{"id":168754,"date":"2024-02-24T16:47:03","date_gmt":"2024-02-24T16:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/mercurey-les-montelons-blanc-sans-sulfites-ajoute-ac-2021-francois-de-nicolay\/"},"modified":"2026-10-21T18:03:51","modified_gmt":"2026-10-21T18:03:51","slug":"mercurey-les-montelons-blanc-sans-sulfites-ajoute-ac-2021-francois-de-nicolay","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/mercurey-les-montelons-blanc-sans-sulfites-ajoute-ac-2021-francois-de-nicolay\/","title":{"rendered":"Mercurey \"Les Montelons\" blanc Sans Sulfites Ajout\u00e9 AC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Mercurey \u201cLes Montelons\u201d blanc Sans Sulfites Ajout\u00e9 AC 2021 von Fran\u00e7ois de Nicolay<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Luminous <strong>Golden yellow<\/strong> mit zartgr\u00fcnen Reflexen \u2013 klar und einladend im Glas.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Wild, orientalisch, gro\u00dfz\u00fcgig: <strong>Kurkuma, Curry, wei\u00dfer Pfeffer und Safran<\/strong> pr\u00e4gen das erste Riechen, flankiert von <strong>Mandeln, Haseln\u00fcssen und Pinienkernen<\/strong>. Darunter ein erdiger, kalkiger Grundton, dazu getrocknetes Gras, <strong>Bohnenkraut, Majoran und Oregano<\/strong>. Mit Geduld schiebt sich die Nussigkeit Richtung <strong>Nougat<\/strong>, die Frucht bleibt D\u00f6rrobst \u2013 <strong>Aprikose, Dattel, Feige<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Seidig und ohne Ecken gleitet er \u00fcber den Gaumen, getragen von einer <strong>pr\u00e4gnanten, essenziellen S\u00e4ure<\/strong>. Schlank und straff, \u00bbnull Gramm Speck\u00ab, dabei mit feiner, ausgepr\u00e4gter W\u00fcrze und deutlicher <strong>Minerality<\/strong>. Die nussigen Nuancen und etherischen Aromen scheinen ihn in die L\u00e4nge zu ziehen \u2013 Frucht tritt hier zugunsten von Tiefe und Zug in den Hintergrund.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Long and <strong>spicy<\/strong>: Alle Kr\u00e4uter- und R\u00f6stnoten kehren im Nachhall eindrucksvoll zur\u00fcck.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The grapes come from <strong>Mercurey<\/strong> in der C\u00f4te Chalonnaise, dem s\u00fcdlichen Burgund. Fran\u00e7ois de Nicolay arbeitet als <strong>N\u00e9gociant \u00e9leveur<\/strong>: Er kauft keine fertigen Weine, sondern Trauben langj\u00e4hriger Partnerwinzer, die biologisch oder biodynamisch wirtschaften \u2013 verarbeitet und ausgebaut im historischen Gew\u00f6lbekeller der Domaine Chandon de Briailles in Savigny-l\u00e8s-Beaune.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, fermented spontaneously and <strong>eigenen Keller ausgebaut<\/strong>. Wie alle Weine der Fran\u00e7ois-de-Nicolay-Linie kommt er <strong>komplett ohne zugesetzten Schwefel<\/strong> aus \u2013 Sans Sulfites Ajout\u00e9 steht nicht umsonst auf dem Etikett. Mit <strong>11.0% Vol.<\/strong> bleibt er angenehm leichtf\u00fc\u00dfig.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein W\u00fcrzwein, der Gew\u00fcrzgerichte liebt: <strong>Saffron risotto<\/strong>, <strong>Tagliatelle with seafood and tomato sugo<\/strong> or <strong>geschmorter Sellerie mit Pilzfond und ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen<\/strong> \u2013 die nussige, orientalische Aromatik findet hier ihren idealen Resonanzboden.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>An <strong>Sulphur-free Burgundy<\/strong>, der zeigt, wie viel Finesse m\u00f6glich ist, wenn man der Natur vertraut: De Nicolay, einer der Pioniere biodynamischer Arbeit in der Region, setzt auf makellose Trauben und den Mut, Kontrolle abzugeben. Herausgekommen ist ein Chardonnay jenseits von Vanille und Buttertoast \u2013 <strong>rauchig-w\u00fcrzig, karg, ehrlich<\/strong>. Ungew\u00f6hnlich, eigenwillig, s\u00fcchtig machend.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Mercurey \u201cLes Montelons\u201d blanc 2021 von Fran\u00e7ois de Nicolay ist ein ungew\u00f6hnlich w\u00fcrziger Chardonnay aus der C\u00f4te Chalonnaise: trocken, schlank bei nur 11 % Vol., ohne zugesetzten Schwefel erzeugt und voller orientalischer Aromatik.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Bright golden yellow with pale green reflections.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Wild und gro\u00dfz\u00fcgig: Kurkuma, Curry, wei\u00dfer Pfeffer und Safran treffen auf Mandeln, Haseln\u00fcsse und Pinienkerne; dazu getrocknetes Gras, Majoran, Oregano, kalkige Tiefe und D\u00f6rrobstnoten von Aprikose, Dattel und Feige, mit Luft zunehmend nougatig.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Seidig, schlank und straff mit pr\u00e4gnanter S\u00e4ure, ausgepr\u00e4gter Mineralit\u00e4t und nussigen Nuancen; die w\u00fcrzigen, etherischen T\u00f6ne ziehen den Wein weit in die L\u00e4nge \u2014 Frucht tritt am Gaumen zur\u00fcck.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein eigenwilliger, kompromissloser Burgund-Chardonnay: kantig-frech in der Nase, elegant und pr\u00e4zise am Gaumen, mit langem, w\u00fcrzigem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Safran-Risotto, Tagliatelle mit Meeresfr\u00fcchten und Tomaten-Sugo oder geschmorter Sellerie mit Pilzfond und ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Sans Sulfites Ajout\u00e9 \u2014 ohne zugesetzten Schwefel abgef\u00fcllt. Die Trauben stammen von langj\u00e4hrigen, biologisch oder biodynamisch arbeitenden Partnerwinzern, spontan vergoren und im historischen Gew\u00f6lbekeller der Domaine Chandon de Briailles ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211527,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1635],"product_cat":[3133,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168754","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-francois-de-nicolay","7":"product_cat-francois-de-nicolay","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mercurey Les Montelons 2021 Nicolay | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralischer Burgund-Chardonnay: De Nicolays Mercurey Les Montelons fasziniert straff &amp; nussig. 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