler, salziger Hauch, der an Wellen denkt, die an Felsen anbranden. Der dezente Holzeinsatz ist sauber in die saftige Frucht eingebunden. Vor dem Genuss <strong>Decant<\/strong> und nicht zu kalt servieren.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen f\u00f6rmlich explodierende, frische Frucht: <strong>Citrus<\/strong> and <strong>fresh orange<\/strong> dominieren, getragen von einer belebenden S\u00e4ure. Eine ausgepr\u00e4gte <strong>salty trace<\/strong> zieht \u00fcber die Zunge. Kraft und Finesse gehen hier eine selten stimmige Verbindung ein \u2013 ein wunderbar lebendiger Chablis mit k\u00fchler Eleganz.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd><strong>Long<\/strong> und salzig gepr\u00e4gt, mit zitrischer Frische bis zuletzt. Der anhaltende Nachklang verweist auf ein gro\u00dfartiges <strong>Maturity potential<\/strong> \u2013 Geduld wird belohnt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The plot <strong>Montserre<\/strong> liegt hoch oben an der Spitze der Appellation, im \u00f6stlichen Chablis auf rund 300 Metern H\u00f6he. Ihren Namen verdankt sie den \u00bbSerres\u00ab \u2013 dichten, \u00fcbereinanderliegenden Kalksteinplatten, typisch f\u00fcr den hier dominierenden <strong>Kimmeridge lime<\/strong>, der aus den Ablagerungen eines Urmeeres entstand. An der Oberfl\u00e4che ist der Boden mit wei\u00dfen Kieselsteinen \u00fcbers\u00e4t; die Lage ist vierseitig dem Wind ausgesetzt und von einer Baumhecke umgeben, in der V\u00f6gel nisten und ein fruchtbares \u00d6kosystem bilden.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100 % Chardonnay<\/strong>, trocken ausgebaut mit 13,5 % Vol. Am Ch\u00e2teau de B\u00e9ru werden die Trauben sorgf\u00e4ltig selektiert, schonend gepresst und <strong>spontaneously with natural yeasts<\/strong> vergoren; der Ausbau erfolgt in kleinen Holzf\u00e4ssern. Ath\u00e9nais de B\u00e9ru bewirtschaftet die Weinberge <strong>biodynamisch (Demeter-zertifiziert)<\/strong> \u2013 mit Pferden statt schwerer Maschinen, um die B\u00f6den zu schonen.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ideal for <strong>Prawns with sweet potatoes, ginger and sesame oil<\/strong> \u2013 die Ingwer- und Zitrusnoten des Weins greifen die W\u00fcrze des Gerichts auf. Ebenso reizvoll: <strong>Crispy tofu with miso, seaweed and orange wedges<\/strong> or <strong>Corn poulard breast with kumquats, paksoi and polenta<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Das seltene Zusammenspiel aus \u00fcppiger, konfitierter Frucht und k\u00fchler, salziger Mineralit\u00e4t \u2013 direkt aus der exponierten Hochlage mit ihrem urzeitlichen Kalkboden gelesen. Ein Chablis, der beweist, dass gro\u00dfe Weine nicht gemacht, sondern im Weinberg geboren werden.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chablis Montserre AOC 2022 von Ch\u00e2teau de B\u00e9ru ist ein kraftvoller, zugleich feingliedriger Chardonnay aus einer hochgelegenen Parzelle an der Spitze der Appellation \u2013 gepr\u00e4gt von Kalkstein, salziger Frische und gro\u00dfem Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes, intensives Goldgelb mit funkelndem Glanz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Bet\u00f6rend offen mit Apfelmus, Orange und Orangenkonfit\u00fcre, dazu Ingwer, S\u00fc\u00dfholz, rauchige Ankl\u00e4nge und ein k\u00fchler Hauch von Meeresluft; fein eingebundene Holznoten runden das Bild ab.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Saftige, frische Frucht mit Zitrus und Orange am Gaumen, belebende S\u00e4ure und eine ausgepr\u00e4gte salzige Spur, die in einem langen, lebendigen Nachhall m\u00fcndet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein wunderbar lebendiger Chablis, der Kraft und Finesse meisterhaft vereint \u2013 jetzt schon beeindruckend, aber mit klarem Potenzial f\u00fcr die Flaschenreife.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Garnelen mit S\u00fc\u00dfkartoffeln, Ingwer und Sesam\u00f6l, Maispoulardenbrust mit Kumquats und Paksoi oder knuspriger Tofu mit Miso und Orangenspalten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Die Parzelle Montserre liegt in gro\u00dfer H\u00f6he auf dichten Kalksteinplatten (\u201eSerres\u201c) mit wei\u00dfen Kieselsteinen und ist von einer Baumhecke mit reichem Vogelleben umgeben. Das Weingut arbeitet biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert. Tipp: Zum jetzigen Zeitpunkt dekantieren und nicht zu kalt servieren.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":215112,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4321],"product_cat":[3073,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-175331","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chateau-de-beru","7":"product_cat-chateau-de-beru","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis Montserre 2022 \u2013 Ch\u00e2teau de B\u00e9ru | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralischer Burgund-Chardonnay mit Zitrus, Salzigkeit &amp; langem Nachhall. 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