{"id":168798,"date":"2024-02-24T16:48:25","date_gmt":"2024-02-24T16:48:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-gruener-veltliner-2020-johannes-zillinger\/"},"modified":"2026-08-07T11:06:05","modified_gmt":"2026-08-07T11:06:05","slug":"numen-gruener-veltliner-2020-johannes-zillinger","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/numen-gruener-veltliner-2020-johannes-zillinger\/","title":{"rendered":"NUMEN Gr\u00fcner Veltliner 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for NUMEN Gr\u00fcner Veltliner 2020 from Johannes Zillinger<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Luminous, <strong>light golden yellow<\/strong> im Glas \u2013 klar und einladend, mit einer Tiefe, die bereits auf den ungew\u00f6hnlichen Ausbau hindeutet.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Die Nase ist unverkennbar die eines Naturweinmachers mit \u00dcberzeugung und Handwerk. <strong>M\u00fcrbe \u00c4pfel<\/strong> and <strong>Warm yeast dough<\/strong> dominate, complemented by <strong>Nuts<\/strong>, <strong>Mandelsplitter<\/strong> and a touch of <strong>blond tobacco<\/strong>. Darunter liegt eine dezente mineralische Spannung \u2013 <strong>Lanolin<\/strong> and <strong>Rock<\/strong> fl\u00fcstern aus dem Glas. Ein Duftbild, das Vertrauen einfl\u00f6\u00dft und neugierig macht.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von bemerkenswerter Komplexit\u00e4t und Charakterst\u00e4rke. Die <strong>creamy texture<\/strong> aus 22 Monaten Hefelager tr\u00e4gt den Wein, ohne ihn zu beschweren. Was zun\u00e4chst wie F\u00fclle wirkt, erweist sich als fein austariertes Spiel: <strong>reife, feine S\u00e4ure<\/strong>, ein leicht <strong>salziges Mineral<\/strong> and a <strong>herb-w\u00fcrzige Tiefe<\/strong> verleihen dem Veltliner eine beeindruckende Lebendigkeit. Kein plumper Orange-Wine-Versuch, sondern ein Wein mit echter Seele.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang, vielschichtig und nachhaltig. <strong>Dark spice<\/strong> und Mineralit\u00e4t bleiben pr\u00e4sent, der Wein verharrt am Gaumen mit einer Eleganz, die man von dieser Rebsorte selten erwartet.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The grapes come from the single vineyard <strong>Steinthal<\/strong> at <strong>Weinviertel<\/strong>, Nieder\u00f6sterreich \u2013 einem Terroir, das f\u00fcr seine mineralische Pr\u00e4gung bekannt ist. Alte Rebst\u00f6cke aus einer eigenen Selektion liefern physiologisch hochreife Trauben mit der Konzentration, die dieser Ausbau verlangt.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Gr\u00fcner Veltliner, konsequent naturah vinifiziert: <strong>sechs Tage intrazellul\u00e4re Maischeg\u00e4rung in Kvevri<\/strong>, anschlie\u00dfend 22 Monate Ausbau auf der Hefe in <strong>700-Liter-Akazienf\u00e4ssern<\/strong> \u2013 ohne Eingriffe. Abf\u00fcllung ohne Sch\u00f6nung mit lediglich <strong>20 mg\/L Sulfit<\/strong>. Restzucker: 1 g\/L. Ein Wein, der Geduld und \u00dcberzeugung fordert \u2013 und beides zur\u00fcckgibt.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die Komplexit\u00e4t und W\u00fcrze des NUMEN verlangen nach Gerichten mit Tiefe und Struktur: <strong>Dim sum with duck and Brussels sprouts with nut butter<\/strong>, <strong>Tonkatsu with white cabbage salad<\/strong> or a savoury <strong>Green asparagus quiche<\/strong>. Wer mutig ist, probiert ihn zu gereiftem Hartk\u00e4se.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Johannes Zillinger geh\u00f6rt zu den konsequentesten Naturwinzern \u00d6sterreichs. Der <strong>NUMEN<\/strong> ist kein Wein f\u00fcr den schnellen Genuss \u2013 er braucht Zeit im Glas, manchmal auch im Keller. Wer sich darauf einl\u00e4sst, wird mit einem der eigenwilligsten und aufregendsten Gr\u00fcnen Veltliner belohnt, die das Weinviertel zu bieten hat.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der NUMEN Gr\u00fcner Veltliner 2020 von Johannes Zillinger ist ein naturnaher Weinviertel-Veltliner mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher Tiefe: kraftvoll und cremig, dabei lebendig und mineralisch \u2013 ein beeindruckendes Beispiel f\u00fcr modernen \u00f6sterreichischen Naturwein.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Helles Goldgelb mit warmer Leuchtkraft<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> M\u00fcrbe \u00c4pfel, warmer Hefeteig, N\u00fcsse und Mandelsplitter, dazu Wollwachs, blonder Tabak und mineralische Gesteinsankl\u00e4nge<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Komplex und kraftvoll mit cremiger Textur, reifer, feiner S\u00e4ure und einem langen, vielschichtigen Abgang \u2013 gepr\u00e4gt von dunkler W\u00fcrze, Mineralit\u00e4t und einem leicht salzigen Zug<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Fest gewirkt und tiefgr\u00fcndig, dabei \u00fcberraschend lebendig und frisch \u2013 ein Wein mit Spannung, der Kraft und Eleganz meisterhaft vereint<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Dim sum with duck, tonkatsu with white cabbage salad, green asparagus quiche<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Intrazellul\u00e4re Maischeg\u00e4rung \u00fcber 6 Tage in Kvevri, 22 Monate Hefelagerung in 700-Liter-Akazienf\u00e4ssern ohne Eingriffe, alte Rebst\u00f6cke aus der Lage Steinthal \u2013 ungekl\u00e4rt und mit nur 20 mg\/L Sulfiten abgef\u00fcllt<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213488,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4486],"product_cat":[4491,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168798","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-johannes-zillinger","7":"product_cat-johannes-zillinger","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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